ზაფხულში, არაფერია უკეთესი, ვიდრე მწვადზე შემწვარი ძროხის შესანიშნავი ნაჭრით ტკბობა. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი ყოველ ჯერზე.
როდესაც თქვენ დახარჯეთ ღირსეული თანხა ძროხის ლამაზ ნაჭერზე, გსურთ დარწმუნდეთ რომ სწორად ამზადებთ მას. გარდა ამისა, თქვენ გინდათ თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს ისიამოვნონ რაიმე გემრიელით. აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ მწვადების დაწვისას და საქონლის ხორცის მომზადებისთვის.
დაიწყეთ ძროხის დიდი ნაჭრებით
შეიძინეთ საუკეთესო სტეიკი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ. იდეალურ შემთხვევაში ის უნდა იყოს მინიმუმ ერთი სანტიმეტრი სისქის და აქვს კიდეც მარმარილო (ცხიმის ძარღვები, რომლებიც გადის ხორცში). გრილისთვის პოპულარული სტეიკები მოიცავს ნეკნისებრ თესლს, ზემოდან ჟოლოს, ზოლის წელის, T- ძვალსა და პორტერჰაუსს. თუ თქვენ გაქვთ ნაჭერი, როგორიცაა სტეიკი ან მრგვალი თვალი, თქვენ აუცილებლად მოგინდებათ ხორცის მარინირება, რადგან ეს ნაჭრები უფრო მკაცრია და მარინირება ხელს უწყობს მათ უფრო ნაზს.
მიიყვანეთ სტეიკი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ გრილზე დადებთ
ამოიღეთ სტეიკი მაცივრიდან და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე (70 გრადუსი F) სანამ ცხელ გრილზე დადებთ. ამას დაახლოებით 20-40 წუთი დასჭირდება. Მიზეზი? სტეიკი ოთახის ტემპერატურაზე დაეხმარება მას უფრო თანაბრად მოხარშოს. შეურიეთ სტეიკი ორივე მხრიდან მარილით და პილპილით.
სანამ გრილი სტეიკზე გრილზე ადუღდება, ცხაური გაათბეთ
თქვენ გინდათ, რომ მწვადი იყოს ცხელი, როდესაც მასზე სტეიკს დადებთ, რადგან მაღალი ტემპერატურა ხორცის გარედან გამოჩნდება და დაგეხმარება გემრიელი წვენებისა და გემოს დალუქვაში. ის ასევე დაეხმარება ძროხის გარედან სასიამოვნო ფერის მიცემას. გრილის მიმზიდველი ხაზების მისაღებად, მოათავსეთ სტეიკი გრილზე 45 გრადუსიანი კუთხით. გააჩერეთ ხორცი ერთიდან სამ წუთამდე, შემდეგ გადაიტანეთ კიდევ 45 გრადუსით. გაიმეორეთ ეს მეორე მხარეს ისე, რომ ხორცის ორივე მხარეს ჰქონდეს ნიმუში. გრილის დროს დახურეთ მწვადი ზედა, როგორც გინდათ რომ შეინარჩუნოს მაღალი და თანმიმდევრული სითბო.
ამოიღეთ სტეიკი და დატოვეთ
მიუხედავად იმისა, რომ ცდუნება გაგიჩნდებათ პირდაპირ თქვენს სტეიკში, ნუ მიირთმევთ მას პირდაპირ გრილიდან. ამის ნაცვლად, განათავსეთ იგი გამაგრილებელ თაროზე, რათა ჰაერმა ასევე იმოძრაოს ხორცის ნაჭრის ქვეშ, მოათავსეთ იგი ფოლგით და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ სტეიკში დაუყოვნებლივ დაჭერით, თქვენ მისცემთ საშუალებას მისგან გამოვიდეს ყველა უგემრიელესი წვენი.
უფრო მეტი bbq საკვებზე
სცადეთ რაიმე ახალი BBQ ამ ზაფხულს
გააკეთეთ გამხდარი არჩევანი BBQ სეზონზე
BBQ უნდა და არა
