დიდი კვების დაგეგმვამ შეიძლება გამოიწვიოს სტრესი. ლომი სამაშველოში!
დაივიწყეთ ინტენსიური მომზადება, რომელიც მიდის ცხვრის ან ძროხის ხორცთან ერთად. და ქათამი? ცოტა მოსაწყენია, მეტისმეტად.
ლორი არის თქვენი ოჯახის სადილის შესანიშნავი ცენტრი - დღესასწაულებისთვის, აღდგომისთვის ან როცა გინდათ შთამბეჭდავი კერძის მირთმევა მინიმალური ძალისხმევით. არ გჯერა რა ადვილია? მხოლოდ სამი რამ უნდა იცოდე.
1. რა სახის ლორი იყიდოს
სურათი: ჩემი გურმანი კავშირი
გადაწყვიტეთ რომელი ტიპის ლორი იყიდოთ თქვენი პირველი ნაბიჯი. გამოჯანმრთელებული ან შებოლილი, მთელი ლორი თუ ნახევარი, წვივი ან კონდახი, ძვლის გარეშე თუ არა... ეს შეიძლება დამაბნეველი იყოს! საერთოდ ძნელია მთლიანი ლოყების პოვნა, განსაკუთრებით აშშ – ს ჩრდილოეთ ნახევარში, საკურორტო სეზონის გარეთ (ისინი მართლაც დიდია - 20 ფუნტამდე!). თუ თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ ასეთი დიდი, შეგიძლიათ სცადოთ შეიძინოთ იგი სპეციალიზებული ჯალათისგან ან შეუკვეთოთ ონლაინ რეჟიმში.
ნახევარი ლომისთვის, კონდახის ნაწილი ხშირად მოდის ნახევრად ძვლის გარეშე და ოდნავ უფრო ნაზია ვიდრე წვივის ნაწილი. წვერის ნაწილს ჩვეულებრივ აქვს რამდენიმე ძვალი. სპირალურად დაჭრილი ლორი ადვილად იჭრება, მაგრამ ზედმეტი სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ, რომ ხარშვისას ხორცი არ გამოშრეს. და სიტყვა ძვლის გარეშე: თუ არასოდეს გამოგიყენებიათ ხორციანი ლორი, როგორც წვნიანის ან ლობიოს ქოთნის საფუძველი, თქვენ გამოტოვებთ! შეძლებისდაგვარად შეარჩიეთ ძვლის შეყვანა.
თუ თქვენ ყიდულობთ სუპერმარკეტში, თქვენ სავარაუდოდ შეიძენთ ქალაქის ლორი. ქვეყნის ლორი იკურნება პრუსუტოს მსგავსად და, როგორც წესი, ძალიან მარილიანია და ისინი, როგორც წესი, იყიდება მოხარშული. ქალაქის ლორი არის ის სახეობა, რომელსაც ჩვეულებრივ მაღაზიებში ნახავთ. ისინი მოდიან წინასწარ მოხარშული.
ბოლო რაც უნდა შეამოწმოთ არის წყლის შემცველობა. ზოგადად, რაც უფრო ხარისხიანია ლორი, მით ნაკლებია წყლის შემცველობა. მოძებნეთ მხოლოდ "ლორი" ან "ლორი ბუნებრივი წვენებით" ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მოერიდეთ მათ, ვინც ამბობს "დამატებული წყალი" ან "ლორი წყლის პროდუქტი".
2. მოხარშეთ ნელა და დაბალ დონეზე
სურათი: ჩემი აურზაური მჭამელი
გსურთ რომ თქვენი ლორი იყოს არომატული და წვნიანი. ვინაიდან ლორი, რომელსაც თქვენ ყიდულობთ, წინასწარ არის მოხარშული, ძალიან ცხელ ღუმელში ჩადება ან ძალიან დიდხანს დატოვება შეიძლება კატასტროფის მომტანი იყოს. ტენიანობის შესანარჩუნებლად, ლორი შეგიძლიათ ჩაყაროთ შემწვარ ტაფაში, რომელსაც აქვს ცოტაოდენი წყალი ბოლოში და დაფარულია კილიტაში, ან თუნდაც უბრალოდ გადააფარეთ მთელი ლორი კილიტაში, რათა მოხარშვისას გამოყოფილი ორთქლი დაიჭიროს. შემდეგ გამოაცხვეთ სადღაც 275 და 350 გრადუსამდე F– მდე, სანამ ლორი არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 120 გრადუსი F, ჩვეულებრივ, ერთნახევარ – ორ – ნახევარ საათს. ან შეგიძლია კიდეც სცადეთ გამოიყენოთ თქვენი ნელი გაზქურა.
3. გააკეთეთ საუკეთესო მინანქარი
თუ გსურთ ლორი მოაწყოთ, საჭიროა დაიწყეთ მომზადება სანამ ლორი ღუმელში შევა. ძალიან მკვეთრი დანის გამოყენებით, ჩაწერეთ ჯვრის ნიმუში ლორის კანში. მოათავსეთ ლორი, დაფარული თუნუქით, ღუმელში. მას შემდეგ რაც მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 120 გრადუსი F, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან. გაახურეთ ღუმელი დაახლოებით 425 ° F- მდე. გაათბეთ თქვენი ჭიქურა (სცადეთ ეს გემრიელი რეცეპტი). გარეცხეთ ლორი გარედან მინანქრით და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ხელახლა წაისვით მინანქარი, შემდეგ გაახურეთ ღუმელი გამოცხობამდე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და კარამელიზებული.
შეამოწმეთ ჩვენი აღდგომის Pinterest დაფა უფრო დიდი იდეებისთვის.
უფრო ლორი
3 გზა აღდგომის ნარჩენების გამოსაყენებლად
2 უგემრიელესი რეცეპტი სააღდგომო ლორიდან
ხელნაკეთი ლორი რავიოლი შვეიცარიული ყველის სოუსით
