უმეტესობისთვის, მიკროტალღური ღუმელი არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება წინასწარ მომზადებული კერძების გასათბობად, როგორიცაა ნარჩენები და გაყინული საკვები, შოკოლადის დნობისთვის ან გამომცხვარი კარტოფილის დასამზადებლად. მაგრამ მიკროტალღური ღუმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მნიშვნელოვანი კერძების შესაქმნელად. აქ არის რამოდენიმე სწრაფი რჩევა მიკროტალღოვანი სამზარეულოსთვის და სამი სუპერ სწრაფი რეცეპტი-განსაკუთრებით დასაფასებელია საკურორტო სეზონის დაძაბულობის დროს.
მიკროტალღური სამაშველოში
სიუზან ადამსი, MS, RD, LDN არის კვების პროგრამების ასისტენტი პროფესორი მედდების და ჯანმრთელობის მეცნიერებათა სკოლაში ფილადელფიაში, ლა სალის უნივერსიტეტში. ადამსმა აღმოაჩინა მიკროტალღოვანი სამზარეულო როდესაც
ის და მისი მეუღლე ახალ სახლში გადადიოდნენ და ჯერ კიდევ არ ჰქონდათ მიღებული მაღალი დონის ღუმელი. აქ არის რამოდენიმე მისი საექსპერტო რჩევა, თუ როგორ გამოიყენოთ თქვენი მიკროტალღური ღუმელი მთელი საჭმლის მოსამზადებლად -
ნულიდან!
დრო ფაქტორია
იმის გამო, რომ მიკროტალღური ღუმელები უფრო სწრაფად ამზადებენ საკვებს, ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელები, სამზარეულოს დრო განსხვავებული იქნება. დრო, რომელიც სჭირდება სხვადასხვა საკვების მომზადებას, დამოკიდებულია მომზადებული საკვების ზომაზე და რაოდენობაზე.
მაგალითად, ერთი გამომცხვარი კარტოფილის მოხარშვას შეიძლება დაახლოებით ხუთი ან ექვსი წუთი დასჭირდეს, მაგრამ ორ გამომცხვარ კარტოფილს შეიძლება შვიდი ან რვა წუთი დასჭირდეს. ვინაიდან მიკროტალღების რაოდენობა არ იცვლება, მეტი საკვები,
რაც უფრო გრძელია სამზარეულოს დრო.
ადამსის თქმით, მიკროტალღოვანი სამზარეულო იდეალურია ერთი ან ორი ადამიანის ოჯახისთვის, რადგან ”რაღაც მომენტში, მეტი საკვების დამატებით, მიკროტალღოვანი სამზარეულოს დროის უპირატესობა არის
აღმოფხვრილი. ”
დარწმუნდით, რომ მოხარშულია
”მას შემდეგ, რაც მიკროტალღები აღაგზნებს მოლეკულებს საკვებში (და ეს გაზრდილი მოლეკულური აქტივობა არის ის, თუ როგორ იწარმოება სითბო სამზარეულოსთვის), საკვები ყოველთვის თანაბრად არ იხარშება”, - ამბობს ადამსი.
მიკროტალღოვანი სამზარეულო მოითხოვს მუდმივ აღრევას და ყურადღებას, რათა უზრუნველყოს თანაბარი მომზადება. თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს არ აქვს კარუსელი საჭმლის მომზადების დროს, გახსოვდეთ კერძი როტაცია ა
რამდენჯერმე ხელით.
ასევე, შეამოწმეთ მოხარშული პროდუქტის საბოლოო ტემპერატურა, რათა უზრუნველყოთ საკვების უსაფრთხოება და სისუფთავე. გახსოვდეთ, რომ თხელი, ბრტყელი საკვები უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე დიდი ნაჭრები და რომ სითხეები და საკვები მაღალი შემცველობით
ცხიმი სწრაფად იხარშება.
გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ თქვენი საკვები - როგორიცაა ბოსტნეული დაჭრილი კუბიკებად ან ხორცის, თევზის ან ფრინველის ნაჭრები - ერთგვაროვან ზომებზე, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი მომზადება.
გამოიყენეთ მიკროტალღოვანი უსაფრთხო კერძები
ყველა კონტეინერი ან ჭურჭელი არ შეიძლება ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში. კერამიკული, ჩინური, მინა და თიხის ჭურჭელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ ფრთხილად იყავით ლითონის ნაწილებზე ან ლითონის მინანქრებზე ჭურჭელზე.
