გაამდიდრეთ არომატი ტრადიციული ტორტის ტორტზე ამ უგლუტენო შოკოლადის ვერსიით, რომელსაც მოყვება ახალი ათქვეფილი ნაღები და შოკოლადის ნაჭრები.
გაჟღენთილია სამი სახის (რძე) რძეში (რძე, ნაღები და ტკბილი შესქელებული რძე), შესაფერისი სახელწოდებით tres leches ნამცხვარი მართლაც შეიძლება თავისთავად საკმარისად კარგი ყოფილიყო - მით უმეტეს, თუ მიირთმევთ მას ახლად ათქვეფილთან ერთად კრემი. მე არასოდეს დავტოვებ საკმარისად კარგად, განსაკუთრებით როცა საქმე დესერტს ეხება, მე თავისუფლება მივიღე დავამატო გამდნარი შოკოლადი და მდიდარი, ჰოლანდიური დამუშავებული კაკაოს ფხვნილი თავად ნამცხვარს და კიდევ რამდენიმე კაკაოს ფხვნილი სამი რძის ნარევს დაასხით ამ ზღაპრულზე შოკოლადის ნამცხვარი. თქვენ გაგიკვირდებათ, რამდენად მდიდარია ამ მდიდარი შოკოლადის რძით ერთი პატარა ნამცხვარი.
ეს რეცეპტი არ იძლევა ძალიან სქელ ტორტს, რადგან ის საკმარისად მდიდარია, რომ სქელი ნაჭერი, ათქვეფილი ნაღებით და შოკოლადის ნაჭრებით, ძალიან შორს წავა. თუნდაც ჩემთვის. მაგრამ თუ თქვენ ემსახურებით ბრბოს, რეცეპტი მარტივად შეიძლება გაორმაგდეს, პირდაპირ დაფაზე. ან გამოაცხვეთ ორ ტაფაზე, ან ერთ დიდ ტაფაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ როგორც კი ცენტრში ჩასმული კბილის ჯამი სუფთა გამოვა და გამოტოვეთ ქსანთანის რეზინი ამ რეცეპტში. ეს ქმნის მკაცრ ტორტს, შოკოლადის, კარაქის სიმდიდრის ნაცვლად, რომელსაც ჩვენ ვიმსახურებთ. ¡ოლე!
უგლუტენო შოკოლადის tres leches ტორტის რეცეპტი
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 2 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი
- 3/4 ჭიქა საკონდიტროს შაქარი
- 7 სუფრის კოვზი ჰოლანდიური დამუშავებული კაკაოს ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 3 კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
- 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, ქსანტან რეზინის გარეშე (გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ან ჩემი ნაზავი: 9 სუფრის კოვზი სუპერ ყავისფერი ან თეთრი ბრინჯის ფქვილი პლუს 4-1/2 სუფრის კოვზი ტაპიოკას ფქვილი/სახამებელი პლუს 2-1/2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი)
- 4 თხევადი უნცია ტკბილი შესქელებული რძე, ოთახის ტემპერატურაზე
- 4 სითხე უნცია რძე, ოთახის ტემპერატურა
- 4 სითხის უნცია რძე (2% ან მთლიანი)
- 8 სითხე უნცია მძიმე კრემის კრემი, გაცივებული
- შოკოლადის ნაჭრები, დასაფურთხებლად (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე. შეზეთეთ 8 დიუმიანი კვადრატული საცხობი ტაფა და დატოვეთ ტაფა გვერდზე.
- მოათავსეთ კარაქი და დაჭრილი შოკოლადი პატარა, მიკროტალღოვანი ტაფაზე და მიკროტალღურ ღუმელში 70 პროცენტით გააჩერეთ 40 წამი ერთდროულად, აურიეთ შუაზე, სანამ შოკოლადი და კარაქი არ გადნება და გლუვი. გადმოდგით თასი, რომ მოკლედ გაცივდეს.
- მიქსერის დიდ თასში (ან დიდ თასში) მოათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი, 5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (დანარჩენი 2 სუფრის კოვზი) და მარილი და ათქვიფეთ ერთმანეთში. დაამატეთ გაცივებული გამდნარი შოკოლადი და კარაქი და ვანილი და აურიეთ საშუალო მაღალ სიჩქარეზე პედლის დანამატით ან ხელის მიქსერით, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. დაამატეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ფქვილის ნაზავი და აურიეთ საშუალო სიჩქარეზე, სანამ არ გაერთიანდება. ცომი იქნება მსუბუქი და ჰაეროვანი. გაწურეთ ცომი მომზადებულ ტაფაში და გაათანაბრეთ სველი სპატულით თანაბარ ფენად.
- მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებული ღუმელის ცენტრში და აცხვეთ სანამ ნამცხვრის ცენტრში ჩასმული კბილის ჯამი სუფთა არ გამოვა (დაახლოებით 17 წუთი). როგორც კი ტორტი გამოვა ღუმელიდან, გააკეთეთ 8-10 ხვრელი თანაბრად ერთმანეთის მანძილზე ტორტის ზედაპირზე. ცოტა ხნით გააცივეთ.
- ჩაასხით ტკბილი შესქელებული რძე, ნაღები და ჩვეულებრივი რძე საზომი ჭიქაში (ან სხვა კონტეინერში) ასხურებული ნაკადით და ათქვიფეთ, რომ კარგად აურიოს. დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი ჩაასხით 3 რძის ნარევში და ათქვიფეთ კარგად რომ აურიოს. ჩაასხით რძის ნარევი ჯერ კიდევ თბილ ნამცხვრის თავზე. გადააფარეთ ტორტი პლასტიკური შეფუთვით და მოათავსეთ მაცივარში გასაცივებლად, სანამ რძე მთლიანად არ შეიწოვება ტორტში (მინიმუმ 2 საათი, ან ღამით). ჩაასხით დარჩენილი რძე, რომელიც სრულად არ შეიწოვება ნამცხვარში.
- სუფრასთან მიტანის წინ, ათქვიფეთ მძიმე ათქვეფილი კრემი საშუალო მაღალ სიჩქარეზე სტენდის მიქსერის თასში, რომელსაც აქვს გამაგრილებელი დანამატი (ან დიდი თასი ხელის შემრევით) სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. ჩაასხით ათქვეფილი ნაღები ტორტის თითოეულ ნაჭერზე და მიირთვით შოკოლადის ნაჭრებით, სანამ მიირთმევთ.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
წებოვანა არაქისის კარაქის შოკოლადის ჩიპი blondies
უგლუტენო არაჟანი ჩედარი ყველის მაფინები
გლუტენის გარეშე რბილი ყინვაგამძლე შაქრის ნაჭდევები
