დაივიწყეთ მხიარული ხილის ნამცხვარი - SheKnows

გამხმარი ხილის, თხილისა და თაფლის ნამცხვრები სამუდამოდ არსებობდა და დღემდე, თითქმის ყველა კულტურას აქვს თავისი ვერსია, როგორიცაა პანეტონე, რომელიც ემსახურება იტალიაში, მოიპარეს გერმანიაში და შავი ტორტი კარიბის ზღვის აუზის კუნძულები

დაკავშირებული ამბავი. ეს ახალი სადღესასწაულო კულინარიული წიგნი დაგეხმარებათ 50 გურმანულ ცხელ კაკაოს ბომბს პროფესიონალის მსგავსად

ხილის ნამცხვარი, რომელიც ჩვენ გავიგეთ - და არა სიყვარული - სათავეს იღებს რომაულ ხანაში (დამზადებულია ბროწეულის მარცვლებით და ფიჭვის კაკალი), და აღდგა დამატებული ინგრედიენტებით, როგორიცაა თაფლი, თხილი და შემონახული ხილი შუა საუკუნეებში. აღიარე; ზოგიერთი ხილის ტორტი, რომელიც თქვენ გქონდათ, შეიძლება დაგემოვნებინათ, როგორც ეს გაკეთდა შუა საუკუნეებში!

კომერციულად დამზადებული ხილის ნამცხვრის საკითხი დღეს იმაში მდგომარეობს, რომ ის ძალიან განსხვავდება იმ ტიპისაგან, რაც ადრე იყო დამზადებული დღე (ხილის ტორტმა პოპულარობის პიკს მიაღწია ვიქტორიანულ ინგლისში და იყო ძალიან მდიდარი და სავარაუდოდ გემრიელი). ის ცუდი ჯგუფები, რაც გქონდათ, ალბათ მშრალი, მძიმე იყო და შეიცავდა ამოუცნობ, სახალისო ჩირს.

იმისთვის, რომ შეიცვალოს აზრი სადღესასწაულო ხილის ტორტთან დაკავშირებით და შესაძლოა ახალი ტრადიცია დაიწყოს ოჯახთან ერთად, SheKnows– ს აქვს რამდენიმე საყვარელი ხილის ნამცხვრის რეცეპტი გასაზიარებლად. ტრადიციულ ხილის ტორტზე დამატებული ბრუნებით, მათ შორის საშობაო მოპარული რეცეპტით, თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს!

საშობაო მოპარული რეცეპტი

ჯენ კლაინი იზიარებს მას მოპარული რეცეპტი SheKnows– თან ერთად და ხაზს უსვამს, რომ ხარისხიანი ინგრედიენტებია ის, რაც ამ პურს ასე გემრიელს ხდის. ეს ხილის ნამცხვრის რეცეპტი ამზადებს ორ ძალიან დიდ პურს, სამ დიდ პურს, ოთხ საშუალო პურს ან ექვს პატარა პურს.

ემსახურება 12 ადამიანს

შემადგენლობა:

• 11 ჭიქა ფქვილი, პლუს დამატებული საფუარისთვის
• 3/4 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მაკიაჟი
• 1/2 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
• 2 ჭიქა რძე
• 1-1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი
• 3 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი გახსნილი 1/2 ჭიქა თბილ წყალში
• 6 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
• 10 უნცია მოცხარი, გაჟღენთილი ღამით 1/2 ჭიქა კონიაკში
• 15 უნცია ოქროს ქიშმიში, გაჟღენთილი ღამით 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენში
• 8 უნცია დაშაქრული ციტრონი, დაჭრილი კუბიკებად
• 4 უნცია დაშაქრული ფორთოხლის კანი, დაჭრილი კუბიკებად
• 4 უნცია გამხმარი გარგარი, დაჭრილი კუბიკებად
• 10 უნცია გახეხილი, დაჭრილი ნუში
• გახეხილი ცედრა 2 ლიმონისგან
• 1/2 ჭიქა გამდნარი კარაქი
• Შაქრის ფხვნილი

მიმართულებები:

1. ქვაბში გააცხელეთ რძე და კარაქი დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ დნება. თუმცა ფრთხილად იყავით, რომ არ დაუშვათ რძის დუღილი ან ადუღება. გავაგრილოთ.
2. გაცერით ერთად ფქვილი, შაქარი, მარილი, მაქისი და ჯავზი. შეურიეთ რძე და გამდნარი კარაქი. დაამატეთ საფუარი და კვერცხი, აურიეთ და შემდეგ აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ გამხმარი ხილი (გაჟღენთიდან ნებისმიერი სითხის ჩათვლით) და აურიეთ სანამ ხილი არ შევა და ცომი არის გლუვი, დაახლოებით 10 წუთი, დაამატეთ მეტი ფქვილი, თუ ცომი წებოვანია (ის საკმაოდ ტენიანი იქნება, თუმცა). ნუ დააყოვნებთ ხარშვის დროს! რაც უფრო მეტს მუშაობთ პურის გამოცხობის დროს, მით უფრო ნაკლები ფქვილი დაგჭირდებათ.
4. კარაქი დიდი თასი, და განათავსეთ ცომი მასში. გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი და დადგით თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს გაორმაგებამდე, დაახლოებით 1-1/2 საათი. დარტყმა ქვემოთ.
5. ცომი თანაბრად გაჭერით იმ პურის რაოდენობაში, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ოთხკუთხედში. გაწურეთ ამ ოთხკუთხედის ზედაპირი გულუხვი რაოდენობით კარაქით. გადაკეცეთ მართკუთხედის ერთი ზღვარი ცენტრის გასწვრივ, შემდეგ კი მეორე ზღვარი, პირველი გადახურეთ ერთი ინჩით. ბოლოები შეასწორეთ.
6. მოათავსეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და გააჩერეთ ისევ გაორმაგებამდე, 1-დან 1-1/2 საათამდე.
7. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. გამოაცხვეთ stollen 35 დან 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
8. მას შემდეგ, რაც სტოლენი გაცივდა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დაასხით შაქრის პუდრა - მაგრამ არა ძალიან ბევრი. სუფრაზე მიტანის წინ ცოტა მეტი დაასხით.

