მტკნარი წყლის სათევზაო მექების მახლობლად გაზრდამ გამაცნო კალმახის დაჭერის სპორტი, ასევე ამ მძიმე ბრძოლის მომზადების არომატული სიმარტივე თევზი - კოცონზე და სახლში. წაიკითხეთ კალმახის რეცეპტების სწრაფად გასასწორებლად.
კალმახი მკვებავია
გარდა იმისა, რომ იაფფასიანია, კალმახს აქვს კვების სარგებელი, განსაკუთრებით დაბალი ნახშირწყლები დიეტა. სამი უნცია მოხარშული ნაწილი შეიცავს დაახლოებით 130 კალორიას, 22 გრამ ცილას, 5 გრამს
ჯანსაღი ცხიმებისგან და ნახშირწყლების გარეშე. ჩამოიყვანთ მას ტბიდან სახლში თევზაობის შემდეგ ან სუპერმარკეტში თევზის დახლიდან, კალმახის თქვენს დიეტაში ჩართვა დაგეხმარებათ
გულის ჯანმრთელობის რეკომენდაცია კვირაში ორჯერ იკვებოთ თევზზე.
წესი 10 წუთი
კალმახი შეიძლება მომზადდეს მრავალი პირის ღრუში. შეგიძლიათ გაათბოთ ან აადუღოთ, მოხარშოთ ან გამოაცხოთ, შეწვათ, მოხარშოთ ან შეწვათ და მიკროტალღურ ღუმელშიც კი. 10-წუთიანი წესი არის ეფექტური გზა იმის დასადგენად, თუ რამდენად
დრო, რომელიც გჭირდებათ თქვენი კალმახის უსაფრთხოდ, საფუძვლიანად მოხარშვისთვის. ფილეების მომზადება ყველაზე ადვილია, ასე რომ, თუ თქვენ არ გქონიათ დიდი გამოცდილება კალმახის შევსების, ექსპერტის მეთევზე ან თევზისათვის მიტოვების მიზნით.
მონეტა
გაზომეთ ფილე სისქე - და თუ ინგრედიენტებს ათავსებთ ფილეზე და ატრიალებთ მას, გაზომეთ საბოლოო სისქე. ყოველი ერთი ინჩის სისქისთვის მოხარშეთ კალმახი 10-ჯერ
წუთი ეს მუშაობს ყველა მეთოდისთვის, გარდა შემწვარისა. და 10-წუთიანი წესი ვრცელდება სხვა სახის თევზებზეც.
კალმახის რეცეპტები
აზიური შემწვარი კალმახის ფილე
ემსახურება 4
გაზაფხულის მოსვლისთვის გემრიელი და შესაფერისი ზაფხულის ცხელ თვეებში, შემწვარი კალმახი ბუნებრივია თბილი, გრძელი დღეებისთვის.
შემადგენლობა:
4 (თითოეული 6 უნცია) კალმახის ფილე
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
Ზღვის მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
1/2 ჭიქა სეზამის თესლი
2 დან 3 წვეთი ცხელი წიწაკის სოუსი
ლიმონის წვენი და დაფქული ცედრა
ქინძის ახალი ფოთლები
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცხელამდე. გახეხეთ კალმახი სეზამის ზეთით, დარწმუნდით, რომ არ შეეხოთ ზეთს თევზის შეხების შემდეგ. მოაყარეთ მარილი და
წიწაკა. მოათავსეთ კალმახი თევზის გრილის კალათაში.
2. პატარა თასში აურიეთ დარჩენილი ზეთი, სეზამის თესლი, წიწაკის სოუსი, ლიმონის წვენი და ცედრა. კალმახი გრილზე 5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და გააცხელეთ მოხარშული მხარე. შეწვით კიდევ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში. ისევ გაასინჯე
და მიირთვით ცილანტროთი გაფორმებული.
კალმახის სალათი
ემსახურება 4
კალმახი გასაოცარი კონტრასტია შერეული სალათის მწვანილისა და გამხდარი ვინეგრეტისგან. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი მეთოდი კალმახის დასამზადებლად და შემდეგ ეს სალათი ერთად დააგემოვნეთ მსუბუქი საჭმლისთვის.
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
1 ჩაის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუში
მწიკვი ახალი ოხრახუშის ფოთლები
ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
6 ჭიქა შერეული სალათის მწვანილი
4 (3 დან 4 უნცია თითოეულამდე) მოხარშული კალმახის ფილე, თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე
მუჭა შემწვარი კაკლის ნახევარი
დაიმსხვრა ფეტა
მიმართულებები:
დიდ თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, ძმარი, ოხრახუში, თიამი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ სალათის მწვანილი და ნაზად გადაუსვით ქურთუკს. გაყავით მწვანილი ოთხ თეფშზე და ზემოდან
თითოეული კალმახის ფილე. მორთეთ კაკალითა და ფეტათი და მიირთვით მაშინვე, რომ მწვანილი არ გაფუჭდეს.
კიდევ სამი პირის ღრუ კალმახის რეცეპტი
- ცისარტყელა კალმახი ლიმონის კარაქის სოუსით
- კრემისებრი ცისარტყელა კალმახის თასები
- ქვაბში მოხარშული ღვინის კალმახი
