სამზარეულო ყოველდღიურ ინგლისურ ენაზე: დიდი არომატის ABC სახლში
თქვენ არ შეცდებით ცნობილი მზარეულის წიგნში, განსაკუთრებით ის, რაც რესტორნის კალიბრის კერძებს აქცევს სახლის სამზარეულოს მარტივად. ცნობილი მზარეული ტოდ ინგლისი, ჯილდოს მფლობელი ცნობილი რესტავრატორი და PBS სატელევიზიო პიროვნება, იზიარებს თავის სავაჭრო ნიშანს არომატის ფორმულები ახალი, სეზონური ინგრედიენტების გამოყენებისათვის და ითარგმნება მათ უბრალო, მაცდურ კერძებად სახლის მზარეულისთვის ში სამზარეულო ყოველდღიურ ინგლისურ ენაზე (ოქსმორის სახლი, 2011 წლის ოქტომბერი). ამ ინოვაციურ, მაგრამ მიუწვდომელ კულინარიულ წიგნში, შეფ ინგლისური გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა შევქმნათ შთამბეჭდავად გემრიელი კერძები, რომლებიც ასევე საოცრად გვხვდება სუფრაზე. ვიზუალურად განსაცვიფრებელი მზარეულის წიგნი, სამზარეულო ყოველდღიურ ინგლისურ ენაზე შეიცავს 150 ბრწყინვალედ ილუსტრირებულ რეცეპტს, სასურსათო პროდუქტების ჩამონათვალს და ნაბიჯ-ნაბიჯ კვების ტექნიკას, რომელიც გასწავლით თითოეული კერძის ხერხს და რატომ. მოემზადეთ იმისათვის, რომ ჩაიძიროთ კბილები პირსახოცი რეცეპტებით, როგორიცაა Miso Mashed Potatoes, Tequila Braised Short Ribs და Mozzarella Stuffed Meatballs with Blistered Cherry Tomatoes.
მოლტო ბატალი: მარტივი საოჯახო კვება ჩემი სახლიდან თქვენსამდე
ში მოლტო ბატალი (Ecco, 2011 წლის ოქტომბერი), ცნობილი შეფ მარიო ბათალი, ბესტსელერი ავტორი მოლტო იტალიანო და მოლტო გუსტო, იზიარებს 120 მის საყვარელ სეზონურ რეცეპტს ყოველთვიურად, რომელიც აღნიშნავს ერთად ყოფნის სულს სადილის მაგიდასთან მთელი წლის განმავლობაში. ზაფხულის მდიდრული სალათებიდან დაწყებული, ზამთრის გულსართი, ამ გემრიელი სამზარეულოს წიგნის სეზონური კერძები აცოცხლებს ნებისმიერ სადილს, ერთკვირიანი სადილიდან დაწყებული სადღესასწაულო დღესასწაულამდე. ყოველთვიურად გამოირჩევა უგემრიელესი მთავარი კერძი, სამი კბილის პასტა, ოთხი უგემრიელესი ბოსტნეულის მხარე, სოფლის სუპი და სასიამოვნო დესერტი. მიიღეთ სავსე ხელნაკეთი ხელნაკეთი რეცეპტები, როგორიცაა ცხვრის ფეხი კლემენტინის ქერქში; ღვინით შეღებილი გემილი ძეხვით "ხორცის ბურთები" და ბადრიჯანი; Sauteed Rutabagas ჩილესთან, პიტნასთან და ნეკერჩხალთან ერთად; მწვანე ნივრის წვნიანი; და ნექტარინის და შავი წიწაკის რეიტინგი.
სურსათის მოყვარულთა გზამკვლევი ღვინის შესახებ
ღვინის წიგნი სხვაგან განსხვავებით, სურსათის მოყვარულთა გზამკვლევი ღვინის შესახებ (პატარა, ყავისფერი და კომპანია, 2011 წლის ნოემბერი) კარენ პეიჯისა და ენდრიუ დორნენბურგის მიერ არ არის მზარეულის წიგნი თავისთავად, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, შეუცვლელი მითითებაა საკვების მოყვარულთათვის, რომელთაც სურთ იპოვონ სრულყოფილი ღვინო მათთვის კვება ავტორების ორი წინა ბესტსელერივით ფორმატირებული, გემოვნების ბიბლია და რას დალევთ იმას, რასაც ჭამთ, ეს საკვები და ღვინის დაწყვილების წიგნი არის ენციკლოპედიური A-to-Z სახელმძღვანელო, რომელიც ასახავს ასობით სხვადასხვა ღვინოს მათი არსებითი მახასიათებლებით-სხეულიდან და ინტენსივობა არომატების განმასხვავებლად და შემოთავაზებული ტემპერატურისა და იდეალური საკვების შერწყმისგან რეკომენდებულ მწარმოებლებამდე (მათ შორის ბევრი ხატოვანი მაგალითები). როგორც ბონუსი, წიგნი გვაწვდის განმარტებებს ათეულობით საუკეთესო ამერიკელი სომელიესგან ინფორმაციული გვერდითი ზოლების, სქემებისა და ყუთების საშუალებით, რომლებიც ავსებენ წიგნის ბრწყინვალე ოთხფეხა ფოტოს. ყველა საჭმლის მოყვარულს უნდა ჰქონდეს ეს წიგნი თავის სამზარეულოში.