საშობაო ხილის ტორტის მაფინის რეცეპტი

ტენიანი და შესანიშნავად გაყოფილი, ეს მინი ხილის ნამცხვრები ცდუნებს თქვენს გემოვნების კვირტს და მოგიტანთ დღესასწაულს!

ეს ხილის ტორტის მაფინის რეცეპტი ქმნის 60 მინი მაფინს ან 30 დიდ მაფინს

შემადგენლობა:

• 1 ჯოხი კარაქი
• 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• 2 პატარა კვერცხი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ნუშის ექსტრაქტი
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
• 1/2 ჭიქა მსხლის ან ლეღვის კონსერვები (ან თქვენი სურვილისამებრ)
• 1/2 ფუნტი დაშაქრული ანანასი
• 1/2 ფუნტი დაშაქრული ალუბალი
• 1/2 ჭიქა ფინიკი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა თხილი, დაჭრილი
• 1-3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F და გააცხელეთ მაფინის ფორმები. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში კარაქი და შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხი სათითაოდ. შეურიეთ მარილი, სოდა, ნუშის ექსტრაქტი, ვანილის ექსტრაქტი და კონსერვები.
2. ჩაასხით ხილი და თხილი თასში და დაასხით ფქვილის ნახევარი. ცომს დაამატეთ ხილი, თხილი და ფქვილი და ჩაყარეთ დანარჩენი ფქვილი. ჩაასხით ცომი მაფინების ფორმებში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში სტანდარტული ზომის მაფინებისთვის ან 10 წუთი მინი მაფინებისთვის.

საშობაო ხილის ტორტი ბრაუნი კრემის ყველით რეცეპტით

ბრაუნი, როგორც ხილის ტორტი - რა შეიძლება იყოს უკეთესი? დამატებული შოკოლადი და ყინვაგამძლე ხდის ამ ხილის ნამცხვრის რეცეპტს, რისთვისაც სანტამ შეიძლება დაიჭიროს თავი!

იღებს 24 ბრაუნი

შემადგენლობა:

ბრაუნი:

• 1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი (2-1/4 ჩხირები) უმარილო კარაქი
• 9 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი
• 1-1/2 უნცია უშაქრო შოკოლადი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 3 დიდი კვერცხი
• 1-1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი გამხმარი გარგარი
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი გამხმარი ლეღვი
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი ორმოს ფინიკი
• 1/3 ჭიქა ხმელი ალუბალი ან ხმელი მოცხარი

გაყინვა:

• 1 (8 უნცია) პაკეტი კრემის ყველი, ოთახის ტემპერატურა
• 1/4 ჭიქა (1/2 ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 2 ჭიქა გაცრილი შაქრის პუდრა
• კაკლის ნახევარი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე. წაუსვით მართკუთხა ტაფა კარაქით ან სამზარეულოს სპრეით. შეურიეთ ერთი ჭიქა კარაქი და შოკოლადი საშუალო ქვაბში. გააცხელეთ და ურიეთ სანამ არ გადნება. გავაგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ათქვიფეთ შაქარი და სამი კვერცხი დიდ თასში. შეურიეთ შოკოლადის და ვანილის ექსტრაქტი. შეუთავსეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი მეორე თასში. ჩაყარეთ ფქვილის ნარევი შოკოლადის ნარევში და შემდეგ აურიეთ თხილი და ხილი.
3. ჩაასხით ცომი ტაფაში და გამოაცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ. ამასობაში, ყინვის გასაკეთებლად, ათქვიფეთ ნაღების ყველი, კარაქი და ვანილი. ათქვიფეთ შაქარში.
4. როდესაც ბრაუნი გაცივდება, ყავისფერებს წაუსვით ბრაუნის თავზე. სურვილისამებრ ზემოდან მოაყარეთ კაკლის ნახევარი.

წელს, დაარღვიე დღესასწაულის მხიარულება! ეს ახალი ხილის ნამცხვრების რეცეპტები აუცილებლად გამორიცხავს საშობაო წარსულის აჩრდილებს ცუდი ხილის ნამცხვრებს!

ნახეთ: როგორ გააკეთოთ კვერცხის კვერცხი

როგორია საკურორტო სეზონი ჭიქა ნაღების კვერცხის გარეშე?

სცადეთ ეს სადღესასწაულო რეცეპტები

სადღესასწაულო ფუმფულა: გურმანი მარშმელოუს რეცეპტი
ქოქოსის კრემ ბრულე
ჯანსაღი საშობაო დესერტები
5 საშობაო ორცხობილა, რომელიც აუცილებლად უნდა გამოაცხოთ