მარსალა სიცილიიდან გამაგრებული ღვინოა, რომელიც ნავსადგურისა და შერის გემოს მოგაგონებთ. მას აქვს მართლაც საოცარი არომატი, რაც კერძებს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. ამ მიზეზით, მან მოიპოვა პოპულარობა სამზარეულოში (ისევე, როგორც შერი და პორტი). მე თვითონ მაქვს ბოთლი საკუჭნაოში, რომელსაც ძირითადად ვიყენებ სამზარეულოსთვის და, რა თქმა უნდა, დესერტებთან ერთად დასალევად.
ამ რეცეპტით, მე ჩავამატე მარსალა ნამცხვრის ნამცხვარს, რათა მას ძალიან დახვეწილი გემო ჰქონოდა. არომატის კიდევ ერთი გაძლიერების მიზნით, მარსალას სიროფი ასევე ასხამს ტორტს თავზე, რომ გამოითქვას გამოცხობის შემდეგ. შედეგად, უბრალო შოკოლადის ტორტი გარდაიქმნება უგემრიელეს ტორტად მარსალას ღვინის უტყუარი მუხის გემოთი. ეს ნამდვილად ნამცხვარია, რომლის გასინჯვაც ღირს.
მარსალას ღვინის შოკოლადის ტორტის რეცეპტი?
იძლევა 1 (9 ინჩი) მრგვალ ტორტს
მომზადების დრო: 20 წუთი | გამოცხობის დრო: 40 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა შავი შოკოლადი, უხეშად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი, დამატებით დამატებით საცხობი ტაფის გასაცხელებლად
- 1 ჭიქა შაქარი, გაყოფილი
- 4 კვერცხი
- 1-1/3 ჭიქა მარსალას ღვინო, გაყოფილი
- 1 ჭიქა ფქვილი, დამატებით დამატებით საცხობი ტაფაზე ასხურეთ
- 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F.
- დაბალ საშუალო ცეცხლზე, გაადნეთ შოკოლადი ბეინ-მარი ან ცხელი წყლის აბაზანაში. დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ სანამ არ გადნება. გადადგით და გააცივეთ.
- დიდ თასში, ელექტრო მიქსერის გამოყენებით, აურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარი კვერცხთან ერთად სქელ და ღია ფერის.
- სპატულის გამოყენებით აურიეთ შოკოლადის ნარევი და 1/3 ჭიქა მარსალა.
- დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ 9-დიუმიან მრგვალ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოხარშავთ.
- სანამ ნამცხვარი გამოცხვება, მოამზადეთ მარსალას სიროფი. პატარა ქვაბში დაბალ საშუალო ცეცხლზე შეურიეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა შაქარი და დარჩენილი 1 ჭიქა მარსალას ღვინო. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიიღებს სიროფის კონსისტენციას.
- როდესაც ნამცხვარი გამომცხვარია, დაასხით სოუსი თავზე, შემდეგ კი კარგად გაანაწილეთ ფუნჯით.
მეტი რეცეპტი მარსალას ღვინით
ბანან-პისტოჩის ბლინები მარსალას სოუსით
მარტივი ნელი გაზქურის ქათამი მარსალა
ქათამი და შიიტაკე მარსალა
