თუ თქვენ ჭამთ უგლუტენოს და გსურდათ თქვენი საყვარელი ბავშვობის საუზმე, მე მაქვს კარგი ამბავი თქვენთვის. ეს ასლი მარწყვის პოპ-ტარტები ბევრად უკეთესად გამოიყურება ვიდრე შეფუთული ვერსია და ისინი წებოვანის გარეშეა.
ფაქტობრივად, ნიკოლ ჰუნი, ავტორი წებოვანა თავისუფალი კლასიკური საჭმელები: 100 რეცეპტი იმ ბრენდის სახელისთვის, რომელიც გიყვარს, მოახერხა, რომ თქვენი საყვარელი რამოდენიმე წებოვანა თავისუფალი იყოს და ისინი ყველა ძალიან გემრიელად მეჩვენება.
ახლა, მე არ ვიცავ უგლუტენო დიეტას, მაგრამ თუ ვიცავდი, სიხარულისგან ვიხტებოდი, რომ შემეძლო ისევ Twinkies და Twix და Ritz Bits and Kit Kats მქონოდა. მაშინაც კი, თუ ეს არ არის ის, რასაც ყოველდღიურად ჭამთ, ყოველთვის არ გინდათ ის, რაც არ შეიძლება გქონდეთ? ლოდინი დასრულდა... შეგიძლიათ მიირთვათ პოპ-ტარტი! (რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი, წებოვანის გარეშე, ასლი Pop-Tart.)
Copycat Kellogg's Frosted Strawberry Pop-Tarts ტოსტერის ნამცხვრების რეცეპტი
”როგორც 1980-იანი წლების ბავშვი, მე ვჭამდი პოპ-ტარტს საუზმეზე ყოველ დილით სკოლის წინ. თავიდან ვიფიქრე, რომ მათ სადღეგრძელო უნდა გაეღოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ უწოდებენ ტოსტერს. ის დღე, როდესაც აღმოვაჩინე, რომ ისინი ჯერ კიდევ საკმაოდ გემრიელი იყო პაკეტიდან, იყო ის დღე, როცა ყოველ დილით დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ მეძინა. მე ყველაზე მეტად მომწონს ეს გაყინული ნამცხვრები, როდესაც ისინი არ არის შემწვარი: მსუბუქი, ნაზი და გემრიელი! თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მათი შემწვარება, თუ მოგწონთ. ” - ნიკოლ ჰუნი
იძლევა 12
შემადგენლობა:
ქერქისთვის
- 2-1/4 ჭიქა (315 გრამი) ყოვლისმომცველი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, პლუს მეტი შესხურებისთვის
- 1/4 ჭიქა (36 გრამი) სიმინდის სახამებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 3/4 ჭიქა (150 გრამი) გრანულირებული შაქარი
- 8 სუფრის კოვზი (112 გრამი) უმარილო კარაქი, გამდნარი და გაცივებული
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კვერცხი (50 გრამი აწონილი ჭურვიდან), ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
- 4-6 სუფრის კოვზი (2-3 სითხის უნცია) რძე, ოთახის ტემპერატურაზე
შევსების მიზნით
- 3/4 ჭიქა მარწყვის მარცვალი ან ჟელე
ჭიქურისთვის
- 2 ჭიქა (230 გრამი) საკონდიტრო შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი (1/2 უნცია) თბილი წყალი, დამატებით ნახევარი ჩაის კოვზი
- მრავალფერიანი წებოვანა თავისუფალი არაპეილები, დასაფურთხებლად
მიმართულებები:
- მოამზადეთ ქერქი: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F- მდე. მოათავსეთ დიდი დაფარული საცხობი ფურცელი გაუფერულებული პერგამენტის ქაღალდით და დატოვეთ.
- დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ კარგად რომ აურიოს. მშრალი ჭურჭლის ცენტრში შექმენით ჭაბურღილი და დაუმატეთ კარაქი, ვანილი, კვერცხი და 2 თხევადი უნცია რძე, აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. ცომი სქელი იქნება. მოზილეთ ცომი თქვენი ხელებით, სანამ არ გახდება გლუვი, დაამატეთ მეტი რძე ნახევარი ჩაის კოვზით, რამდენადაც ეს აუცილებელია, რათა ცომი ერთად იყოს. მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ოდნავ დაასხით ფქვილი, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის მოძრავი პინზე მოხვედრა. გააბრტყელეთ ცომი 1/4 ინჩის სისქით და გაჭერით რაც შეიძლება მეტი 3-1/2 x 4-1/2-დიუმიანი ოთხკუთხედში (უნდა იყოს მინიმუმ 24 ოთხკუთხედი). თუ ცომის დამუშავება რთულდება ნებისმიერ მომენტში, გადაიტანეთ იგი პლასტიკურ შეფუთვაში და მოათავსეთ საყინულეში, რათა მოკლედ გაცივდეს.
- მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი მარწყვის ჟელე ცომის ნახევარი ოთხკუთხედის ცენტრებში და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, დატოვეთ 3/4 დიუმიანი საზღვარი სუფთა ოთხკუთხედების ყველა მხრიდან. დაფარეთ ცომის დარჩენილი ოთხკუთხედები და დაჭერით მთელ სუფთა კიდეებზე, რომ დაიხუროს. ბასრი დანის ან საკონდიტრო ნაწარმის ან მაკარონის ბორბლის გამოყენებით, მოჭერით დაახლოებით 1/2 დუიმი ცომი საკონდიტრო ნაწარმის ყველა მხარეს. მოათავსეთ ნამცხვრები ერთმანეთისგან დაახლოებით 2 სანტიმეტრით დაშორებით მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. მიამაგრეთ საკონდიტრო ნაწარმი შემთხვევით თავზე კბილის ჩხირის ან ხის შამფურის საშუალებით. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ცენტრში და აცხვეთ სანამ ნამცხვრები ძალიან მსუბუქად მოყავისფრო გახდება კიდეებზე და მხოლოდ ცენტრში, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მავთულხლართზე გადაიტანთ, რათა მთლიანად გაგრილდეს.
- სანამ ნამცხვრები გაცივდება, მოამზადეთ მინანქარი: საშუალო ზომის თასში მოათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი და 1 სუფრის კოვზი წყალი და აურიეთ სანამ არ გახდება სქელი პასტა. დაამატეთ მეტი წყალი ნახევარი ჩაის კოვზით საჭიროებისამებრ, რათა შეიქმნას სქლად ჩამოსასხმელი ჭიქურა. წაისვით ჭიქურა სქლად თითოეული გაცივებული საკონდიტრო ნაწარმის თავზე და მსუბუქად მოაყარეთ არაპეილები. მირთმევის წინ დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე.
- მზა ნამცხვრები შეიძლება ინახებოდეს დახურულ შუშის კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე და უნდა შეინარჩუნოს მათი ტექსტურა მინიმუმ 3 დღის განმავლობაში. უფრო გრძელი შენახვისთვის, ინდივიდუალურად შეფუთეთ საყინულეში, და გაყინეთ 2 თვემდე. გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ან გაახურეთ და გაყინეთ ტოსტერში.
წიგნის შესახებ: ფრაზა "წებოვანის გარეშე" ბევრ კონოტაციას შეიცავს. ძვირი. უგემოვნო. შეზღუდვა. ზოგი იძულებულია ჯანმრთელობის მიზეზების გამო მოერგოს უგლუტენო ცხოვრების წესს, ზოგი კი ნებით და ენთუზიაზმით ჩაება მასში. არჩევანის გარეშე თუ შეზღუდვის გარეშე წებოვანა, ნიკოლ ჰუნის უახლესი წიგნი წებოვანა ფეხსაცმელზე სერია არის ღირებული რესურსი ყველასთვის, ვისაც სურვილი აქვს ისიამოვნოს თავისი საყვარელი ბრენდის საჭმელებით-მინუს წებოვანა! ში წებოვანა თავისუფალი კლასიკური საჭმელები: 100 რეცეპტი იმ ბრენდის სახელისთვის, რომელიც გიყვარს, ნიკოლ ჰუნი მკითხველს აძლევს საშუალებას ისარგებლოს საყვარელი არომატით და საყვარელი კერძებით, რომლებიც სხვაგვარად იქნებოდა შეზღუდული. გოგონა სკაუტური ნაჭდევებიდან დიასახლისი Twinkies– მდე, ჰუნი სიმარტივით დადის მცხობელებზე თითოეულ რეცეპტში.
გარდა გემრიელი რეცეპტებისა, ჰუნი ასწავლის თავის თანაგუნდელებს წებოვანა თავისუფალი მცხობლების შესახებ სხვადასხვა სახის წებოვანა თავისუფალი ფქვილის ნაზავებისა და მისი საყვარელი ბრენდების წებოვანა თავისუფალი საცხობი საჭიროებების შესახებ. ასევე შედის ჩამონათვალი შემცვლელი მათთვის, ვისაც შემდგომი დიეტური შეზღუდვები აქვს. ჰუნი უშვებს მცხობლებს მის პირად რჩევებსა და ხრიკებს, მომზადებიდან დაწყებული დასრულებამდე. მის რეცეპტებს შორისაა კლასიკა, რომელიც ნაპოვნია სასურსათო მაღაზიებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
წებოვანა ქათამი ალფრედო ყაბაყის ლენტით ფეტუჩინით
23 წებოვანა ბლინები, რომლებიც ყოველ საუზმეს განსაკუთრებულს ხდის
უგლუტენო ლიმონის მერინგის ტორტი ხელნაკეთი გრემის კრეკერის ქერქით
