თქვენ ყიდულობთ ზეითუნის ზეთს. თქვენ ამზადებთ ზეითუნის ზეთით. თქვენ იცით, რომ ზეითუნის ზეთი კარგია თქვენთვის. მაგრამ ნამდვილად იცით თქვენი ზეითუნის ზეთი? ზეთისხილი, ყურძნის მსგავსად, ხილია და, ყურძნის ღვინის მსგავსად, ზეითუნის ზეთი მზადდება ზეთისხილის სხვადასხვა ჯიშისგან, თითოეული გამოირჩევა თავისი უნიკალური მახასიათებლებითა და არომატით. რადგანაც შენი გემოვნება ვეგანურირეცეპტები ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თქვენი ვეგანური ოჯახისთვის ყველაზე ჯანსაღი სამზარეულოს ზეთის არჩევა, ჩვენ ვთხოვეთ Dawn Foster of Foster Fine Foods, მოგვცეს სახელმძღვანელო, რომ გავხდეთ ზეითუნის ზეთის ექსპერტები.
თქვენ ყიდულობთ ზეითუნის ზეთს. თქვენ ამზადებთ ზეითუნის ზეთით. თქვენ იცით, რომ ზეითუნის ზეთი კარგია თქვენთვის. მაგრამ ნამდვილად იცით თქვენი ზეითუნის ზეთი? ზეთისხილი, ყურძნის მსგავსად, ხილია და, ყურძნის ღვინის მსგავსად, ზეითუნის ზეთი მზადდება ზეთისხილის სხვადასხვა ჯიშისგან, თითოეული გამოირჩევა თავისი უნიკალური მახასიათებლებითა და არომატით. რადგანაც შენი გემოვნება ვეგანური რეცეპტები ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თქვენი ვეგანური ოჯახისთვის ყველაზე ჯანსაღი სამზარეულოს ზეთის არჩევა, ჩვენ ვთხოვეთ Dawn Foster of Foster Fine Foods, მოგვცეს სახელმძღვანელო, რომ გავხდეთ ზეითუნის ზეთის ექსპერტები.
გახდი somm-oil-ier
Foster Fine Foods ამჟამად შეიცავს ორ ახალ საინტერესო ერთჯერადი ჯიშის, ექსტრა ვირჯინის ზეითუნის ზეთს ჩილეს Las Doscientas მამულიდან. რა ხდის ცალკეულ ჯიშებს ასე განსაკუთრებულს? ”ერთჯერადი ჯიშის ზეთისხილი ისეთივე განსხვავებულია, როგორც ღამე და დღე (ან მერლოტი და კაბერნე),” - ამბობს ფოსტერი. ”მსოფლიოში ფაქტიურად ასობით ზეთისხილის ჯიშია გაშენებული”. ეს ნიშნავს, რომ მას შემდეგ რაც შეეგუებით ზეთისხილის ზეთის მრავალფეროვნების მრავალი ნიუანსი, თქვენ შეგიძლიათ პროფესიონალურად შეარჩიოთ ის, რაც საუკეთესოდ მოერგება შენი ვეგანური კვება.
1. ჩაალაგე ზეითუნის ზეთის პასპორტი
არ არის მართალი, რომ როგორც კი გესმით სიტყვა "ზეითუნის ზეთი", ფიქრობთ იტალიაზე? ფოსტერი გირჩევთ გააფართოვოთ თქვენი ზეითუნის ზეთის ჰორიზონტი. ”არის სხვა ქვეყნები, როგორიცაა ესპანეთი, საბერძნეთი და სულ ცოტა ხნის წინ ჩილე, რომლებიც ასევე აწარმოებენ მაღალი ხარისხის და ძალიან საინტერესო ზეითუნის ზეთები, რომელთაგან ზოგიერთი ახალია აშშ-ში, ”გურმანთა კვების ექსპერტი განმარტავს. ”თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ზეთისხილის ზეთის მრავალეროვნული დეგუსტაცია, ერთ ღამეს, თქვენი მეგობრებისთვის!”
2. აირჩიე ახალგაზრდა ზეითუნის ზეთი
შეამოწმეთ ჩამოსხმის ან ზეითუნის ზეთზე თარიღის თარიღი. ”ღვინოებისგან განსხვავებით, ზეითუნის ზეთებს აქვთ არა ასაკთან ერთად გაუმჯობესება, ”აფრთხილებს ფოსტერი. ”ზეითუნის ზეთი ზოგადად კარგია ჩამოსხმის შემდეგ ორი წლის განმავლობაში.”
3. დაჟინებით მოითხოვს ნამდვილ ზეითუნის ზეთს
ფოსტერის თქმით, დღეს თაროზე ბევრი ზეითუნის ზეთი არ არის ავთენტური - ნამდვილად არ არის ზედმეტი ქალწული, ან თუნდაც მთლიანი ზეითუნის ზეთი! მოძებნეთ ბრენდები და საცალო ვაჭრობა, რომელსაც ენდობით.
