ჰელოუინი მოდის, მაგრამ ნუ გეშინია! მოამზადეთ ეს სადღესასწაულო გოგრის ღვეზელი შოკოლადის შევსებით და ყველა ბავშვი დააკაკუნებს თქვენს კარზე საუკეთესო სამკურნალოდ.
როგორ გრძნობთ ჰელოუინს? ხალხი ჩვეულებრივ იყოფა ორ კატეგორიაში: შეყვარებულები და მოძულეები. მესამე კატეგორიის დანერგვა მინდა, სწორედ აქ. დღეს ეს კატეგორია განკუთვნილია მათთვის, ვინც შეიძლება არა აბსოლუტურად სიყვარული ჰელოუინი, მაგრამ მხოლოდ მასში საჭმლისთვის. ამით ვასახელებ თავს ამ კატეგორიის პრეზიდენტად და დამფუძნებელ წევრად. ვინ არის ჩემთან? ისე, ალბათ ის ნიუანსი, რომელიც გჭირდებათ უგლუტენო გოგრის ტორტი-შოკოლადის კარაქის შემავსებლით. ვუპი ტორტები არ არის, უცნაურად, ღვეზელი ტრადიციული გაგებით. ისინი ასევე ნამდვილად არ არიან ნამცხვრები, რადგან ისინი ძალიან რბილი და ბალიშიანია. ქოქოსის ღვეზელების გართობის ნაწილია მათი ჩაცმა სხვადასხვა შემთხვევისთვის. ამ ჰელოუინზე, მოდით გავხადოთ ისინი გოგრის ინტენსიური არომატით.
გქონიათ ოდესმე საკუთარი ხელით გოგრის კარაქი? გოგრის კარაქი არის ის უბრალო ქილა გოგრის პიურე, რომელიც ყველგან არის ამ დროს, მხოლოდ მათ რომ შეეძლოთ. მას აქვს გაცილებით ნაკლები ტენიანობა, ვიდრე გოგრის პიურე, რაც მას ბევრად უფრო სასარგებლო გახდის საცხობ ინგრედიენტად. და ეს ასე ადვილია სახლში გასაკეთებლად მხოლოდ გოგრის პიურეს მოხარშვით ნეკერჩხლის სიროფით და ვაშლის სიდრით (ქვემოთ იხილეთ კონკრეტული მიმართულებებისათვის). თუ თქვენ თვითონ გააკეთებთ, თქვენ დაზოგავთ საკუთარ თავს პაკეტს. Ინტერესის ობიექტი? გოგრის კარაქს არ აქვს ნამდვილი კარაქი. მაგრამ ეს ტკბილეულის ნამცხვრები ნამდვილად აკეთებენ!
უგლუტენო გოგრის გოგრის ღვეზელი შოკოლადის შევსების რეცეპტით
იძლევა 14 გოგრის ღვეზელს
შემადგენლობა:
ვუპი ღვეზელი
- 4 უნცია გოგრის კარაქი (მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი ქვემოთ მითითებული მიმართულებით)
- 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი (გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ნაზავი, ან ჩემი ნაზავი: 1 ჭიქა პლუს ორი სუფრის კოვზი სუპერ თეთრი ბრინჯის ფქვილი პლუს 7 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი პლუს 4-1/2 სუფრის კოვზი ტაპიოკა ფქვილი/სახამებელი)
- 1/2 ჩაის კოვზი ქსანტანის რეზინა
- 3/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი გოგრის ტორტი სანელებელი
- 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის შემოკლება
- 3/4 ჭიქა შეფუთული ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჭიქა რძე, ოთახის ტემპერატურაზე
- ფორთოხლის გელი საკვები შეღებვა, სასურველ ფერში (სურვილისამებრ)
შევსება
- 16 სუფრის კოვზი (224 გრ) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჭიქა ჰოლანდიური დამუშავებული ან ნატურალური კაკაოს ფხვნილი
- 3 დან 3-1/2 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
- უგლუტენო შოკოლადის შესხურებები დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. დაფარეთ დიდი დაფარული საცხობი ფურცელი გაუფერულებული პერგამენტის ქაღალდით და გადადგით.