თავგადასავალი შოკოლადით
სერიოზული შოკოლადის მცოდნეებისთვის შეარჩიეთ შოკოლადის ოსტატი პოლ ა. იანგის მხიარული ახალი სამზარეულოს წიგნი თავგადასავალი შოკოლადით (კაილ წიგნები, 2011 წლის ნოემბერი). თავისი პირველი კულინარიული წიგნით, იანგი იზიარებს შოკოლადის დამზადების მაგიას, შოკოლადის ჯიშებს და არომატს დაწყვილება და დეკადენტური რეცეპტები, რომლებიც ინოვაციურად აერთიანებს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები, ზაფრანა და მარმელადი მუხლის შესამცირებელი შოკოლადის დესერტების გარდა, როგორიცაა ცხელი შოკოლადი და ბაზილიკის ნამცხვრები და ზღვის მარილიანი შოკოლადი და პეკანის ნამცხვარი, ახალგაზრდა საოცრად აოცებს ჩვენ გვყავს უნიკალური გემრიელი რეცეპტები, როგორიცაა თეთრი შოკოლადის სოუსი ზღვის პროდუქტებისთვის, პავლეს ვენესუელური შოკოლადის ჩილე ქათამი და შოკოლადის წყლის ორცხობილა ყველი. ამ საკურორტო სეზონზე, ყველა თქვენი მეგობარი და ოჯახი შემოგვიერთდით შოკოლადის სათავგადასავლოში, რადგან თქვენ ემსახურებით უგემრიელეს და უნიკალურ შოკოლადის ქმნილებებს თქვენს დღესასწაულთა შეკრებებზე.
Whole Hog Cookbook: Chops, Loin, Shoulder, Bacon, and All That Good Stuff
სერიოზული თავგადასავლების მჭამელისთვის, ვისაც ღორის ხორცი უყვარს, Whole Hog Cookbook (რიცოლი, სექტემბერი 2011) გამოცდილი მზარეულისა და სადებიუტო მზარეულის ავტორის ლიბი სამერსი არის წვნიანი ოდა ღორის ხორცზე, რომელიც სავსეა მდგრადი რეცეპტებით, მთლიანი ღორის ხუჭუჭა კუდიდან. წიგნი უაღრესად მკაცრი ვიზუალური, კულინარიული და ლიტერატურული სიამოვნებაა. რეცეპტები გაჯერებულია მომხიბლავი გამოსახულებებით და უცნაური, არაჩვეულებრივი ისტორიებით სამერსის ცხოვრებისეული გამოცდილების შესახებ, როგორიცაა პატარა ფერმაში გაზრდა და შეფ-მზარეულის მოგზაურობა მთელს მსოფლიოში. ზღაპრები, სათანადოდ სახელწოდებით "ღორის ზღაპრები", წინ უსწრებს წიგნის თითოეულ თავს და ხდის მას იუმორისტულ და ურთიერთგამომრიცხავ. რეცეპტის შესავალიც კი ცხადყოფს სამერსის ჭკვიანურ და გამარტივებულ მიდგომას მენიუს ელემენტების გაცოცხლებაში. გემრიელი რეცეპტებია ტკბილი ჩაის დამარილებული ღორის მხრის, ღორის ხორცი და ვაშლის ხორცი, ღორის მუცლის ღერო, ღორის ღვეზელი და ხახვის შემწვარი სალათა.
ძეხვის წიგნი
ნიკ სენდლერი და ჯონი აქტონი ძეხვის წიგნი (კაილ წიგნები, 2011 წლის ნოემბერი) არის ძეხვის ფანატიკოსების საბოლოო მზარეულის წიგნი. სენდლერმა და აქტონმა არა მარტო აჩვენეს სახლის მზარეულებს როგორ გააკეთონ 30 -ზე მეტი სხვადასხვა სახის ძეხვი, მათ შორის ახალი, გამოჯანმრთელებული, მოხარშული, შებოლილი და სისხლის ძეხვეული, ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებით, მათ ასევე მიაწოდეს 80 რეცეპტი ამ გემრიელი გამოყენებით ბმულები. თუ ხელთ არ გაქვთ ხელნაკეთი ძეხვი, ავტორები გაძლევთ ჯალათის ვარიანტებს. იდეალურია გულთბილი ზამთრის სადილებისთვის, ძეხვის რეცეპტები მოიცავს ძეხვი და ლობიოს კასულეტი, ჩორიზო და თხის ყველის ტორტი, ვორჩესტერშირის სოუსი ძეხვის ცხელი ქოთანი და რუკვარსტი და კალე. ვის არ უყვარს ძეხვი? ეს არის ასევე შესანიშნავი საჩუქარი კომფორტის საჭმლის მაძიებლებისთვის.
