შოკოლადის ორცხობილა, რომელიც დამზადებულია საკუთარ სამზარეულოში, შესანიშნავი საჩუქარია
ვალენტინობის დღე ან იუბილე. ისინი ასევე მშვენივრად მუშაობენ ქორწილისთვის
საშხაპეები ან მისასალმებელი საჩუქარი თაფლობის თვის დასაბრუნებლად. მსუბუქი მაგრამ
უგემრიელესია, მათ ყოველ ნაკბენზე ღიმილი მოაქვთ.
შოკოლადის მერინგები
შემადგენლობა:
3 კვერცხის ცილა
3/4 ჩაის კოვზი ვანილი
3/4 ჭიქა შაქარი
3/4 ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
შოკოლადის ჭიქურა (ქვემოთ)
მიმართულებები:
1. დიდ შერეულ თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ვანილით, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება (რჩევები დაიხვევა).
2. თანდათანობით დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ მანამ, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები (რჩევები პირდაპირ დგას). გაცერით კაკაოს ფხვნილი კვერცხის ცილის ნარევზე; ნაზად ჩაყარეთ კაკაოს ფხვნილი კვერცხის ცილის ნარევში.
3. ფუნთუშის ფურცელზე დაფარული ყავისფერი ქაღალდით, მილის ნარევი საკონდიტრო ტომარაში მოთავსებულია დიდი ვარსკვლავის წვერით.
4. აცხვეთ 300 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაღალდი; მაგარი მავთულის თაროზე.
5. თითოეული ნამცხვრის ნახევარი ჩაასხით შოკოლადის ჭიქაში. მოათავსეთ ცვილიანი ქაღალდით დაფარული ორცხობილა, სანამ შოკოლადი არ გამაგრდება. იღებს 36.
შოკოლადის მინანქარი: ქვაბში გაადნეთ 1/2 ჭიქა ნახევრადტკბილი შოკოლადის ნაჭრები ან სამი კვადრატი (3 უნცია) ნახევრადტკბილი შოკოლადი და 1 სუფრის კოვზი შემოკლება.
დაწყობილი გულის ქუქი -ფაილები
შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა კარაქი ან მარგარინი
1 ჭიქა მყარად შეფუთული ყავისფერი შაქარი
1 კვერცხი
1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
3 უნცია გამდნარი უშაქრო შოკოლადი
1 ჭიქა ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი, გამდნარი
1/2 ჭიქა წვრილად დაფქული ნუში
2 ჭიქა ფქვილი
1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
3 სუფრის კოვზი აორთქლებული რძე
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დიდ თასში ათქვიფეთ ნაღების კარაქი და შაქარი ფაფუკებამდე. დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ვანილი და შოკოლადი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. აურიეთ თხილი.
2. მეორე თასში გაცერით ოთხივე ინგრედიენტი. შეურიეთ მშრალი ნარევი რძეში მონაცვლეობით ნაღების მასაში, აურიეთ სანამ რბილი ცომი ჩამოყალიბდება.
3. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გამოიყენეთ ფქვილიანი მოძრავი პინი, რომ ცომი გააბრტყელოთ 1/4 ინჩის სისქემდე. ამოჭერით ფორმები სხვადასხვა ზომის გულის ფუნთუშის საჭრელების გამოყენებით, ან გააკეთეთ ქაღალდისგან საკუთარი შაბლონები და გაჭერით მათ გარშემო მკვეთრი დანით.
4. გადაიტანეთ ორცხობილა ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მთლიანად მავთულის თაროზე.
5. დაწყებული ყველაზე დიდი ზომით, დააწყვეთ ორი თითოეული ზომის ორცხობილა ერთად. მიამაგრეთ თითოეული დასტა ოქროს ლენტით, შემდეგ გადაიტანეთ პლასტმასის ან ცელოფანში. შევიკრიბოთ ზედა ნაწილში და ისევ შევკრათ ლენტით და მიამაგრეთ საჩუქრის ეტიკეტი.
შოკოლადის ნუშის ბონბონები
შემადგენლობა:
4 უნცია ტკბილი საცხობი შოკოლადი
2 სუფრის კოვზი რძე
1/4 ჭიქა შაქარი
3/4 ჭიქა მარგარინი ან კარაქი, დარბილებული
2 ჩაის კოვზი ვანილი
2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 (3-1/2 უნცია) მილის ნუშის პასტა
Შაქარი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შოკოლადი რძეში, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
2. დიდ თასში აურიეთ 1/4 ჭიქა შაქარი და მარგარინი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. აურიეთ შოკოლადის ნარევი და ვანილი. აურიეთ ფქვილი და მარილი; აურიეთ კარგად.
3. მრგვალი ჩაის კოვზი ცომის გამოყენებით, მოაყარეთ ბურთულები. მოათავსეთ 2 სანტიმეტრის დაშორებით უცხიმო ორცხობილების ფურცლებზე. თითოეული ბმულის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება. შეავსეთ მწირი 1/4 ჩაის კოვზი ნუშის პასტა. დაჭერით ცომი შევსების გარშემო, რომ დაფაროს.
4. აცხვეთ 350 გრადუსზე F- ზე 9-11 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დადგით. ამოიღეთ ფურცლებიდან; გააფართოვოს შაქარი. მთლიანად გაცივდა. ამზადებს 4 ათეულ ნამცხვარს.
შოკოლადის ტორტი
შემადგენლობა:
1 ჭიქა კარაქი
2/3 ჭიქა საკონდიტრო ნაწარმი შაქარი
1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/4 ჭიქა კაკაო
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
საკონდიტრო ნაწარმი შაქარი
მიმართულებები:
1. დიდ თასში, ნაღების კარაქი, შაქარი და ვანილი. სხვა თასში აურიეთ ფქვილი, კაკაო და მარილი. აურიეთ ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევში.
2. გადაიტანეთ ცომი პლასტიკურ შეფუთვაში და გაცივდით 30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F. დაჭერით ცომი 15x10x1 ინჩიანი ჟელე რულეტის ტაფაზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ თბილი ტორტი ტაფაში 2 ინჩიანი სიგანის გულის ფორმის ორცხობილების გამოყენებით. ამოიღეთ ნამცხვრები ტაფაზე და გააცივეთ მავთულის თაროზე. დაასხით ნამცხვრები საკონდიტრო ნაწარმის შაქრით და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
ჩანაწერების მიცემა საჩუქრად
ნაჭდევები შეიძლება მიეცეს დეკორატორის ქილაში (ვიქტორიანული დიზაინი იქნება განსაკუთრებული), ან დეკორატიული ცელოფნის ჩანთები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეკეროთ ძალიან უბრალო გობელენის ჩანთები და შეაგროვოთ ზედა ლენტი მას შემდეგ, რაც პლასტმასის ჩანთა ჩადეთ შიგნით ნაჭდევებით. ნაქსოვი კალათები ანტიკური ხალიჩებით გაფორმებული ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ულამაზესი ძველებური იერსახისთვის. გამოიყენეთ მშვილდებისთვის ოქროს მავთულიანი ლენტები, რომ დაამატოთ ელეგანტური სახე, ან აბრეშუმის ლენტი ელეგანტურ ფერებში ასევე კარგად იმუშავებს.