- თუ გსურთ გოგრის კარაქის დამზადება, საშუალო მძიმე ძირში, შეურიეთ 1 (15 უნცია) შეიძლება გოგრის პიურე 3 სუფრის კოვზ სუფთა ნეკერჩხლის სიროფით და 4 სითხის უნცია ვაშლის სიდრი ან ვაშლი წვენი. აურიეთ ერთმანეთში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შემცირდება მინიმუმ ნახევარით. ამ რეცეპტში გამოყენებამდე გააცივეთ.
- პირველ რიგში, მოამზადეთ ტკბილეულის ღვეზელი. დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილის ნაზავი, ქსანტანის რეზინა, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, მარილი და გოგრის ტორტი სანელებლები და ათქვიფეთ კარგად რომ აურიოს. თასი გვერდზე გადადეთ. ცალკე, დიდ თასში მოათავსეთ კარაქი და ბოსტნეულის შემოკლება და აურიეთ ხელით მიქსერით სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, კვერცხი და ვანილინი, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება ყოველი დამატების შემდეგ. დაუმატეთ გოგრის კარაქი და კვლავ აურიეთ რომ აურიოს. მშრალი ჭურჭლის ცენტრში შექმენით ჭაბურღილი და დაუმატეთ სველი ნარევი და რძე, რომელიც ცვლის ამ ორს და კარგად აურიეთ დამატებებს შორის. ცომი უნდა იყოს მსუბუქი და ფუმფულა. თუ სასურველია, დაამატეთ გელი საკვები საღებავი და კვლავ აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ სასურველ ფერს.
- ჩაასხით ცომი მილსადენის ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია 1/2 ინჩის უბრალო მილსადენის წვერით. მილის 1-1/2-დიუმიანი გოგრის ტორტის ცომი მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე ერთმანეთისგან დაახლოებით 2 სანტიმეტრით დაშორებით (ისინი გამოცხობისას გავრცელდება). გააბრტყელეთ ბორცვები სველი თითებით დაახლოებით 1/2 ინჩიანი სისქის დისკებში. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებული ღუმელის ცენტრში და აცხვეთ, სანამ თითები თითის თითებით მსუბუქად დაჭერისას (10 -დან 12 წუთამდე) დაბრუნდება. ამოიღეთ ღუმელიდან და შევსებამდე დაუშვით მთლიანად გაგრილება.
- სანამ ტკბილეულის ნახევარი გაცივდება, შეავსეთ. დიდ თასში ხელით მიქსერით (ან სტენდის მიქსერით და ბალიშის დანამატით), ათქვიფეთ კარაქი და მარილი მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და 3 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი და აურიეთ საშუალო სიჩქარეზე, სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ შეიწოვება კარაქში. გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე და განაგრძეთ ცემა სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. აიღეთ უამრავი სუფრის კოვზი შევსება. თუ ის არ ინარჩუნებს ფორმას, ჩაამატეთ მეტი საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი სუფრის კოვზამდე.
- მას შემდეგ, რაც ტორტის ნახევარი მთლიანად გაცივდება, შეადარეთ მსგავსი ზომისა და ფორმის ნახევრები. მოათავსეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი შევსება ერთი ფუნთუშის ქვედა ნაწილში თითოეულ წყვილში და მოათავსეთ მეორე ორცხობილა თავზე, რომ დაიხუროს ტორტი. ნაზად დააჭირეთ, რომ აივსოს შევსება ღვეზელების კიდეებზე. ნაზად დაჭერით გაყინული შოკოლადის სურვილისამებრ და მოაშორეთ ზედმეტი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
უგლუტენო ვაშლის სიდრი მაფინები
მინი უგლუტენო ვაშლის ხრაშუნა
უგლუტენო არაჟანი ჩედარი ყველის მაფინები
