თქვენთვის კარგი საკვები შეიძლება საოცარი გემო იყოს. შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, როდესაც იცი, რატომ არის ეს კარგი შენთვის. რებეკა კატცის უახლესი სამზარეულოს წიგნი, დღეგრძელობის სამზარეულო, შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად.
ჩვენ ვიცით, რომ კარგი გემოვნება და კარგი კვება მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კვებისათვის, მაგრამ ახლა, ველნესის ავტორიტეტს რებეკა კატცს აქვს მეცნიერება, რომ დაადასტუროს მისი კვების მეთოდი. მის მზარეულის წიგნში, დღეგრძელობის სამზარეულო: დამაკმაყოფილებელი, უგემრიელესი რეცეპტები, რომელშიც შედის 16 საუკეთესო ასაკობრივი ძალა, რებეკა, მატ ედელსონთან ერთად, ფარავს საკვების სამკურნალო ძალას და აერთიანებს მათ 125 სრულფასოვან, ჯანსაღ რეცეპტში.
შეცვალეთ, მაგრამ რატომ?
ამა თუ იმ მომენტში, უმეტესობას გვეუბნებიან (ან ჩვენ ვაღიარებთ საკუთარ თავს), რომ ჩვენ უნდა შევცვალოთ ჩვენი დიეტა ან კვების ჩვევები ჩვენი ჯანმრთელობის სასარგებლოდ. ერთია, რომ გითხრათ, რომ რაღაც უნდა გააკეთოთ და მეორეა, რომ ნამდვილად გაიგოთ, რატომ უწყობს ხელს ამის გაკეთება. რებეკას მზარეულის წიგნი,
რებეკა დაეყრდნო მას სამზარეულო გამოცდილება, ასევე წამყვანი ექიმების, დიეტოლოგების და მკვლევარების დახმარება მისი რეცეპტების შემუშავებაში, რაც დადებითად აისახება ადამიანის ჯანმრთელობაზე. თქვენ ნახავთ "სუპერ 16" საკვებს მის რეცეპტებში (საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტების უმაღლეს დონეს, არის ომეგა -3 ცხიმების, პრობიოტიკების და სხვა „სხეულის გამაძლიერებელი ფიტოქიმიკატების, ვიტამინებისა და მინერალები "); დამხმარე ინფორმაცია, როგორიც არის საჭმლის მომნელებელი (მიზანმიმართული არ არის) მიმოხილვა იმის შესახებ, თუ როგორ მუშაობს სხეულის სხვადასხვა სისტემა; და გრძელი სია, რასაც ის "კულინარიულ აფთიაქს" უწოდებს - საკვები და მათი ჯანმრთელობის სარგებელი.
წაახალისეთ ცვლილებები... სამუდამოდ
საბედნიეროდ, რებეკა გვაწვდის სამზარეულოს რჩევებს და ხრიკებს მათთვის, ვინც ახალია სამზარეულოში, ასევე უფრო მოწინავე ინფორმაციას მათთვის, ვინც იცის გზა ჭრის ბლოკის გარშემო. ის ეხმარება და ამხნევებს ხალხს "გახარონ დღეგრძელობისთვის", ამიტომ საჭმლის მომზადება და კვება ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად გახდება ხანგრძლივი გამოცდილება.
ეს კულინარიული წიგნი ადვილად იკითხება და რებეკას მიდგომა მკითხველს ეხმარება გააცნობიეროს კვების მეცნიერება ისე, როგორც გამამხნევებელი ვიდრე მუქარის შემცველი. ულამაზესი ფოტოები შედის უმეტეს რეცეპტებთან ერთად, თითოეული რეცეპტის მიმოხილვასთან ერთად, სავსე პირადი ანეგდოტებით, ინსტრუქციებითა და მომსახურების შემოთავაზებებით. თქვენ ნახავთ რეცეპტებს მარცვლეულის, ბოსტნეულის, ცილის და სხვა. არ ინერვიულო. ის ასევე შეიცავს უგემრიელეს (და ჯანსაღ) დესერტებს!
სცადეთ რეცეპტი დღეგრძელობის სამზარეულო:
იოგურტ-კენკროვანი ბრული? ნეკერჩხლის ნუშით მყიფე
თქვენ შეიძლება იფიქროთ, რომ კრემის ბრელის დამზადება მოითხოვს მალამოებს, შემდუღებლის სათვალეებს და აზბესტის ხელთათმანებს. მაგრამ მე გამოვედი ალტერნატიულ მეთოდზე, რომელიც არ გულისხმობს ჩირაღდნის ჩაქრობას. სამაგიეროდ, ღუმელში მზადდება ტკბილი, ხრაშუნა მყიფე, მხოლოდ ერთი მოთხოვნით: ძალიან მჭიდროდ ადევნეთ თვალი სამზარეულოს დროს. მყიფე მოთავსებულია კენკროვანი ტკბილი ტკბილი ბერძნული იოგურტის სასიამოვნო თასზე, რომელიც ისეთივე ნაღებია, როგორც კვერცხით, რძითა და შაქრით დატვირთული კრემი, რომელიც ტიპიურია კრემ-ბრიულისთვის და მას ასევე მოაქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მაგიდა
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
მყიფეებისთვის
- 1 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი B კლასის ნეკერჩხლის სიროფი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნუში
- 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი
ნეკერჩხლის სურნელოვანი იოგურტისთვის
- 2 ჭიქა ორგანული ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი
- 1-1/4 ჭიქა ახალი კენკრა, ნებისმიერი ტიპის
- 1 ჩაის კოვზი B კლასის ნეკერჩხლის სიროფი
მიმართულებები:
მყიფეებისთვის
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. და აანთო ღუმელის შუქი. დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- წაისვით ზეთი პერგამენტის ქაღალდზე ქაღალდის პირსახოცით ან ჯაგრისით, დაფარეთ პერგამენტი ზეთის თხელი, თანაბარი ფილმით.
