წვნიანი ნაჭრები ცხარე მოჭიქული ღორის აქვს ერთი შეხედვით გაუთავებელი გემოვნების სასიამოვნო შესაძლებლობები. მოათავსეთ ისინი მუქი ფოთლოვანი მწვანილის სალათზე კრემისებრი ვინეგრეტით, გამოიყენეთ ისინი ხორბლის საფენების ან ღია სენდვიჩების შესავსებად ან დააგემოვნეთ მათ დამაინტრიგებელი გვერდითი კერძით ან გემრიელი სოუსით.
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
1 ძვლოვანი ღორის ხორცის შემწვარი, შეკრული (2 ფუნტი)
2 სუფრის კოვზი დაბალი შაქრის გარგარი ინახავს ან ინახავს თქვენს არჩევანს
1/4 ჭიქა მყარად შეფუთული ყავისფერი შაქარი
ცაცხვის წვენი (1-2 სუფრის კოვზი)
2 სუფრის კოვზი მუქი რომი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1 დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაიმსხვრა
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი ან გემოვნებით
მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. მოათავსეთ ღორის ხორცი დიდ შემწვარ ტაფაში. აცხვეთ სანამ ხორცის თერმომეტრი ცენტრში ჩასმული არ დაარეგისტრირებს 160 გრადუსს, დაახლოებით 1 1/2 საათს. ამოიღეთ ღუმელიდან და გაჭერით ღორის ხორცი. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 450 გრადუსამდე F. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები პატარა თასში, სანამ პასტა არ გახდება. გაანაწილეთ სანელებლების პასტა ღორის ხორცზე. გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 8 წუთის განმავლობაში, რომ ხორბალზე მინანქარი დნება. ამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ ღორის თეფშზე დასასვენებლად მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, რათა წვენები გადანაწილდეს. დაჭერით ღორის ხორცი და მიირთვით.
კვების ანალიზი (თითო პორციაზე): კალორია 259 (38% ცხიმიდან); ცილა 31 გრამი; ნახშირწყლები 4 გრამი; ბოჭკოვანი 1 გრამზე ნაკლები; მთლიანი ცხიმი 11 გრამი (გაჯერებული ცხიმი 4 გრამი; მონოუჯერი ცხიმი 5 გრამი; პოლიუჯერი ცხიმი 2 გრამი); ქოლესტერინი 95 მილიგრამი; ნატრიუმი 360 მილიგრამი.
რეცეპტი თავაზიანობა პირადი შეფ Michele Thompson, MS
