ინდაურის ღვინოზე მოხარშული მკერდი-SheKnows

საკურორტო სეზონი აქ არის! თუ თქვენ გაქვთ მცირე ჯგუფი მადლიერების დღისთვის, ან თუ უბრალოდ არ გსურთ ბევრი ნარჩენები, ეს რეცეპტი ავსებს ანგარიშს.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის გრავის რეცეპტს აქვს ყველაზე არაჩვეულებრივი საიდუმლო ინგრედიენტი, რაც კი ოდესმე გვინახავს

სადღესასწაულო კერძების მომზადება არ უნდა იყოს რთული. ეს რეცეპტი ღვინისაგან შემწვარ ინდაურის მკერდისთვის არის სრულყოფილი, თუ თქვენ გაქვთ მცირე ჯგუფი მადლიერების დღესთან დაკავშირებით, ან თუ არ გინდათ შემდგომი დღეების დღესასწაული. თქვენ არ გჭირდებათ მთელი ინდაურის მომზადება, რომ ისიამოვნოთ მადლიერების სადილის ტრადიციებით. ეს არის ერთ -ერთი მიზეზი, რის გამოც ჩვენ გვიყვარს ეს რეცეპტი: ის იძლევა ნოტიო ინდაურს, რომელსაც აქვს უგემრიელესი გემო, ყველა იმ მხარესთან, რომელსაც იცნობ და გიყვარს!

პირველ რიგში, ნუ აღელვებთ

იქნება ეს მადლიერების დღის პირველი კვება თუ მეათე, შეიძლება ცოტა შეშფოთებული იყოთ. არ დაუშვათ დიდმა კვებამ ნერვები შეგიშალოთ ან არ დაგამძიმოთ. მცირე დაგეგმვით, შეგიძლიათ გახადოთ ეს კვება თქვენს ახლობლებს ახსოვთ - ყველა სწორი მიზეზის გამო.

უგემრიელესი ინდაური (და გრავი) ადვილი მისაცემად

ეს რეცეპტი განკუთვნილია ინდაურის ძვლისთვის, ხოლო სამზარეულოს ტექნიკა ხელს უწყობს ტენიანი კვების მიღებას, როდესაც თქვენ მზად იქნებით მის დასაყენებლად. გახეხვა ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ხარშავთ თურქეთს სითხის გამოყენებით, რომელიც ნაწილობრივ ფარავს თურქეთს. სითხე ხელს უწყობს ხორცის ტენიანობას. თქვენი პირველი ნაბიჯი არის ინდაურის გაწურვა ტაფაში, რაც ეხმარება მას არომატის დამატებაში.

თქვენ არ შეგიძლიათ ინდაური გქონდეთ მშვენიერი სალათის გარეშე. საბედნიეროდ, ტაფის წვეთები თქვენი თურქეთის მოხარშვისას გამოიღებს მუქ და გემრიელ ნაყოფს, რომელიც მოყვება თურქეთს, შიგთავსს, კარტოფილს და სხვა ყველაფერს, რაც თქვენს ფანტაზიას დაარტყამს! ასე რომ, არ გადააგდოთ წვენი თქვენი ტაფიდან. შეინახეთ ისინი ამ რეცეპტის დასამზადებლად თურქეთის მდიდარი სალათი.

სიყვარულის ნარჩენები

თუკი ინდაურის ნარჩენები გექნებათ, არ არის საჭირო ერთნაირი ძველი თურქეთის სენდვიჩის ვარიანტების დაცვა. ნარჩენებს შეუძლიათ საჭმლის მომზადება გაადვილონ (განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ შაბათ -კვირას სტუმრებს კვებავთ) და მეორედ საოცარი გემოვნება შეუძლიათ. საუზმედან ლანჩამდე სადილამდე, არსებობს ვარიანტები, რომ მადლიერების შემდგომი კვება ისეთივე კარგი გახადოთ, როგორც დიდ დღეს.

ინდაურის ღვინოზე დაწურული მკერდი

ემსახურება 4 -დან 6 -მდე

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 4 ფუნტი ძვლის ინდაურის მკერდი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 2 ღერი ნიახური, უხეშად დაჭრილი
• 2 მთელი სტაფილო, უხეშად დაჭრილი
• 1/2 თეთრი ხახვი, უხეშად დაჭრილი
• 1-1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
• 3 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი სალბი
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. წაუსვით ზეითუნის ზეთი მთელ ინდაურის მკერდზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. განათავსეთ დიდი ტაფა (არა უმეტეს ინდაურისა) საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როცა ცხელა, დაუმატეთ ინდაურის მკერდი და გახეხეთ თითოეულ მხარეს. როდესაც ინდაური გაწითლდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. დაამატეთ ნიახური, სტაფილო და ხახვი შემწვარ ტაფაში (არა უმეტეს ინდაურისა) და დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და ღვინო. თქვენ გინდათ რომ სითხე ნაწილობრივ მიაღწიოს თურქეთს (დაახლოებით ერთი მეოთხედი გზა ზემოთ). მოათავსეთ ინდაური ბოსტნეულის თავზე.
4. დაამატეთ თაფლი, სალბი და როზმარინი სითხეში და აურიეთ რომ აურიოს.
5. დაფარეთ ტაფა ალუმინის ფოლგით, მოათავსეთ ინდაურის გასავლელად. მოხარშეთ, აურიეთ ინდაური ყოველ 30 წუთში სამზარეულოს სითხით, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ან სანამ არ დასრულდება. აშშ -ს ჯანდაცვისა და ადამიანური მომსახურების დეპარტამენტის თანახმად, მინიმალური უსაფრთხო შიდა ტემპერატურა ინდაურის მკერდისთვის არის 165 გრადუსი F, როგორც იზომება კვების თერმომეტრით.
6. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და მოათავსეთ ინდაური სუფთა ჭრის დაფაზე, დაფარული. თუ მოგწონთ, ახლავე მოამზადეთ ტაფა წვეთების გამოყენებით.
7. მას შემდეგ, რაც 10 წუთის განმავლობაში დაისვენებთ, დაჭერით ინდაური და მიირთვით თბილად.

თურქეთის მეტი რეცეპტი

შებოლილი ინდაურის სალათი
ფორთოხალი-ჩილეს შემწვარი ინდაური
თურქეთის კასეროლი