დროა პატრიოტული გავხდე და მე ვერ მოვიფიქრებ ამის უკეთეს (ან მარტივ) გზას: მეოთხე ივლისი ტრიუფელი! შოკოლადის ტრიუფელს ძალიან ცოტა ინგრედიენტი სჭირდება (ყოველ შემთხვევაში ჩემს ვერსიაში) და ყინულის ყუთში სწრაფი გაცივება. ამ რეცეპტში მე ვხურებ მდიდარ და კრემისებრ მუქი შოკოლადის შევსებას გამდნარი თეთრი შოკოლადით, რათა გავაკეთო ამერიკის დროშა. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ან ჩაყაროთ ჩემი ტრიუფელი არაფერში, მათ შორის დამსხვრეული კანფეტები, თხილი, დაფქული კაკაოს ფხვნილი და შაქრის ფხვნილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი უბრალო და ისინი ისეთივე ღვთაებრივნი არიან.
მას შემდეგ რაც დაინახავთ, რამდენად ადვილია ჩემი ტრიუფელის დამზადება, თქვენ მოამზადებთ მათ მთელი წლის განმავლობაში, მასწავლებლებისა და დიასახლისების საჩუქრებისთვის, სადღესასწაულო წვეულებისთვის, დაბადების დღის წვეულებებისთვის და სხვა. დავიწყოთ მეოთხე ივლისის ამერიკული დროშით!
შავი შოკოლადის ტრიუფელი
შემადგენლობა:
- 20 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადი
- 16 უნცია ნაღების ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
- 1/2 ჭიქა შაქრის პუდრა
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 36 უნცია თეთრი შოკოლადი (სასურველია შოკოლადის დნობის დისკები)
- წითელი და ლურჯი საკვები შეღებვა
მიმართულებები:
1. გაადნეთ ნახევრადტკბილი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგი ქვაბში ან თასში ადუღებული წყლის ქვაბზე. გვერდზე გადადეთ.
2. შერევით თასში ათქვიფეთ ნაღების ყველი სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
3. ავთქვიფოთ შაქრის პუდრა და ვანილი.
4. ათქვიფეთ გამდნარ შოკოლადში.
5. გადაიტანეთ ნარევი პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში, სანამ საკმარისად არ გახდება ბურთები (დაახლოებით 30 წუთი).
6. შოკოლადის ნარევის დაახლოებით 1/3 გადაიტანეთ 48 პატარა (მარმარილოს ზომის) ბურთებად და მოათავსეთ პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. დარჩენილი შოკოლადის ნარევი 48 უფრო დიდ ბურთულად გადაიტანეთ. თუ ხელები წებოვანი გაქვთ, ჩამოიბანეთ ცოტაოდენი წყლით და შეინახეთ ოდნავ ნესტიანი (ეს ხელს შეუშლის შოკოლადის ხელებზე მოხვევას). მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
7. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგი ქვაბში ან თასში ადუღებული წყლის ქვაბზე.
8. გამდნარი შოკოლადი გაყავით სამი გზით, მოათავსეთ დაახლოებით 1/3 ერთ თასში, თითქმის 2/3 მეორე თასში და დაახლოებით 1/3 ჭიქა საკონდიტრო ჩანთაში, რომელსაც აქვს წერის წვერი (ან პლასტმასის ჩანთა ერთი კუთხით ამოიოხრა). თასში გამდნარი თეთრი შოკოლადის 1/3, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლურჯი საკვები შეღებვა და კარგად აურიეთ. თასში გამდნარი თეთრი შოკოლადის დაახლოებით 2/3, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წითელი საკვები შეღებვა და კარგად აურიეთ.
9. ჩაყარეთ პატარა ბურთულები ცისფერ შოკოლადში და გადააბრუნეთ. ამოიღეთ ჩანგლით და გადაიტანეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, რომ გამკვრივდეს. იგივე გააკეთეთ უფრო დიდი ბურთულებით და წითელი შოკოლადით. თუ შოკოლადი იწყებს გამკვრივებას, გაძნელდება ჩაყრა, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამის განმავლობაში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაალაგეთ წითელი და ლურჯი ტრიუფელები კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, როგორც ქვემოთ მოცემულია სურათზე.
10. თეთრი შოკოლადით სავსე საკონდიტრო ტომარის გამოყენებით, მოათავსეთ თითო თეთრი წერტილი თითოეულ ცისფერ ტრიუფელზე (ვარსკვლავის გამოსახატავად) და წითელი ტრიუფელების გასწვრივ დახატეთ თეთრი ზოლები.
ისიამოვნეთ!
Შენიშვნა: როდესაც შოკოლადი დნება მიკროტალღურ ღუმელში, გამოიყენეთ გალღობის სიმძლავრე და აურიეთ შოკოლადი ყოველ 30 წამში (ზოგიერთი შოკოლადი შეინარჩუნებს ფორმას, სანამ არ აურიეთ).