4. გადაიხადეთ ხარისხიანი ზეითუნის ზეთი
”სამწუხაროდ, მაგრამ გასაგებია, რომ ნამდვილი ზეითუნის ზეთის საუკეთესო მაჩვენებელია ფასი,” - ამბობს ფოსტერი. ”მოელით გადაიხადოთ მინიმუმ 15 დან 20 დოლარამდე და თუნდაც 40 დოლარამდე ზოგიერთი იტალიური ზეთისთვის, რომ მიიღოთ ნამდვილად 100 % ზეითუნის ზეითუნის ზეთი.”
5. გახდი პროფესიონალი ზეითუნის ზეთის დეგუსტაციაში
სანამ ამ პურის ნაჭერს ზეითუნის ზეთში ჩაყრით გემოვნებით, აიღეთ ზეთი ნებისმიერი სხვა დანამატის გარეშე. ”ზეთის ჭეშმარიტად გასინჯვისთვის, ეცადეთ დაასხით ერთი უნცია ჭიქაში, დაფარეთ იგი ერთი ხელით, რომ გაათბოთ და არომატი გამოიტანოს, შემდეგ კი ატრიალეთ, აღმოაჩინეთ და შეისუნთქეთ”, - გვასწავლის ფოსტერი.
6. თქვენმა ცხვირმა იცის ზეითუნის ზეთის შესახებ
ჰკითხეთ საკუთარ თავს: რისი სუნი მაქვს? ზეთი ხილისაა? ალბათ მისი არომატი მახსენებს ნედლ ნუში, თუ ახალი მწვანე ვაშლი ან პომიდორი? არის არომატი რაიმე უფრო მძაფრი, მაგალითად ახლად დაჭრილი მწვანილი ან ბალახი, თუ მართლა მიწიერი არტიშოკი? აქ არ არის სწორი პასუხი. უბრალოდ გაერთეთ ამით!
7. მიეცით ზეითუნის ზეთი მორევი
"როდესაც ზეთისხილის ზეთის დაგემოვნებისას, ისევე როგორც ღვინისას, ნუ გადაყლაპავთ", - ამბობს ფოსტერი. "ნელა წადი - ოდნავ შემოატრიალე პირი და დაიჭირე." ეს საშუალებას მოგცემთ სრულად განიცადოთ ზეითუნის ზეთის სიტკბო, მარილიანობა, მჟავიანობა და სიმწარე.
8. დაასხით ზეითუნის ზეთი
თუ ოდესმე დაესწარით ღვინის დეგუსტაციის კლასს, მიხვდებით სიზარმაცეს. ”ზეთით ჯერ კიდევ პირში ჩაისუნთქეთ, მკვეთრად ჩაისუნთქეთ, რომ ჰაერი ზეთთან შეურიოთ”, - ამბობს ფოსტერი. ”ჟანგბადი გამოავლენს ზეთის უფრო დახვეწილ გემოს.”
9. დროა ნამდვილად დააგემოვნოთ ზეითუნის ზეთი
დაფიქრდით და შეეცადეთ აღწეროთ თქვენი გემოვნება. არის თუ არა თქვენი ზეთი გლუვი და მსუბუქი, ალბათ ხილის ან ცხიმიანი ან თუნდაც თხილი? თუ ის მართლაც წიწაკა და მკვეთრია, თითქმის შოკისმომგვრელი? ”თუ ეს უკანასკნელი იყო, არ ინერვიულო”, - ამბობს ფოსტერი. ”ზოგიერთი საუკეთესო ზეითუნის ზეთი არის ძალიან ძლიერი და წიწაკა. შეძენილი გემო, ალბათ - მაგრამ ღირს, რადგან ეს არის ყველაზე ახლოს, რომლის ზეთისხილის დაკბენაც კი ოდესმე მოხდება “. თუ თქვენთვის ძალიან ძლიერია, უბრალოდ მოძებნეთ უფრო მსუბუქი ზეთი.
10. დაიწყეთ სამზარეულო თქვენი ზეითუნის ზეთით
”ახლა, როდესაც თქვენ ნამდვილად დააგემოვნეთ თქვენი ზეთი, დაარღვიეთ პური - და სანამ იქ ხართ, თქვენი ქვაბები და ტაფები”, - წახალისებს ფოსტერი. ”მსუბუქი ზეთები (თეთრი ღვინოების მსგავსად) კარგად მუშაობს სალათებთან და ბოსტნეულთან ერთად, ხოლო უფრო მძლავრი, უფრო წიწაკული, ზეთები შესანიშნავია შემწვარი კარტოფილით და ხარშვები. ” ახლა, როდესაც თქვენ იცით თქვენი ზეითუნის ზეთები, დროა ექსპერიმენტი გააკეთოთ იმის გასარკვევად, თუ რომელი ზეითუნის ზეთები საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს ვეგანურ რეცეპტებს.
შეამოწმეთ ჩვენი მზარდი კოლექცია გემრიელი ვეგანური რეცეპტები!
