მას შემდეგ, რაც სააღდგომო კვერცხზე ნადირობა დასრულდება და სააღდგომო კალათები დაიშალა, შეკრიბეთ ოჯახი ლანჩზე. ტკბილი შაქარი ან კლასიკური ბელგიური ვაფლები არის სწრაფი და მარტივი სადილის საგნები, რომლებიც გემრიელად ინტერაქტიული ხდება, როდესაც ბავშვებს უფლებას აძლევთ აირჩიონ საკუთარი ტკბილი ან გემრიელი ტოპინგები.
აღჭურვილობა
ვაფლის დამზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი არის ვაფლის მწარმოებელი. არსებობს ორი სახის ვაფლის შემქმნელი: სახლის მოდელი, რომელიც ამზადებს კარგ, სწრაფ, მარტივ ვაფლებს; ან რესტორნის სტილის ვაფლის მწარმოებელი, რომელიც ამზადებს ფუმფულა, სქელ ვაფლებს, რომელთა მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. ორივე ამზადებს უგემრიელეს ბელგიურ ან ტკბილ ვაფლებს. ორი ყველაზე პოპულარული ვაფლის შემქმნელი არის Krups Waffle Chef (49.99 აშშ დოლარი) ან Waring ბელგიური ვაფლის მწარმოებელი (79.95 აშშ დოლარი).
ძირითადი ინგრედიენტები
მოემზადეთ ვაფლის ლტოლვისას და შეინახეთ რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი თქვენს სამზარეულოში (თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ მათი უმეტესობა). შემდეგი ცხრა ინგრედიენტი იქნება ნებისმიერი სახის ვაფლისთვის, ყველაზე ძირითადი რეცეპტიდან სპეციალობის ვარიაციამდე:
- ყოვლისმომცველი ფქვილი (თეთრი ან მთლიანი ხორბალი)
- Შაქარი
- Ფქვილი
- საფუარი
- Მარილი
- კვერცხი
- რძე
- ზეთი
- კარაქი
- სიროფი (სცადეთ ხელნაკეთი ხილის სიროფები ნამდვილი სამკურნალოდ)
TOPINGS
გარნირები ალბათ საუკეთესო ნაწილია. გაახარეთ კლასიკური კარაქით და სიროფით ორგო გიჟდება ნაყინით და შოკოლადის სოუსით. იყავით კრეატიული თქვენი ტოპინგებით: თითქმის ნებისმიერი ტკბილი ან ქონდარი ინგრედიენტი მუშაობს. ჯანსაღი ვარიანტია ახალი ხილი შაქრის პუდრით. გემრიელი ვარიანტია ხრაშუნა ბეკონი, შემწვარი კვერცხი და ჰოლანდიზის სოუსი. ხილის ჯემი და სიროფი ასევე კარგი გარნირია. შექმენით ბუფეტის სტილის ტოპინგები, რათა თქვენს სტუმრებს შეეძლოთ საკუთარი უნიკალური ვაფლის მომზადება.
პანკისა და ვაფლის მიქსები
გქონდეთ ხარისხიანი ბლინი ან ვაფლის ნაზავი იმ დილით, როდესაც გსურთ სწრაფი გამოსწორება ან როდესაც მოულოდნელი საუზმე ან საუზმე გამოჩნდება სტუმრად. საუზმის ღირსი მიქსები ხელმისაწვდომია გურმანთა ბაზრებსა და სასურსათო მაღაზიებში; შეამოწმეთ ჯიში, რომ იპოვოთ თქვენი რჩეული.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სპეციალიზებული მიქსები ინტერნეტით. Stonewall Kitchen აწარმოებს ბლინების და ვაფლის ნაზავებს, ასევე არომატიზებულ სიროფებსა და ჯემებს. Barefoot Contessa- ს (The Food Network) ასევე აქვს უგემრიელესი ნაზავი, რომელიც ქმნის საოცრად ფუმფულა ვაფლებს.
ხელნაკეთი ვაფლის დამზადება ადვილია, თქვენ კი შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ისინი და გაყინოთ დილით, როდესაც დაგჭირდებათ სწრაფი შეკეთება. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი, რომ დააკმაყოფილოთ თქვენი ხელნაკეთი ვაფლის ლტოლვა.
შაქრის ვაფლები
ამზადებს 4 ვაფლს
შემადგენლობა:
1 კვერცხი
1 ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი
2 ჭიქა ყოვლისმომცველი თეთრი ფქვილი
1/8 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 ჩაის კოვზი ვანილი
მარილი გემოვნებით
2 ჭიქა წყალი
მიმართულებები:
1. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ქაფის მიღებამდე.
2. სხვა თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი და მარილი. გააკეთეთ ჭაბურღილი ფქვილის ნარევის ცენტრში და დაასხით კვერცხის ნარევი და წყალი. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ აურიოთ სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება.
3. ვაცადოთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ვაფლის მწარმოებელი გაცხელდება. დარწმუნდით, რომ ვაფლის შემქმნელი ცხელია, ასე რომ ვაფლები არ იკვრება.
4. ჩაასხით ცომი ვაფლის მწარმოებელში, მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად. აცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით თბილი სასურველი ტოპინგებით.
ბელგიური ვაფლები
ამზადებს 4 ვაფლს
შემადგენლობა:
2 ჭიქა მთლიანი რძე, გაყოფილი
1 პაკეტი მყისიერი გამხმარი საფუარი
3-1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
2 ჩაის კოვზი ვანილი
1 ჭიქა შაქარი
მარილი გემოვნებით
2 ჩხირი კარაქი, გამდნარი
4 საშუალო კვერცხი, გამოყოფილი
მიმართულებები:
1. პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1 ჭიქა რძე სანამ არ გახურდება. დაამატეთ საფუარი და გააჩერეთ.
2. შეუთავსეთ ფქვილი, ვანილი, შაქარი და მარილი დიდ თასში. გააკეთეთ ჭაბურღილი ფქვილის ცენტრში და დაასხით გამდნარი კარაქი, კვერცხის გული და საფუარის ნარევი. ხის კოვზის გამოყენებით აურიეთ, რომ აურიოს.
3. თანდათანობით დაასხით დარჩენილი რძე და გააგრძელეთ ცომის შერევა. ბატარეა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ ასხამს. დაამატეთ მეტი რძე უფრო თხელი ვაფლისთვის.
4. საშუალო თასში, ათქვიფეთ კვერცხის ცილები ათქვეფამდე. სპატულის გამოყენებით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცომში, სანამ არ გაერთიანდება.
5. გააჩერეთ ცომი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. ათქვიფეთ და დაამატეთ მეტი რძე, საჭიროების შემთხვევაში, მომზადებამდე.
6. როდესაც მზად ხართ ვაფლის გასაკეთებლად, გააცხელეთ და გააცხელეთ ვაფლის მწარმოებელი. აცხვეთ ვაფლები მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით თბილი სასურველი ტოპინგებით.
