იტალიური საკვები არის სამზარეულოს ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა აშშ -ში. აქ არის ოთხი შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ გააკეთოთ იტალიური კერძი, რომელიც ჩვენ ყველას გვიყვარს: ნივრის პური, მარინარას სოუსი, მაკარონის გამოცხობა და ხორციანი ხორცი.
პიცა, სპაგეტი, ხორციანი ხორცი, ლაზანია - რა არ მოგწონს? მაგრამ ავთენტური გემოს მიღება შეიძლება გამოწვევა იყოს ბევრი სახლის მზარეულისთვის. ძალიან ბევრი ორეგანო და ეს მარინარას სოუსი გვერდს უვლის იტალია და აღმოჩნდება ნაგავში. სცადეთ ეს რეცეპტები - და ეს 6 რჩევა - იმისათვის, რომ თქვენს ოჯახს მოეწონოს კვება.
დიდი ჰოოპლა არ არის
დიდი იტალიური საკვები არ ეყრდნობა უამრავ ჰოოპლას, რათა მოახდინოს დიდი შთაბეჭდილება. ნაწილი, რის გამოც იტალიური საკვები ასე უყვართ, თითოეული კერძის უბრალო გენიალურია - ამიტომაც არის საუკეთესო ინგრედიენტების ყიდვა ასე მნიშვნელოვანი.
დამხმარე მინიშნებები
შესანიშნავი იტალიური საკვები იწყება ძირითადი, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებით. ახალი ხორცი და იმპორტირებული ყველი საუკეთესო კერძია.
ახალი მწვანილი თქვენი მეგობრები არიან
შეიძლება ცოტა მეტი ღირდეს ახალი რეჰანის ყიდვა ნაცვლად გამხმარი, მაგრამ არომატული შედეგი ღირს დამატებით ფასად.
გაუფრთხილდით კანისტერის ყველს
ნებისმიერი ყველი, რომელსაც ყიდულობთ თაროზე და არა სუპერმარკეტის დელიკატესებსა თუ ყველის მაღაზიებში, არ იმსახურებს სივრცის გაზიარებას თქვენს შესანიშნავ იტალიურ კერძებთან.
განავითარეთ თქვენი მწვანე ცერა თითი
თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ სერიოზულად დაიწყოთ საუცხოო იტალიური საჭმლის მომზადება, ამაზე უკეთესი გზა არ არსებობს, ვიდრე საკუთარი ბაღის გაშენება. ახლად დაკრეფილი რეჰანი და პომიდორი იმდენად გემრიელია, რომ თითქმის ტირი. ბაღიდან ბადრიჯანი მსოფლიოში საუკეთესო ბადრიჯნის პარმეზანს ხდის.
იყავი მარტივი, და
საუცხოო იტალიური საკვების საიდუმლო არის სიმარტივე - მისი დამზადება ადვილია და სიყვარულიც კი ადვილია. ქვემოთ მოყვანილი ძირითადი რეცეპტები არის მარტივი, სწრაფი და შესაძლოა უკეთესი, ვიდრე თქვენი ადგილობრივი იტალიური რესტორანი.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გაგეწყობათ იტალიური ჭამა, ნუ წახვალთ - დარჩი! ამ რეცეპტებით თქვენ გექნებათ თქვენი ოჯახის ყვირილი "ბრავო!" ჭამის ბოლოს.
მანგია!
Ნივრიანი პური
ეს ნივრის პური აუცილებლად მოეწონება ყველას მაგიდასთან.
შემადგენლობა:
1 (1 ფუნტი) პური იტალიური პური
1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
1/3 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმეზანი ან პეკორინო-რომანოს ყველი
1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
წიწაკა გემოვნებით
მიმართულებები:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. გაჭერით პური შუაზე, სიგრძის მიხედვით. მოათავსეთ პური ღუმელის ზედა თაროზე, ქერქით ქვემოთ. აცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, პატარა თასში აურიეთ ნიორი და ზეითუნის ზეთი, აურიეთ ნიორი კოვზით, რომ არომატი გათავისუფლდეს. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები; აურიეთ კარგად. მიღებული მასა წაუსვით პურის თითოეულ ნახევარს. დააბრუნეთ პური ერთად და გადაიტანეთ ალუმინის კილიტაში. აცხვეთ 7 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ ნივრის პური და მოათავსეთ თითოეული ნახევარი, ქერქის ქვევით, ბროილერის ქვეშ. მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ბუშტუკდება. გააცივეთ საჭრელ დაფაზე, დაჭერით და მიირთვით. იღებს 6 პორციას.
Შენიშვნა: უკვე გახეხილი ყველისა და ჩამოსხმული დაფქული ნივრის ყიდვა აჩქარებს პროცესს და, ამ შემთხვევაში, არ შეეწიროს არომატი.
სწრაფი მარინარას სოუსი
მარტივი რეცეპტი დაეუფლონ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები გემოვნების პერსონალიზაციისთვის.
შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
1 (28 უნცია) შეუძლია მთელი პომიდორი
1 (28 უნცია) ქილა გახეხილი პომიდორი
1 ჩაის კოვზი მარილი
წიწაკა გემოვნებით
შაქარი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
დიდ ტაფაში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და ნიორი. მოხარშეთ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზეთი არ იწყებს ბუშტუკებს ნივრის კიდეებზე. დაამატეთ მთელი პომიდორი და გააცხელეთ სითბო მაღალ დონეზე. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, ან სანამ პომიდორი არ მოიხარშება და ტკბილი სუნი ექნება. დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, მარილი და პილპილი; აურიეთ კარგად. დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სოუსი ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. თუ სოუსი ძალიან მჟავეა, თანდათან დაუმატეთ შაქარი, დაწყებული 1/2 ჩაის კოვზით. იღებს 4 პორციას - საკმარისია 1 კილოგრამი მაკარონისთვის.
Ვარიაცია: ცხარე სოუსის გასაკეთებლად, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის იტალიურ ძეხვს, დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა და 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი.
მაკარონი აცხვეთ
ნივრის პურის შესანიშნავი თანამგზავრი, ეს კერძი ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე ჩვეულებრივი სპაგეტი და ხორციანი ხორცი.
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი მარილი
1 ფუნტი მაკარონი (სასურველია ზიტი ან პენი)
სწრაფი მარინარას სოუსი
1/2 ჭიქა ყველი პარმეზანი ან პეკორინო-რომანო
2 ჭიქა მოცარელას ყველი, გაყოფილი
მიმართულებები:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ მაკარონი და აურიეთ. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გამოცადეთ მაკარონი ნაჭრის დაკბენით - ის თითქმის სრულად უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ არა იქ (მაკარონი დაასრულებს ღუმელში მოხარშვას). თუ მაკარონი ჯერ კიდევ ძალიან მაგარია, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი და კვლავ გამოსცადეთ. როდესაც მაკარონი მზად არის, ამოიღეთ 3/4 ჭიქა მაკარონის წყალი და დაუმატეთ სწრაფი მარინარას სოუსი.
გადაწურეთ მაკარონი, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ. დააბრუნეთ მაკარონი ქვაბში. დაამატეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა სოუსი მაკარონს; აურიეთ კარგად. ჩაასხით სოუსი 3-მეტრიანი საცხობი ჭურჭლის ძირში. დაამატეთ მაკარონის ფენა, შემდეგ კიდევ სოუსი. დაასხით პარმეზანისა და მოცარელას ყველის ფენა, ზედა ფენისთვის დალიეთ 1 ჭიქა მოცარელა. გააგრძელეთ ფენის პროცესი სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება გამოყენებული. მოასხურეთ მეორე ჭიქა მოცარელას ყველი ქვაბის თავზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ გადნება და ბუშტუკდება. იღებს 4 პორციას.
Შენიშვნა: გულწრფელი ცვლილებისთვის, კერძს დაამატეთ დარჩენილი ქათამი ან დამსხვრეული ძეხვი.
ხორცის ბურთულები
ძირითადი, ძირითადი, ძირითადი. და ისე კარგი. ეს არის დიდი plucked საწყისი პან თქვენი პირში. პასტა არ არის საჭირო!
შემადგენლობა:
4 ნაჭერი თეთრი პური
1 ჭიქა რძე
2 კილოგრამი დაფქული საქონლის ხორცი
2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი (დაახლოებით 1/2 პატარა ხახვი)
1 კვერცხი, ათქვეფილი
1/3 ჭიქა ყველი პარმეზანი ან პეკორინო-რომანო
2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
1/4 ჭიქა პურის ნამცეცები (სასურველია სეზონურად)
ზეთი ცხიმის ტაფისთვის
მიმართულებები:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F. პატარა თასში დაასველეთ პური რძეში. დიდ თასში დაამატეთ ძროხის ხახვი, ხახვი, კვერცხი, ყველი, ნიორი, მარილი და პილპილი. შეუთავსეთ სუფთა ხელებით (შეიძლება დაგჭირდეთ ბეჭდების ამოღება). ხელით აურიეთ რძეში გაჟღენთილი პური მის თასში, სანამ პური არ დაიშლება და წვნიანი გახდება. დაამატეთ რძე და პური ხორცს; შეაერთეთ ხელებით. დაამატეთ პურის ნამცეცები და კარგად აურიეთ. თქვენ ახლა მზად ხართ ხორცის ბურთულების შესაქმნელად.
გააკეთეთ გოლფის ბურთის ზომის ხორცის ბურთულები თქვენი ხელისგულებით შემოხვევით. დაალაგეთ ხორცის ბურთულები მსუბუქად ცხიმწასმულ, დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ისინი, თუ გსურთ. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწვერვალები არ შეწითლდება და ოდნავ ხრაშუნა გახდება და ცენტრები აღარ გახდება ვარდისფერი. ამზადებს დაახლოებით 3 ათეულ ხორცს.
მეტი იტალიური რეცეპტი
- ბრუშეტას დამზადების ორი გზა
- იტალიური პიცის რულონები
- ფუსილი პასტა ახალი პომიდვრის რეცეპტით
- ვეგანური საგაზაფხულო მაკარონი ხელნაკეთი პესტოთი
>> მიიღეთ ჩვენი საყვარელი იტალიური რეცეპტები, სამოგზაურო რჩევები, დეკორი, სტილი და სხვა!
