არსებობს დაახლოებით იმდენი ჩილის რეცეპტი, რამდენიც არის ხალხი, ვინც ამზადებს მას, მაგრამ ტრადიციული კერძი, როგორც წესი, შეიცავს ხორცის კარგ ნაწილს, მაგალითად, კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი ან დაფქული ძროხის ხორცი. ასე არ არის ამ ვეგეტარიანულ ვერსიაში, რომელიც მოითხოვს ტოფუს და შავ ლობიოს მისცეს მას ნივთიერება, მაგრამ მას მაინც აქვს ჩილის შესანიშნავი გემო.
შავი ლობიო და ტოფუ ჩილი
ემსახურება ზომა 6
შემადგენლობა:
- 1 (350 გრამიანი) პაკეტი ზედმეტად მყარი ტოფუ
- 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 პატარა წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
- 1 (796 მილილიტრი) ქილა დაჭრილი პომიდორი
- 2-1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი კამინი
- 1/2 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
- 1 (540 მილილიტრი) ქილა შავი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული
- 1 ჭიქა გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი (სურვილისამებრ), გალღობილი და გაწურული
- 1 ჩაის კოვზი თითოეული კოშერის მარილი და ახალი დაფქული წიწაკა, ან მეტი გემოვნებით
- წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ან ქინძი გაფორმებისთვის
მიმართულებები:
- გააშრეთ ტოფუ და გაჭერით პატარა კუბებად, დაახლოებით 1/2 დან 3/4 ინჩის სიგანემდე.
- დიდ, არაწებოვან ქვაბში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და საშუალო ცეცხლზე გახეხეთ ტოფუს კუბურები, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ტოფუ ტაფაზე და გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ ამოიღოთ ზედმეტი ცხიმი ნაჭრებიდან. გვერდზე გადადეთ.
- იმავდროულად, დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გახეხეთ წითელი წიწაკა, ხახვი და ნიორი 3 სუფრის კოვზ ზეთში დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში ან სანამ წითელი წიწაკა არ დარბილდება.
- დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, კამა, ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და პილპილი.
- შეურიეთ სიმინდს (თუ იყენებთ), შავი ლობიო და ქილა დაჭრილი პომიდორი.
- ხარშეთ 10 წუთი, რომ დაამატოთ სანელებლები, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ტოფუ და გააგრძელეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით.
- თუ სასურველია, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ჩედარი ან მონტერეი ჯეკ ყველი.
- მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით ან ქინძი და მიირთვით ტორტილას ჩიპსით ან სიმინდის პურით.
შენიშვნა
ეს რეცეპტი მარტივად შეიძლება გაორმაგდეს და შეინახოს მაცივარში სამ დღემდე საჭიროებისამებრ, რაც მშვენივრად იქცევა იმ ოჯახებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ რაღაც სწრაფი და ჯანსაღი ჭამის დროს. ეს რეცეპტი ასევე შესანიშნავ შევსებას ახდენს ბურიტოსთვის. უბრალოდ გაათბეთ ჩილი და დაუმატეთ მას ფქვილის ტორტილა. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი ან გუაკამოლი და გახეხილი სალათის ფოთოლი. გადაკეცეთ და მიირთვით საუზმეზე ან სწრაფ კვებაზე.
მეტი ვეგეტარიანული რეცეპტები
ვეგანური წიწიბურა და ბულგურული ბურგერები
ვეგანური მადა
მექსიკური ფიესტა ვეგეტარიანული ჩაყრილი წიწაკა
