3 ნახშირწყლების შემცველი ჩაყრის 3 რეცეპტი იმდენად კარგია, რომ თქვენ არც კი იცით, რომ პური არ არის-გვერდი 3-მან იცის

instagram viewer

გარგარის და ჯანჯაფილის შიგთავსი რეცეპტი

თუ თქვენ ხართ უფრო მსუბუქი, უხორცო ჩაყრის ხასიათზე, მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. გარგარი დაბალი ნახშირწყლების ნაყოფია. ძალიან კარგად მიდის ღორის კერძებთან ერთად, როდესაც ღუმელში ტაფაში აცხობენ და ხორცთან ერთად მიირთმევენ.

მართა სტიუარტი
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრეფისას ეძღვნება კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

იძლევა 15 (1/4-ჭიქა) პორციას

შემადგენლობა:

  • 4 სუფრის კოვზი დამარილებული კარაქი
  • 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჭიქა ნუშის ფქვილი
  • 1-1/2 ჭიქა გარგარი, დაჭრილი (ახალი ან დაკონსერვებული წყალში, გაწურული) 
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ან გემოვნებით
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, ან გემოვნებით

მიმართულებები:

  1. დიდ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოხარშეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
  2. დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ნარევი უნდა გაერთიანდეს და გამოიყურებოდეს საკმაოდ სველი, მაგრამ თუ ეს ასე არ არის, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, სანამ ტაფაში არ შეინახება.
  3. გამოიყენეთ ნარევი ინდაურის ჩასადებად. აწონეთ ჩაყრილი ინდაური, რომ გამოთვალოთ სამზარეულოს სრული დრო. შემწვარი, როგორც მითითებულია.

თითო პორცია: 5.6 გრამი ნახშირწყლები, 2.0 გრამი ბოჭკოვანი, 9 გრამი მთლიანი ცხიმი, 8 მილიგრამი ქოლესტერინი, 3 გრამი ცილა, 101 მილიგრამი ნატრიუმი, 113 კალორია

მეტი: ალტერნატიული მადლიერების სადილის იდეები - იმიტომ, რომ ყველას არ უყვარს თურქეთი

რჩევები დაბალი ნახშირწყლების შემცველობით

ჩაყრა საერთოდ არ არის რთული დაბალი კარბერებისთვის გადასაყვანად. ეს მხოლოდ სწორი ინგრედიენტის პოვნაა ისეთი ნახშირწყლების შემცველი ელემენტების შესაცვლელად, როგორიცაა პური, კარტოფილი, ორცხობილა, სიმინდის პური, მაღალი ნახშირწყლების შემცველი ხილი და შაქრის ხილის წვენები. აქ არის რამოდენიმე იდეა:

  • ნუშის ფქვილი მოვა სამაშველოში, რათა დაიჭიროს პურის ნამცეცები და სხვა სახამებლის კომბინაციები. ის შთანთქავს წვენებს და შეავსებს შიგთავსის ნაზავს, როგორც პურის ნამცეცს.
  • ხილის წვენები ზოგადად შეიძლება შეიცვალოს წყლით შერეული რამდენიმე სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენით.
  • ძეხვის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ახალი დაფქული ღორის ხორცით, რათა თავიდან ავიცილოთ კარბი შემავსებლები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ძეხვის წარმოებაში.
  • კვერცხი შეიძლება დაემატოს რომელიმე ამ რეცეპტს, თუ გნებავთ თქვენი შიგთავსი იყოს უფრო მყარი, ასე რომ ის შეიძლება მიირთვათ ნაჭერზე. კვერცხის დამატება ასევე ამატებს დამატებით ცილებს, რასაც დაბალი ნახშირწყლები ყოველთვის მიესალმებიან.

ინდაურის ჩაყრისა და მოხარშვის ხელოვნება

ინდაურის ჩაყრა შეიძლება ბინძური იყოს. გამოიყენეთ დიდი სუფრის კოვზი, როგორც უგემრიელესი გზა შიგთავსში თურქეთში ჩასასმელად. თუ ქათამს ასხამთ, გამოიყენეთ პატარა კოვზი.

ჩაალაგე შიგთავსი კარგად ღრუში, კოვზის უკანა მხარეს რომ დააჭირო. გასაკვირია, თუ რამდენი შიგთავსი გჭირდებათ დიდი ფრინველებისთვის. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ფრინველი მიაბათ ძაფით, რათა შეწყვიტოთ შიგთავსი გამოწვის დროს. თუმცა, თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხი თქვენს რეცეპტში, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ეს ყველაფერი ერთად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოტოვოთ როგორც სტრიქონი, ასევე კვერცხი, რადგან შიგთავსის უმეტესობა ფრინველში მაინც დარჩება. მაშინაც კი, თუ ის ამოვარდება, ის უბრალოდ ამატებს გემოს, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ ტაფაზე წვენების გამოყენებით, როდესაც ინდაურის მომზადება დასრულდება.

რასაკვირველია, აუცილებელია ინდაურები და ქათმები საფუძვლიანად მოხარშონ, რათა თავიდან აიცილონ საკვები მოწამვლის შესაძლებლობა. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი თურქეთის წონა შემდეგ თქვენ ჩაყარეთ იგი თქვენი შიგთავსით, რათა გამოთვალოთ სამზარეულოს დრო. ეს უზრუნველყოფს არა მხოლოდ თქვენი შიგთავსის მოხარშვას, არამედ ინდაურს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების თერმომეტრი, რათა უზრუნველყოთ ფრინველის ტემპერატურა და შიგთავსი იქ, სადაც ისინი უნდა იყვნენ.