არსებობს ორი არომატი, რომლებიც ერთმანეთზე უკეთესად ჯდება ვიდრე ჩილი და სიმინდის პური? Არა სერ! მაგრამ ოდესმე გამოგიცხავთ ისინი ერთად? კასეროლის კერძში? კეთილი იყოს შენი მობრძანება სამოთხეში.
კალიფორნიაში უკვე ერთი კვირაა ცივა და წვიმს. და, როდესაც გარეთ ცუდია, არის ერთი რამ, რაც ჩემს ოჯახს სურს - ჩილი. ეს არის საბოლოო კომფორტული საკვები; მდიდარი, სქელი, ხორციანი და ცოტა ცხარე. დაუმატეთ ცოტაოდენი ჩედარი ყველი და კარგად წახვალთ. მაგრამ რამდენიმე წლის წინ მე მომაწოდა ჩილი სიმინდის პურით. ვერ ვიჯერებდი, რომ ამ ორ უგემრიელეს კერძს არასოდეს შევათავსებდი. იმ სიმინდის პურის ჩაყრა იმ მდიდარ, ცხარე წიწაკაში იყო სუფთა დაუოკებელი სამოთხე. მე ვისიამოვნე ყოველი ბოლო ნაკბენით და როდესაც ჩემი თასი ცარიელი იყო, წამი მქონდა.
ასე რომ, მომაბეზრებელი წვიმისა და მზის გარეშე, მე გადავწყვიტე ჩილი და სიმინდის პური მომემზადებინა ოჯახისთვის. მაგრამ შემდეგ ვიფიქრე, რა მოხდება, თუ ორს გავაერთიანებ და ჩილეს ვაკეთებ ქვაბში და სიმინდის პურს ქერქად ვიყენებ? დაიბადა ახალი, გემრიელი კომფორტული საკვები.
ჩილის სიმინდის პურის კასეროლი
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი
- 1, 6 უნცია შეიძლება ტომატის პასტა
- 1, 28 უნცია შეიძლება დაჭრილი პომიდორი
- 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი რეჰანი
- 2 ჩაის კოვზი ორეგანო
- 2 ჩაის კოვზი კამინი
- 1 15 უნცია შეიძლება ლობიო
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ყვითელი სიმინდის კვება
- 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჭიქა კარაქის რძე
- 1 კვერცხი
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- გააცხელეთ ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში; დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში; დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი და მოხარშეთ სანამ არ გაყავისფრდება, 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში; აურიეთ ტომატის პასტა და დაჭრილი პომიდორი; აურიეთ ჩილის ფხვნილი, ორეგანო, რეჰანი, კამა, მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აურიეთ თირკმლის ლობიო და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ჩილი ხარშავს, საშუალო თასში ერთად გაცერით სიმინდის ფქვილი, ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, მარილი და სოდა. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ნაღები, კვერცხი და კარაქი; დაამატეთ პეპლის ნარევი სიმინდის ფქვილში, აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
- ჩაასხით ჩილი 3 კვარტლიანი კასეროლის კერძში; თანაბრად გაანაწილეთ სიმინდის ნაზავი კასეროლის ჭურჭლის თავზე; მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ სიმინდის პური არ გახდება ოქროსფერი და ჩილი ბუშტუკდება.
სხვა ჩილი რეცეპტები მან იცის
ავთენტური სამხრეთ -დასავლეთ ჩილი
ლუდი ჩილი
ეზოს ხაზი ვეგეტარიანული ჩილი
