თითქმის ყველას აქვს საყვარელი კერძი ბეტი კროკერის წყალობით. ახლა, Betty Goes Vegan- ის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადააქციოთ ბეტი კროკერის მიერ შთაგონებული ბევრი რეცეპტი ვეგანურ რჩეულად!
წარსული ჩვენთანაა
ბევრი ჩვენგანი გაიზარდა ბეტი კროკერის ხატოვანი რეცეპტებით დამზადებული კერძებით. სინამდვილეში, თქვენ ალბათ გაიხსენებთ თქვენს საყვარელ სალათს, კასეროლს ან ტორტს, რომელიც სტანდარტული იყო თქვენს სახლში ან ემსახურებოდა განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
ენიმ და დენ შენონმა გადაწყვიტეს აეღოთ სამზარეულოს გამოწვევა: როგორც ვეგანებს, მათ სურდათ დაემტკიცებინათ, რომ ნებისმიერი რეცეპტის ხელახლა შექმნა შესაძლებელია ვეგანური ფორმატით. არა უბრალოდ ხელახლა ხელახლა შექმნა, არამედ გემოვნებიანი ნებისმიერი ადამიანისთვის.
რასაც წყვილი აწარმოებს არის ყოვლისმომცველი კულინარიული წიგნი ბეტი ხდება ვეგანური. მათი სამზარეულოს წიგნი ივსება 500 – ითვეგანური რეცეპტები ყველა კატეგორიაში საუზმედან დაწყებული სადღესასწაულო საკვებამდე.
ვეგანური კვება ადვილი გახდა
ამ მზარეულის წიგნში სახალისოა ის, რომ შენონსის მიერ შექმნილი ბევრი რეცეპტი შთაგონებულია 2010 წლის გამოცემით ბეტი კროკერის სამზარეულოს წიგნი (მათ აირჩიეს უახლესი გამოცემა თანამედროვე ოჯახისთვის გასაჩივრებისთვის). თუმცა, ბეტი ხდება ვეგანური უფრო მეტია, ვიდრე უბრალო მზარეულის წიგნი. წყვილი მხოლოდ მკითხველს არ ეუბნება რეცეპტების ვეგანურობას. ისინი კითხულობენ მკითხველს პროცესს და ხსნიან, თუ როგორ გამოიყენოთ ვეგანური პროდუქტები საუკეთესო შედეგის მისაღწევად.
შანონები ფარავს უხორცო ცილებს (როგორიცაა სეიტანი და ტემპე), იმიტირებული ხორცი და ვეგანური ყველი წიგნის ყოვლისმომცველ სექციებში. მაგალითად, სექციაში "ხორცი, ფრინველი და თევზი" თქვენ ნახავთ ბევრ ძირითად სამკურნალო საშუალებას "რას მიირთმევთ" კითხვას, რომელიც ხშირად დასმულია ვეგანებისთვის სადღესასწაულო კერძებზე. როგორც ისინი ამტკიცებენ, ამ რეცეპტებზე დაყრდნობით, პასუხი აღარ არის "ყველაფერი თურქეთის გარდა".
თითოეული რეცეპტი შემოღებულია კერძის წარმოშობის მოკლე მიმოხილვით და ზოგჯერ მოიცავს მომხიბლავ ზღაპარს "რომ დრო, როდესაც... ”თქვენ ასევე ნახავთ პროდუქტებისა და ინსტრუმენტების ჩამონათვალს, რომლებიც გაუადვილებს ვეგანურ სამზარეულოს (როგორც გასაგები, ისე გასაგები ასრულებს). ბეტი კროკერის მიერ შთაგონებული, ეს წიგნი არის რესურსი ვეგანებისთვის, მათთვის, ვინც ახალია ვეგანურობისთვის და მათთვის, ვინც შეიძლება ერთ დღეს იქ იყოს.
