მოიყვანე ოქტობერფესტი საკუთარი სახლის კომფორტისთვის ამ ლუდით მოხარშულ ბრატებთან ერთად კარამელიზებული ხახვით, ვაშლით და დიჟონის რეცეპტით! მაგრამ ფრთხილად იყავით, სულ რამოდენიმე წუთის შემდეგ თქვენ შეძლებთ ამ კერძის მომზადებას და თქვენ აღმოაჩენთ, რომ მთელი თქვენი სამეზობლო თქვენს კარზე დგას... ლუდის სტეინები ხელში!
ჩვენ დავამთავრეთ ჩვენი ბრაზინები გრილზე მხოლოდ იმისთვის, რომ მათ კანს მივცეთ ისეთი პატარა ხრაშუნა, რომელიც ჩვენ გვიყვარს... მაგრამ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი და უბრალოდ დაუშვათ ბრაზებს ქვაბში გაცხელება ცხელ და მზად საჭმელად!
ლუდისგან შემწვარი ბარტყები კარამელიზებული ხახვით, ვაშლით და დიჟონის რეცეპტით
აკეთებს 5 ბრატს
შემადგენლობა:
- 5 უბრალო ბრატვერსტი
- 2 დიდი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
- 2 ვაშლი, გახეხილი და დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 (12 უნცია) ლუდი, სასურველია ლაგერი ან ალე
- 3 სუფრის კოვზი მთლიანი მარცვლეული დიჟონის მდოგვი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხახვის თესლი
- 5 ბრატის სტილის რულეტი, კარაქიანი და სურვილისამებრ ოდნავ შემწვარი
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, გავადნოთ კარაქი ბუშტუკებამდე. დაამატეთ ხახვი და აურიეთ კარაქთან ერთად. დაამატეთ ვაშლი და აურიეთ. დაუშვით ხახვი და ვაშლი ადუღებამდე, სანამ არ გახდება რბილი, სურნელოვანი და დაიწყებს კარამელიზაციას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ გარე გრილი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე.
- ქვაბში დაამატეთ მდოგვისა და ხახვის მარცვლები და აურიეთ. ნესტლე ვაშლში ხახვს და ქვაბში ხახვს. ჩაასხით ლუდი და, ადუღებისთანავე, შეამცირეთ ცეცხლი, რომ დადგით, დაფარეთ ქვაბი და მიეცით საშუალება ბრატებს 10 წუთის განმავლობაში მოხარშონ, გადააბრუნონ ნახევარამდე.
- 10 წუთის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ბოჭკოები ქვაბიდან და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ გრილზე, რომ გაშავდეს და ოდნავ გაწმინდოს გარედან. (თქვენი ქვაბი გაზქურაზე ხახვით, ვაშლით, მდოგვითა და ლუდით მაინც უნდა ხარშავდეს, ამ დროს გაშლილი, სანამ ბრატკები მზად არ იქნებიან.)
- მას შემდეგ, რაც ძეხვეული თქვენი სურვილისამებრ გახდება, დაამატეთ ისინი მსუბუქად შემწვარ რულეტებში, ზემოდან მოაყარეთ კარამელიზებული ხახვი, ვაშლი, დიჟონის ნარევი და მიირთვით.
რჩევა
მდოგვის მრავალი სახეობაა, რომელსაც ბაზარზე ნახავთ. ამ რეცეპტში მთელი მარცვლეული დიჟონი საუკეთესოდ მუშაობს საბოლოო გემოსა და ტექსტურაზე!
მეტი ოქტობერფესტის რეცეპტი
აღნიშნეთ ოქტობერფესტი ტრადიციულ ბრაზებზე გადახვევით
ოქტობერფესტის ჩაშუშვის რეცეპტი
ოქტობერფესტი გავრცელდა