იტალიური მაგიდა
შემდგომი მისი კრიტიკოსების აღიარება მაკარონი სფოგლია, რონ სუჰანოსკის იტალიური მაგიდა (კაილ წიგნები, 2011 წლის ნოემბერი) მოუტანს ოჯახს თქვენი გურმანთა საჩუქრის მაგიდასთან. განსხვავდება სხვა კულინარიული წიგნებისგან, რომლებიც უბრალოდ ჩამოთვლიან რეცეპტებს თითოეულ თავში, სუჰანოსკის ოჯახის თემატიკის კულინარიულ წიგნს წარმოგიდგენთ თავებს, სადაც თითოეული იკრიბება მშიერ მკითხველს კონკრეტული მაგიდის გარშემო, რომელზეც დასამახსოვრებელი კვება იყო მისი ცხოვრება. მოემზადეთ ამაღელვებელი, გასართობი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა კლასიკური რიბოლიტა და პიკანტური ჩილის წვნიანი ცხვრის პოლიპეტინთან და კრემ ფრაიშესთან ერთად; შემწვარი ღორის სპიდეინი ახალი ქლიავით, ძეხვითა და როზმარინით; ტურნიკის გრატინი დამსხვრეული ამარეტით; და ავტორის საყვარელი ბავშვობის კერძი, კრემისებრი სიმინდი მასკარპონით და შავი პილპილი ტარალით. თუ თქვენს საყვარელ გურმანს უყვარს იტალიური და უყვარს ოჯახისა და მეგობრების გართობა, იტალიური მაგიდა არის სრულყოფილი სადღესასწაულო საჩუქარი.
ნადია G- ს ბიჩინის სამზარეულო: Cookin ’Trouble
გაქვთ როკ ვარსკვლავი სახლის მზარეული თქვენს სასადილო საჩუქრების სიაში? Cookin 'Trouble (ბალანტინი, 2011 წლის ოქტომბერი) ნადია გ -ს მიერ, პოპულარული არხის კომედიური შოუს წამყვანი Cooking Channel– ზე, ნადია გის ბიჩინის სამზარეულო, სავსეა თითქმის 300 ულამაზესი ფოტოთი, საზრიანი მზარეულის ნოუ-ჰაუ და როკ-ვარსკვლავი 'tude რომელიც აუცილებლად გაამხიარულებს (და გაანადგურებს) ყველას სასადილო გამოცდილებას. თითოეული ჭკვიანი ბიჩინის თავი, რომელსაც ყველა აქვს სათაური, როგორიცაა "მაცივრის უკანა ბაკალავრი" ან "(დისფუნქციური) საოჯახო პიცის ღამე", შეიცავს სასაცილო შესავალს და რეცეპტებს. ნადია G ასევე აღფრთოვანებულია შემოქმედებითი მენიუებით, როგორიცაა Hi-Speed Suppers, Girls ’Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest და სპეციალური თავი, რომელიც ეძღვნება ყველას საყვარელ საკვებ ჯგუფს: Bacon! დაასრულეთ გაი ფიერის წინასიტყვაობა, Cookin 'for Trouble არის მძაფრი კულინარიული წიგნი "წმინდა თაობისთვის და ყველას, ვისაც სურს სამზარეულოში მცირედი მღელვარება".
მკვდარი ვარსკვლავების კულინარიული წიგნი: რეცეპტების აღდგომა სცენაზე და ეკრანზე 145 -ზე მეტი ვარსკვლავიდან
კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი კულინარიული წიგნი, მკვდარი ვარსკვლავების კულინარიული წიგნი (HCI, 2011 წლის ოქტომბერი) არის ფრანკ დეკაროს გენიალური კულინარიული წიგნი, რომელიც ცნობილია თავისი შვიდი წლიანი გამოცდილებით, როგორც კინომცოდნე. ყოველდღიური შოუ ჯონ სტიუარტთან ერთად. დეკარო შეგვახსენებს, რომ სანამ სახელგანთქმული შეფები იყვნენ, იყვნენ ცნობილი ადამიანები, რომლებიც თავს შეფ -მზარეულებად თვლიდნენ. ამის გათვალისწინებით, მან შეადგინა საყვარელი რეცეპტები ჰოლივუდის 145 -ზე მეტი საყვარელი ვარსკვლავისგან, რომლებიც აღარ არიან ჩვენთან ერთად, გაამხიარულა ისინი იუმორისტული კომენტარებით და შეიყვანა გასართობ და გამორჩეულად გემრიელ კერძებში მზარეულის წიგნი. სრულყოფილი დრო საკუთარი "Dead Celebrity Holiday Party" - ს მასპინძლობისთვის და მკვდარი სელებ მენიუს, დეკაროს მზარეულის წიგნის მახასიათებლებისთვის გასაოცარი საუბრის დაწყების რეცეპტები, როგორიცაა სინატრას ცხვრის მწვადი, ენტონი პერკინსის ტუნას სალათი, როკ ჰადსონის კანოლი და მეტი ეს არის კულინარიული წიგნი, რომლითაც თქვენი ნახევრად გულიანი მჭამელებიც ისიამოვნებენ.