სცადეთ რეცეპტი ბეტი ხდება ვეგანური:
მინი ქვაბში შემწვარი ღვეზელები
ამზადებს 4 ღვეზელს
შემადგენლობა:
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინო
- 1 (9 უნცია) პაკეტი გარდეინის უცხიმო რჩევები ან ძროხის სეიტანი, გალღობილი
- 2 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
- 6-8 პატარა წითელი კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად
- 1/4 ჭიქა გაყინული ბარდა
- 1/4 ჭიქა გაყინული მწვანე ლობიო
- 3 ბავშვის სტაფილო, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა ბავშვის პორტობელოს სოკოს ქუდები, დაჭრილი
- 1 ჭიქა უკეთესია, ვიდრე მილიარდი ვეგანური ძროხის ბულიონი, დამზადებულია პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად
- 1/4 ჩაის კოვზი ცხენი
- 1/2 ჩაის კოვზი ბრაგის თხევადი ამინო
- 1 სუფრის კოვზი საკვები საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი ვეგანეს ვორესტერშირის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი მთლიანი ხორბლის ფქვილი, დამატებით დამატებით ზედაპირის დასაფქვავად
- 1 პაკეტი ფაფუკი საკონდიტრო ფურცლები
- ზეითუნის ზეთის სამზარეულოს სპრეი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F- მდე.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და წითელი ღვინო თუჯის ქვაბში ან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც ზეთი ცხელდება, ჩაყარეთ ვეგანური ძროხის ხახვი და ხახვი. ხარშეთ მანამ, სანამ თქვენი ვეგანური ხორცი თანაბრად არ გაყავისფრდება და არ აქვს ხრაშუნა კიდეები, ხოლო თქვენი შუშხუნა ნაზი გახდება. შემდეგ ამოიღეთ თქვენი ვეგანური საქონლის ხორცი ტაფაზე.
- ჩაყარეთ კარტოფილი ტაფაში, რომ მოხარშოს. გაწითლდით ერთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოიყენეთ სპატული რამდენჯერმე გადაატრიალეთ, რათა თანაბრად მოხარშოთ.
- 3 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ბარდა, მწვანე ლობიო, სტაფილო, სოკო, ბულიონი, ცხენი, ბრაგსი, კვების საფუარი, ვეგანესტერ ვურესტერშირის სოუსი და ფქვილი. შეურიეთ ხის კოვზით, სანამ კვების საფუარი და ფქვილი არ აირია და გახდება ბროწეულის მსუბუქი გრავი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- შეავსეთ ოთხი 12-უნცია რამეკინი 1/2 გზის ბოსტნეულით და სოუსით. მოათავსეთ ვეგანური საქონლის 1/4 თითოეული რამეკინის თავზე.
- დაასხით თქვენი სამუშაო ადგილი ფქვილით და ოდნავ გააბრტყელეთ ფაფუკი ცომის ფურცელი ისე, რომ ნაოჭები და ნაკეცები არ გამოჩნდეს. შემდეგ დაასხით თქვენი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი ზეითუნის ზეთით და დაასხით საკონდიტრო ნაწარმი შუაზე.
- 4-დიუმიანი ბისკვიტის საჭრელით, მოჭერით 4 წრე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმიდან. მოათავსეთ 1 წრე თითოეული რამეკინის თავზე. შეასხურეთ საკონდიტრო წრე ზეითუნის ზეთის სამზარეულოს სპრეის კიდევ ერთი მსუბუქი საფარით და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფაფუკი ცისფერი არ გახდება ოქროსფერი და ფუმფულა.
ავტორების შესახებ
ენი და დენ შენონი ცხოვრობენ ბრუკლინში, ნიუ -იორკი. ენი მუშაობდა ცხოველთა დამცველ ორგანიზაციაში, ცხოველების დასაცავად და გაერთიანებული ერების ჰუმანური საზოგადოების მოდის ინდუსტრიის მეკავშირედ სახელმწიფოები. ის უმეტესწილად კულინარიას აკეთებს. დენი ადრე იყო PETA– ს ახალგაზრდული ურთიერთობების და კამპანიების დირექტორი და ახლა არის სოციალური მოძრაობის სტრატეგიული საკონსულტაციო კომპანიის უფროსი სტრატეგი, Purpose. ის ჭურჭელს იკეთებს.
სცადეთ მეტი მზარეულის წიგნი
Nigellissima ავტორი Nigella Lawson
ბაბის დინის დედის მაგიდიდან ჩემამდე
მცირე ცვლილებები, დიდი შედეგები ელი კრიგერის მიერ