შეამოწმეთ თქვენი კონტეინერები და ჭურჭელი და გამოიყენეთ მხოლოდ ის, სადაც ნათქვამია "მიკროტალღოვანი უსაფრთხო". პლასტმასის და ქაღალდის ზოგიერთი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ შეიძლება დარბილდეს და დაკარგოს ფორმა
გაცხელებული. და ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ პლასტიკური არასოდეს უნდა იქნას გამოყენებული მიკროტალღურ ღუმელში იმის გამო, რომ პლასტმასის ქიმიკატები საკვებში გაჟონავს. კონტეინერები წარწერით "მიკროტალღოვანი უსაფრთხო"
დამტკიცებულია FDA– ს მიერ, რადგან გაჟონვის ოდენობა მინიმალურია-პლასტმასის კონტეინერებს, რომლებსაც არ აქვთ ეტიკეტი „მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის“, არ არის ტესტირებული ან დამტკიცებული.
მიირთვით თქვენი ბოსტნეული
”ბოსტნეულის მომზადება მიკროტალღოვანზე უკეთესია, რადგან ახალი ბოსტნეული შეიძლება მოხარშოთ ძალიან ცოტა წყალში და შეინარჩუნებს მათ ფერს, გემოს და საკვებ ნივთიერებებს.
იმის გამო, რომ ახალი ბოსტნეული მზადდება მცირე რაოდენობით წყლით, ისინი შეინარჩუნებენ წყალში ხსნადი ვიტამინის შემცველობას უფრო მაღალი ხარისხით, ვიდრე ბოსტნეული, რომელიც მოხარშულია ღუმელში, განსაკუთრებით
მდუღარე წყალი. "სიმინდი მიკროტალღურ ღუმელშიც კი შეიძლება მოხარშოთ, თუკი სიმინდი საკუთარ ნაჭუჭში მოხარშავთ",-გვთავაზობს ადამსი.
ბევრ გაყინულ ბოსტნეულს აქვს მიკროტალღოვანი მითითებები პაკეტებზე და უმეტეს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს სახელმძღვანელო, რომელიც უზრუნველყოფს ბოსტნეულის სწორად მოხარშვის მიმართულებებს - და ბევრ სხვა საკვებს.
რეცეპტები მიკროტალღოვანი სამზარეულოსთვის
ძროხის ბულგარული წიწაკა
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
4 დიდი მწვანე ბულგარული წიწაკა
3/4 ფუნტი ზედმეტად უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
1 (7 უნცია) ყუთი ესპანური ბრინჯის ნაზავი
1 (14 უნცია) შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი იტალიური სტილის დაჭრილი პომიდორი
1 (8 უნცია) ქილა იტალიური სტილის ტომატის სოუსი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
2 დაჭრილი ნივრის კბილი
2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
1. გაჭერით წიწაკის მწვერვალები და გახეხეთ და გადაყარეთ ბირთვი. იმდენი წიწაკა დავჭრათ, რომ დაახლოებით 1/4 ჭიქა იყოს.
2. დადგით მთელი წიწაკა თავდაყირა 8 ინჩიანი კვადრატული მიკროტალღოვანი კერძი. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი წყალი, მჭიდროდ დაფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და დადგით მიკროტალღურ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წიწაკა
არბილებენ
3. გადაიტანეთ წიწაკა თეფშზე და დაასხით წყალი კერძიდან. ხახვი, ნიორი, დაჭრილი წიწაკა და ზეთი ჩადეთ ჭურჭელში და ურიეთ სანამ ბოსტნეული კარგად არ დაიფარება. მიკროტალღოვანი ღუმელი 3 -დან 5 -მდე
წუთი, ან სანამ არ გახდება რბილი.
4. შეურიეთ საქონლის ხორცი და მიკროტალღური კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე აურიეთ, სანამ ხორცი მხოლოდ ყავისფერი არ გახდება. აურიეთ ბრინჯი (სუნელის პაკეტის გარეშე) და მოხარშეთ მეორეზე
2 -დან 3 წუთის განმავლობაში.
5. აურიეთ სანელებლების პაკეტი, პომიდორი (წვენით) და 1 ჭიქა წყალი. მჭიდროდ გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი და მოხარშეთ 15-18 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი დარბილდება.
6. ჩაყარეთ წიწაკა ხორცის ნარევით, მოაყარეთ თავები. ჩაყარეთ ჩაყრილი წიწაკა ჭურჭელში და ზემოდან დავასხათ ტომატის სოუსი. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გახდება ცხელი.
