შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები არის ბომბი, როდესაც ისინი სწორად კეთდება. მაგრამ როდესაც ისინი არ არიან… შვებით.
ხანდახან, ხრაშუნა გარეგნობისა და შიგნით ნაზი ნაცვლად, ტყავის, ცუდად მოხარშული არეულობით ხვდებით. ან უარესი, ხრაშუნა ნაჭრები ეჭირათ თქვენს ტაფას, რის გამოც თქვენ დატოვებთ კარტოფილის გაფუჭებულ ინტერიერს და საერთოდ არ გახეხავთ. რას იძლევა?
რჩევები სამაშველოში! მშვენივრად ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები შეიძლება იყოს თქვენი მხოლოდ რამდენიმე ცვლილებით თქვენს ჩვეულ რეცეპტში და, რაც მთავარია, ტექნიკაში. მოიტანე კეტჩუპი.
მეტი: ეს არის თქვენი შანსი მოიგოთ სამზარეულოს გადაკეთება 4000 დოლარზე მეტი ღირებულებით
1. მოაყარეთ კარტოფილი ჯერ
სანამ მოხალავთ, კარტოფილი მოხარშეთ მარილიანი, მჟავე წყალი. მჟავა დაეხმარება კარტოფილს შეინარჩუნოს ფორმა, სანამ დარბილდება, მარილი მოასხამს მათ და ადუღება სახამებლის გარე ფენას გელით. მას შემდეგ რაც მოხარშავთ კარტოფილს, ეს გელიანი სახამებელი იწვევს ულტრა-ხრაშუნა კარტოფილს. ვინაიდან კარტოფილი წინასწარ არის მოხარშული, ეს იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ მოხარშოთ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, არსებითად გახეხოთ ისე, რომ მიიღოთ მშვენიერი, ხრაშუნა ქერქი, ინტერიერის ნედლეულის გარეშე.
2. შეანჯღრიეთ ისინი
შეწვის შემდეგ კარტოფილს ენერგიული აურიეთ. ეს გააფუჭებს თქვენი კარტოფილის ნაჭრების გარე ნაწილს. შექმნილი კუთხეები გახდება დამატებით ხრაშუნა ღუმელში.
მეტი:უხორცო ორშაბათი: შემწვარი კარტოფილი დაჭერით ვეგანური როზმარინის აიოლით
3. შეარჩიეთ სწორი კარტოფილი
იუკონ გოლდის კარტოფილი გარედან ხრაშუნა გახდება, შიგნით კი კრემისას. რასეტ კარტოფილს, პირიქით, უფრო ფუმფულა ინტერიერი აქვს მოხარშვისას და მის გარეშეც კი უფრო ხრაშუნა. ამათგან რომელიმე მშვენივრად იმუშავებს მაგრამ მოერიდეთ ცვილის წითელ კარტოფილს - ის უბრალოდ არ გახდება ისეთი ხრაშუნა.
4. გამოიყენეთ სწორი ცხიმი
ზეითუნის ზეთი ცოტაოდენია, მაგრამ გაჯერებული ცხიმები, როგორიცაა ქოქოსის ზეთი, იხვის ცხიმი, ქათმის ცხიმი ან ღორის ქონი, იქნება გახადეთ თქვენი კარტოფილი უფრო ხრაშუნა.
5. გამოიყენეთ საკმარისი ცხიმი
თუ ცხიმის გეშინიათ, თქვენი კარტოფილი არ იქნება ისეთი ხრაშუნა. დარწმუნდით, რომ კარტოფილის თითოეული ნაჭერი თანაბრად არის დაფარული ცხიმით მაქსიმალური სისუფთავისთვის.
მეტი:გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები იტალიური გასახდელით
6. გააცხელეთ თქვენი ფურცელი
ჩაასხით საცხობი ფურცელი ღუმელში, როდესაც გაცხელდება. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კარტოფილი დარჩება ცხელ, ცხელ ტაფაზე და გაწითლების პროცესიც უფრო სწრაფად დაიწყება.
7. გააქტიურეთ სითბო
მოხარშეთ კარტოფილის ნაჭრები მაღალ ტემპერატურაზე - 475 -დან 500 გრადუსამდე F- მდე. ვინაიდან თქვენ აწყობთ ნაჭრებს, თქვენ უბრალოდ უნდა გაწმინდოთ ისინი და არა მთლიანად მოხარშოთ.
8. არ გადააგდოთ გარეთ
არ შეანჯღრიოთ და გადააბრუნოთ კარტოფილი ძალიან ხშირად, რადგან ეს შეუშლის შეწვის პროცესს. დაელოდეთ სანამ ისინი გახდებიან ოქროსფერი და ერთ მხარეს, სანამ გადაატრიალებთ მათ. მოშუშეთ მეორე მხარე ხრაშუნა და ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ ამოიღეთ ნაჭრები ღუმელიდან, მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები და voilà! თქვენ გაქვთ სრულყოფილი, ხრაშუნა კარტოფილის ნაჭრები.
მეტი:ყველიანი კამეჩის კამეჩის კარტოფილი