- შეუთავსეთ ნეკერჩხლის სიროფი, ნუში და კარდამო პატარა თასში. ჩაასხით ნარევი ცხიმწასმულ პერგამენტის ქაღალდზე, შემდეგ დახრილი ტაფა თანაბრად გაანაწილეთ.
- აცხვეთ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში, დარჩით ღუმელთან ახლოს. სიროფი ჯერ ბუშტუკდება, შემდეგ კიდევ 2 ან 3 წუთის შემდეგ, ნუში მიიღებს ლამაზ ოქროსფერს და სიროფს ექნება ღრმა ქარვის ფერი.
- ამ დროს, ამოიღეთ მყიფე ღუმელიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ გაადვილდეს ნაწილებად დაშლა, შეგიძლიათ შედგით საყინულეში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თხელი ლითონის სპატულის გამოყენებით აწიეთ გამაგრებული მყიფე და გაყავით შემთხვევით ზომის ნაჭრებად.
- გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
იოგურტის ნარევისთვის
- ჩაასხით იოგურტი, 1 ჭიქა კენკრა და ნეკერჩხლის სიროფი თასში და ნაზად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს.
- სუფრაზე მიტანის წინ, ჩაასხით იოგურტის ნარევი დესერტის კერძებზე, ზემოდან მოაყარეთ მტვრევადი და დარჩენილი 1/2 ჭიქა კენკრა მიმოფანტეთ კიდეებზე.
Ვარიაცია: აამაღლეთ ეს რეცეპტი შემწვარი მარწყვის (მზარეულის წიგნის 214 გვერდი) და მათი წვენების სახით ფენის სახით.
გადაბეჭდილია ნებართვით დღეგრძელობის სამზარეულო: დამაკმაყოფილებელი, უგემრიელესი რეცეპტები, რომელშიც შედის 16 საუკეთესო ასაკობრივი ძალა რებეკა კაცის მიერ მატ ედელსონთან ერთად (Ten Speed Press, 2013). ფოტო კრედიტი: ლეო გონგი.
ავტორების შესახებ
რებეკა კაცი, MS
რებეკა კაცი არის წარმატებული მზარეული და ეროვნული სპიკერი, რომელიც მუშაობდა ქვეყნის საუკეთესო ველნესი ექიმებთან, მათ შორის ენდრიუ ვეილთან, დიპაკ ჩოპრასთან, მაიკლ ლერნერთან, ჯიმ გორდონთან და დინ ორნიშთან. ის არის ჯილდოს მფლობელი კიბოსთან ბრძოლის სამზარეულო და ერთი ნაკბენი ერთდროულად, ასევე თანამეგობრობის სამკურნალო სამზარეულოს ინსტიტუტის დირექტორი და ყოველწლიური აღმასრულებელი შეფი საკვები როგორც მედიცინის სასწავლო პროგრამა დაფინანსებულია ჯორჯთაუნ მედიქალში გონებრივი სხეულის მედიცინის ცენტრის მიერ სკოლა. იგი გამოჩენილია ვაშინგტონ პოსტი, Oprah.com, ატლანტიკური, უკეთესი სახლები და ბაღები, ასოცირებული პრესიდა სხვა ეროვნული მედია. რებეკა ცხოვრობს სან ფრანცისკოს ყურეში. ეწვიეთ RebeccaKatz.com დამატებითი ინფორმაციისთვის.
მატ ედელსონი
მატ ედელსონი არის ჯილდოს მფლობელი მეცნიერების, ჯანმრთელობისა და სპორტის მწერალი. ის არის ჯონს ჰოპკინსის ჯანმრთელობის ამბების ყოფილი წამყვანი/დირექტორი, ეროვნული სინდიფიცირებული ყოველდღიური რადიო გადაცემა. ეს არის მესამე წიგნი, რომელიც მან დაწერა რებეკა კატცთან ერთად. ედელსონი ცხოვრობს ბალტიმორში, მერილენდი.
სცადეთ მეტი მზარეულის წიგნი
Sprouted სამზარეულო: Tastier Take the whole Foods by Sara Forte
მცირე ცვლილებები, დიდი შედეგები ელი კრიგერის მიერ
ეს ყველაფერი კარგია გვინეტ პელტროუს მიერ
