ბელინი და ჩაყრილი სოკო
ელეგანტური ბრანჩის შეთავაზება.
ბელინისი
(ემსახურება 8)
შემადგენლობა:
2 ჭიქა ახალი ატმის პიურე ან ატმის ნექტარი
1 ბოთლი პროზეკო ან შამპანური
მიმართულებები:
1. ჩაასხით ატმის ნექტარი ქვევრში. ნელა დაამატეთ Prosecco; ნაზად აურიეთ.
2. მიირთვით გაცივებული შამპანურის ფლეიტებში.
ჩაყრილი სოკო
(ემსახურება 8)
შემადგენლობა:
24 ღილაკიანი სოკო, გაწმენდილი და ღეროვანი (სარეზერვო ღეროები)
3 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/4 ჭიქა კარაქი
2/3 ჭიქა მშვენიერი მშრალი პური ან კრეკერი
1/2 ჭიქა დაიმსხვრა ლურჯი ყველი
1/4 ჭიქა დაჭრილი შემწვარი ნიგოზი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 425 F.
2. დაჭერით დაცული ღეროები, რომ გააკეთოთ 1 ჭიქა.
3. საშუალო ქვაბში, გავადნოთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ დაჭრილი სოკოს ღეროები, ხახვი და ნიორი სანამ დარბილდება. დაამატეთ პურის ნამცეცები, ლურჯი ყველი და ნიგოზი; აურიეთ რომ გაერთიანდეს.
4. დაალაგეთ სოკოს თავსახური ერთ ფენად ოდნავ ცხიმწასმულ საცხობ ტაფაში. გაყავით შევსება სოკოს თავებს შორის. აცხვეთ 425 F ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ შევსება არ გახდება ოქროსფერი და გაცხელდება. მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით ცხლად.