ბაღი ლაზანია
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
1 (15 უნცია) შეუძლია დაბალი ნატრიუმი
1 (15 უნცია) შეგიძლიათ ყაბაყი ტომატის სოუსში
1 (6 უნცია) შეიძლება დაჭრილი სოკო, გაწურული
8 ლაზანიის noodles no-boil
2 სუფრის კოვზი დაფქული პესტო
ერთხელ ნახევარი (10 უნცია) პაკეტი გაყინული ისპანახი, გალღვა და გაწურეთ
1 (16 უნცია) კონტეინერი უცხიმო რიკოტას ყველი
1-1/2 ჭიქა გახეხილი უცხიმო მოცარელას ყველი
1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
1 კვერცხის ცილა
1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
1. საშუალო თასში აურიეთ ტომატის სოუსი, ყაბაყი (სოუსით), სოკო და პესტო. მეორე თასში აურიეთ ისპანახი, რიკოტა, ნახევარი მოცარელა, ნახევარი პარმეზანი, კვერცხის ცილა,
ორეგანო, მარილი და პილპილი.
2. წაისვით ტომატის სოუსის ფენა 8 ინჩიანი კვადრატული მიკროტალღოვანი კერძი ძირში. დაამატეთ 2 ფუნთუშის ფენა. დაფარეთ noodles 1/3 ისპანახის ყველის ნარევი. კოვზი 1/4
სოუსი ყველის თავზე, კვლავ დარწმუნდით, რომ მშრალი ნადუღი არ არის ნაჩვენები. გაიმეორეთ noodles, ყველი და სოუსი, რომ მიიღოთ სულ 4 ფენა noodles.
3. დაასხით ლაქის ბოლო ფენა დარჩენილი სოუსით. მჭიდროდ გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 10 -დან 13 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული თითქმის დარბილდება. გაფანტეთ დარჩენილი
მოცარელა და პარმეზანი ზემოდან და მოხარშეთ დაუხურველებლად, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება, სოუსი ბუშტუკდება და noodles რბილია. სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 5 წუთი.
ონლაინ თამაში Wicked Double Fudge
იღებს 64 ცალი
შემადგენლობა:
1 ჭიქა არაქისის კარაქის ჩიპი
1 (14 უნცია) შეუძლია ტკბილი შედედებული რძე
1-1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
1 (12 უნცია) პაკეტი (2 ჭიქა) ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი
მიმართულებები:
1. დააფინეთ 8 დიუმიანი კვადრატული ტაფა კილიტა, დატოვეთ ოდნავ გადახურული სახელურები. დაფარეთ კილიტა სამზარეულოს სპრეით.
2. არაქისის კარაქის ჩიპი, 1/2 ქილა შესქელებული რძე და 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი მოათავსეთ საშუალო მიკროტალღოვანი თასში. მიკროტალღოვანი 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში, ან მხოლოდ სანამ არ იქნება შესაძლებელი მისი შერევა
გლუვი. (ჩიპი შეიძლება ზედმეტად გამკვრივდეს, თუ ძალიან დიდხანს მოხარშავთ, ასე რომ დარწმუნდით, რომ აურიეთ ყოველ 30 წამში). გადაწურეთ ტაფაში და გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში.
3. გაასუფთავეთ თასი და ჩაყარეთ შოკოლადის ჩიპები, დარჩენილი 1/2 ქილა შედედებული რძე და დარჩენილი ვანილი. მიკროტალღოვანი 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 30 წამში, სანამ არ გახდება გლუვი.
გადაწურეთ ტაფაში და თანაბარ ფენად გადაანაწილეთ არაქისის კარაქის ფენაზე. დაფარეთ კილიტა და შედგით მაცივარში 2 საათით, ან სანამ არ გამაგრდება.
4. აიღეთ უხეში სახელურები და ამოიღეთ ფაფის მთელი აგური ტაფიდან. გაშალეთ კილიტა კიდეები და გაჭერით ფაფა 1 ინჩიან კვადრატებად. შეინახეთ თავისუფლად დახურული ოთახის ტემპერატურაზე (თქვენი საუკეთესო ფსონი
საუკეთესო გემოსთვის) ერთ კვირამდე ან ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში ორ კვირამდე.
*რეცეპტები ადაპტირებულია კაცი, ქილა, მიკროტალღური, დავით იოაკიმის წიგნი და მამაკაცის ჯანმრთელობის ჟურნალის რედაქტორები. გამოქვეყნებულია როდალეს მიერ.
მეტი კვება წუთებში
საშობაო ტკბილეული მიკროტალღურ ღუმელში
მიკროტალღური მალსახმობები დღესასწაულებისთვის
მიკროტალღური Au Gratin კარტოფილი
