არაფერია იმაზე მიმზიდველი, ვიდრე შემწვარი ღორის ვახშამი - მით უმეტეს, თუ ხრაშუნა სწორად მიიღეთ. თქვენი სადილის მაგიდა ჩუმად იქნება, მაგრამ ხმამაღალი კრიჭის ხმა, რადგან ყველა სარგებლობს ამ ოჯახის საყვარელი სადილით.
რამდენადაც სასიამოვნოა ღორის ხრაშუნა, ის ასევე არის მთავარი პრიზი ყველა სახლის მზარეულისთვის, ვინც ცდილობს და ცდილობს მიიღოს საუკეთესო შედეგი.
თუმცა, ეს არ უნდა იყოს შემაძრწუნებელი, თუ გაითვალისწინებთ ამ დიდ რჩევებსა და საიდუმლოებებს.
კრეფა მარჯვენა ჭრილში
საუკეთესო შემწვარი ღორის მიღება მიზნად ისახავს სამზარეულოში მისვლამდე. სიდნეის ექსპერტები ყასაბი გირჩევთ მოძებნოთ განსაკუთრებული თვისებები თქვენს ღორში.
”იმისათვის, რომ გემრიელი ხრაშუნა გააკეთოთ, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ღორის ხორცს აქვს ცხიმის მაღალი დონე. კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა აღინიშნოს, არის ის, რომ თქვენი შემწვარი გაცილებით უკეთესი გემო ექნება, თუ ყიდულობთ თავისუფალ ასორტიმენტს, ორგანულ ღორის ხორცს ”, - გაიზიარა გუნდმა.
შემწვარი ღორის ხორცის რეკომენდებული მოჭრა (ქერქით) მოიცავს:
- ღორის ფეხი
- ღორის საკიდები
- შემოვიდა წელის
ავსტრალიური ღორის ხორციეროვნული ნაციონალური ორგანიზაცია, რომელიც მხარს უჭერს ავსტრიის ღორის ინდუსტრიას, ასევე გირჩევთ შემდეგი ზომის მომსახურებას:
- 250 გრამი ერთ ადამიანზე ძვლის შემწვარზე
- 200 გრამი ერთ ადამიანზე ძვლების გარეშე
შემწვარი ღორის ხორცის საბოლოო რეცეპტი
ეს რეცეპტი უნდა დაიწყოთ წინა დღით, რათა დაუშვას ადექვატური დრო.
შემადგენლობა:
- თქვენთვის სასურველი შემწვარი ღორის ხორცი
- დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ზეთი
- დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი
მიმართულებები:
- მშრალი თქვენი შემწვარი ყველა მხარეს ქაღალდის პირსახოცი.
- ძალიან მკვეთრი დანით შეწვით თქვენი შემწვარის ცხიმი, დარწმუნდით, რომ ძალიან შორს არ წახვალთ ცხიმში ან ხორცში. საჭიროების შემთხვევაში გააშრეთ ცოტა მეტი და დადეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე. შედგით დახურულ მაცივარში (გირჩევთ ქვედა თაროზე) მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში ან, უკეთესად, ღამით, რომ გაშრეს.
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსამდე.
- დაფარეთ შემწვარი ზეთში და შემდეგ მარილში, დარწმუნდით, რომ ჩაასხით მარილი ნაჭრებად და მთელ კანზე (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ზეთი და მარილი, თუ უფრო დიდი შემწვარი გაქვთ 1,5 კილოგრამზე მეტი).
- მოათავსეთ შემწვარ უჯრაზე, დაუფარავად. გამოაცხვეთ ღუმელში შუა თაროზე 20 წუთის განმავლობაში.
- შეამცირეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში კილოზე.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და დაისვენეთ (დაუფარავად ისე, რომ ორთქლმა არ შეარბილოს თქვენი ხრაშუნა) 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გატეხავთ და ხორცს დაჭრით.
ის ჯერ კიდევ არ გამჭვირვალეა!
თუ ხარშვის ბოლოს ხართ და გჭირდებათ ღორის ამოღება, სანამ ის ძალიან გაშრება, ჯალათები სინგოს საბითუმო ხორცი ერინასა და გოსფორდში, NSW, გქონდეთ ერთი ბოლო რჩევა, რომ კანი გაიბზაროს.
”თუ ხრაშუნა საკმარისად არ გახეხილია შემწვარის მოხარშვისას, ამოიღეთ ხრაშუნა ფენა და სანამ ხორცი ისვენებს, გაიხეხეთ გრილის ქვეშ, სანამ არ გახდება და არ გახდება.”
ახლა ამან უნდა გადაარჩინოს დღე და გაახაროს ყველა!
უფრო გემრიელი სადილის იდეები
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი თევზი და ჩიფსები
სუპერ მარტივი ნელი გაზქურის კერძები
30-წუთიანი კასეროლები
