რა არის ვიტამინი, რომელიც არ იღებს იმ პატივისცემას (ან აღიარებას), რასაც იმსახურებს? ვიტამინი K2, რომელსაც ასევე უწოდებენ მენაკინონს.
ფოტო კრედიტი: ქსენია რაგოზინა/iStock/360/გეტის სურათები, მაგნატი 751/iStock/360/გეტის სურათები
ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში, კვლევებმა აჩვენა, რომ ვიტამინი K2 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაში - პროფილაქტიკა ოსტეოპოროზი (K2 ეხმარება შექმნას ძლიერი ძვლები) და ხელს უწყობს პროსტატის კიბოს რისკის შემცირებას. ის ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ნაოჭების და ნაადრევი დაბერების თავიდან ასაცილებლად.
K ვიტამინის ორი სახე
ცხიმში ხსნადი ვიტამინის ორი ფორმა არსებობს: K1 და K2.
ვიტამინი K1, ანუ ფილოქინონი, გამოიყენება ღვიძლის მიერ და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანსაღი სისხლის შედედების ფუნქციის შენარჩუნებაში. ძირითადად გვხვდება მუქი, ფოთლოვან მწვანილში, K1– ის ძირითადი წყაროა კომბოსტო, ისპანახი, მდოგვის მწვანილი, საყელო, შვეიცარიული ხახვი, მორევი, ოხრახუში, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და რომაული სალათის ფოთოლი.
ვიტამინი K2 პირდაპირ მიდის სისხლძარღვების კედლებში, ძვლებში და რბილ ქსოვილებში. ბალახიანი ცხოველების და რძემჟავა ბაქტერიების მიერ წარმოებული ვიტამინი K2 ბუნებრივად არის ფერმენტირებულ საკვებში, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო, ყველი და იაპონური ნატო (სოიოს ფერმენტირებული ბაცილი სუბტილისი, ნიადაგის ბაქტერია)-K2- ის განსაკუთრებულად მაღალი წყარო (დაახლოებით 1,103 მკგ 3-1/2 უნციაზე).
ინტიმური ურთიერთობა: ვიტამინი K2, ვიტამინი D და კალციუმი
თუ თქვენ ავსებთ მაღალი დოზებით კალციუმი და ვიტამინი D -K2 ვიტამინის გარეშე-თქვენ გაქვთ კალციუმთან დაკავშირებული ოსტეოპოროზის და ართროსკლეროზის რისკი.
მის წიგნში ვიტამინი K2 და კალციუმის პარადოქსიდოქტორი ქეით რეუმ-ბლიუ, ნატუროპათიკოსი და კანადელი რადიო და ტელევიზიის ჯანმრთელობის ექსპერტი აღწერს ამ ფენომენს, რომელსაც კალციუმის პარადოქსი ეწოდება: „იდუმალი კალციუმის ერთდროული დეფიციტი (ჩონჩხში) და კალციუმის ჭარბი (არტერიებში), რაც ემყარება ჩვენი დროის ორ ძირითად პრობლემას, ოსტეოპოროზს და გულს დაავადება."
Როგორ მუშაობს: D ვიტამინი ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას თქვენი დახმარებით შთანთქმა კალციუმი თუმცა, თქვენ გჭირდებათ ვიტამინი K2 იმისათვის, რომ კალციუმი მიიტანოთ იქ, სადაც მას სჭირდება თქვენი სხეული და თავიდან აიცილოთ ის არასწორ ადგილებში დეპონირებისგან. მაგალითად, K2 ააქტიურებს სპეციალურ ცილას, სახელწოდებით ოსტეოკალცინი, რომელიც ხელმძღვანელობს კალციუმი "სწორ" ადგილებში, თქვენი ძვლებისა და კბილების მსგავსად. K2 ასევე ააქტიურებს კიდევ ერთ ცილას, სახელწოდებით მატრიცა გლა-ცილა (MGP), რომელიც კალციუმს ამოიღებს "არასწორი" ადგილებიდან- როგორიცაა რბილი ქსოვილები, მათ შორის ვენები და არტერიები - რითაც ხელს უშლის კალციფიკაციას, ან „გამკვრივებას“ არტერიები.
K2- ის ადექვატური მოხმარება უზრუნველყოფს ძლიერ ძვლებს და გამწმენდ არტერიებს; Rhéaume-Bleue გვთავაზობს K2- ს დაახლოებით 150-200 მიკროგრამს "საშუალო ჯანმრთელი ადამიანისთვის". (შეიძლება საჭირო გახდეს მეტი K2, თუ თქვენ ავსებთ D ვიტამინის მაღალ დოზებს). ჩვენს კვებაში საკმარისი K2 გარეშე K2 ცილების გასააქტიურებლად, როგორიცაა ოსტეოკალცინი და MGP, ჩვენ ვართ - დროთა განმავლობაში - მგრძნობიარეა კალციუმის პარადოქსის მიმართ, რაც ზრდის ოსტეოპოროზის, გულის დაავადებების რისკს და კიბო.
