არაფერი გემრიელია ვიდრე მაშინ, როდესაც ტკბილი ბალზამიანი ძმარი ხვდება ახალ, წვნიან, მწიფე პომიდორს სეზონის სიმაღლეზე.
ამ სუპერ მარტივ, მაგრამ ძალიან ელეგანტურ რეცეპტში მე გამოვიყენე ბევრი მწიფე საზაფხულო პომიდორი, რომელიც დავჭერი ნაჭრებად და დავამარინე რამდენიმე საათი ბალზამიანი ძმრის, ზეითუნის ზეთისა და მწვანილის უბრალო ნარევში, დამატებული სიტკბოსგან ყავისფერი შაქარი. (შეეცადეთ გამოიყენოთ კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი მარინადში, რადგან ის ნამდვილად აისახება საერთო გემოზე.)
შედეგი არის ძალიან არომატული პომიდორი, რომელიც მშვენივრად ერწყმის სოფლის შემწვარ პურს, დამოუკიდებლად მიირთმევთ თუ ზემოდან მოაყრით ამ პომიდორს. დარწმუნდით, რომ აიღეთ ყველა ის არომატული მარინადი თასის ქვემოდან.
რუსული შემწვარი პური მარინირებული პომიდვრის რეცეპტით
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
მარინადისთვის
- 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
- 2 სუფრის კოვზი მუქი ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი იტალიური მწვანილი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
ტომატის სალათისთვის
- 6 დიდი ბოშური პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად
- 1 პატარა მტევანი ხახვი, ძალიან წვრილად დაჭრილი
- 1 პატარა მუჭა ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
- 10 ახალი რეჰანის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი
- 1 პური ახალი ფრანგული პური, დაჭრილი
- Ზეითუნის ზეთი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
- თასში აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი. ძალიან კარგად აურიეთ და გადადგით.
- ცალკე თასში აურიეთ პომიდორი, ხახვი და ახალი მწვანილი.
- ჩაასხით მარინადი პომიდორზე და კარგად აურიეთ. დააფარეთ და გააცივეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა არომატი განვითარდეს.
- გააცხელეთ დიდი გრილის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე.
- გახეხეთ ახალი დაჭრილი პურის 1 მხარე ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით პური 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ შემწვარი პური სუფრის თეფშზე და გადაიტანეთ ტომატის სალათი სუფრის თასში, როცა მზად იქნებით დასალევად.
- მორთეთ დამატებითი მწვანილით და მიირთვით.
მეტი რეცეპტი ახალი პომიდვრის გამოყენებით
რეცეპტები ზაფხულის პომიდვრის სიუხვისთვის
ბუშტუკებიანი ნეკერჩხალი-ბალზამიკური პომიდორი კროსტინი
ახალი ტომატის სოუსი