შესწავლილი: ვიტამინი K2
გულის ჯანმრთელობა: როტერდამის შესწავლამკვლევარებმა ნიდერლანდებში თვალყური ადევნეს სუბიექტების K ვიტამინის მიღებას 1990 და 1993 წლებში და გაზომეს მისი მოცულობა გულის დაავადება და უკმარისობა (სიკვდილი გულის დაავადებებიდან) თითოეულ სუბიექტში და როგორ უკავშირდება ის K2 მიღებას და არტერიას კალციფიკაცია მკვლევარებმა აღმოაჩინეს არტერიების კალციფიკაცია გულის დაავადებების საუკეთესო პროგნოზირება. ისინი, ვინც K2 ვიტამინის მიღებიდან ყველაზე მაღალ მესამედში იმყოფებოდნენ, 52 პროცენტით ნაკლებად განიცდიდნენ ძლიერ განვითარებას არტერიების კალციფიკაცია, გულის დაავადებების განვითარების 41 პროცენტით ნაკლები და 57 პროცენტით ნაკლები მისგან სიკვდილი. K1 ვიტამინის მიღებამ არ იმოქმედა გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე.
ძვლის ჯანმრთელობა: K2 ვიტამინი ხელს უწყობს K ვიტამინზე დამოკიდებული ცილების გააქტიურებას, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჯანმრთელ ქსოვილებსა და ძვლებზე. რამდენიმე იაპონური ცდები აჩვენეს, რომ K2 აფერხებს ძვლების შემდგომ დაკარგვას პოსტმენოპაუზურ ქალებში და, ზოგიერთ შემთხვევაში, ზრდის ძვლის მასას ოსტეოპოროზის მქონე ქალებში.
Პროსტატის სიმსივნე:კიბოს და კვების ევროპული პერსპექტიული გამოძიების კვლევის შედეგები (EPIC) ვარაუდობენ, რომ K2 ვიტამინის მიღებამ შეიძლება შეამციროს პროსტატის კიბოს რისკი 35 პროცენტით.
X ფაქტორი
1945 წელს დოქტორი ვესტონ პრაისი, სტომატოლოგი და საეტაპო წიგნის ავტორი კვება და ფიზიკური გადაგვარება, აღწერილია ახალი ვიტამინის მსგავსი აქტივატორი-რომელსაც მან უწოდა "Activator X"-რომელმაც მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მინერალების ათვისება, დაცვა კბილების გაფუჭებისგან და გულის არხის არტერიების კალციფიკაციის თავიდან აცილება დაავადება. მისმა ტესტირებამ გამოავლინა, რომ "აქტივატორი X" იმყოფებოდა პეპელაში, მწვანე ბალახზე ძოვებული ცხოველების ორგანოებსა და ცხიმში.
აქტივატორი X მოგვიანებით გამოვლინდა როგორც ვიტამინი K2.
რატომ არის ბალახიანი ცხოველები K2- ის მნიშვნელოვანი წყარო? რადგან ვიტამინი K1 გვხვდება სწრაფად მზარდი მწვანე მცენარეების მწვანე ქსოვილებში, ბალახის ჩათვლით. როდესაც ცხოველები ჭამენ ბალახს, მათი ქსოვილები - სარძევე ჯირკვლების ჩათვლით - K1- ის ნაწილს გარდაქმნიან ვიტამინ K2- ში (თუმცა სახეობების მიხედვით ეს გარდაქმნის უნარი განსხვავდება).
როგორც ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, K2 მუშაობს სინერგიულად და ყველაზე ეფექტურია ცხიმში ხსნადი კიდევ ორ აქტივატორთან ერთად: A და D ვიტამინებთან ერთად. მაგალითად, ფასმა აღმოაჩინა ვირთევზის ღვიძლის ზეთის (A და D ვიტამინებით მდიდარი) და ბალახის კარაქის (K2 ვიტამინით მაღალი) კომბინაცია აღემატებოდა მხოლოდ ვირთევზის ღვიძლის ზეთის მიღებას.
K2 ვიტამინის საუკეთესო საკვები წყარო
მკვლევარის აზრით კრისტოფერ მასტერჯონიშემდეგი ფერმენტირებული საკვები და ბალახიანი ცხოველური ან რძის პროდუქტები შეიცავს K2 ვიტამინის ყველაზე მეტ რაოდენობას:
- ნატო
- ბატის ღვიძლის პაშტეტი
- მყარი ყველი - გუდა შეიცავს ყველაზე მეტ რაოდენობას
- რბილი ყველი - ბრი კარგი არჩევანია
- კვერცხის გული (საძოვრების ქათმებიდან)
- ბალახიანი ან საძოვრებით მოყვანილი ძროხის კარაქი (მარცვლეულის ძროხის კომერციული კარაქი შეიცავს K2- ის მნიშვნელოვნად დაბალ დონეს)
- ქათმის ღვიძლი (იდეალურია თავისუფალი როუმინგისგან, სრულიად ბუნებრივი ქათმებისგან)
- სალამი
- Ქათმის გულ - მკერდი
- Ქათმის ფეხი
- დაფქული საქონლის ხორცი (საშუალო ცხიმიანი)
- Ბეკონი
- ხბოს ღვიძლი
- მჟავე კომბოსტო
უგემრიელესი გზები ისარგებლოთ თქვენი ვიტამინი K2- ით
დღევანდელი სადილი: გუდას ჩაყრილი ქათმის რეცეპტი
ხელნაკეთი აიოლის სოუსი
ქათმის ღვიძლისა და ბეკონის რეცეპტი
