აღნიშნეთ წმინდა პატრიკის დღე ტრადიციული ირლანდიური სადილით. გულიანი, მარტივი, ჯანსაღი - სამი გემრიელი სიტყვა, რომელიც აღწერს ირლანდიურ სამზარეულოს. ირლანდიის ჩემპიონით სავსე, რომელიც დაფქული კარტოფილის პიურეა, შერეული მწვანე ხახვით ან სხვა ბოსტნეულით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მწყემსის ღვეზელი წინ და გამოაცხოთ სადილად წმინდა პატრიკის დღეს ან ნებისმიერ დროს.
Shepherd's Pie არის მხოლოდ ერთ -ერთი რეცეპტი, რომელიც შედის წმინდა პატრიკის დღის სრულყოფილ სადილად. ყველა ეს რეცეპტი უზრუნველყოფილია თავაზიანობით Mealtime.org.
Მწყემსის ღვეზელი
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი მჭლე ძროხის ან ცხვრის
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 1 ღერი ნიახური, დაჭრილი
- 1 ქილა (14 1/2 უნცია) სტაფილო
- 3 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
შევსება:
- 2 ქილა (თითოეული 14 1/2 უნცია) დაჭრილი კარტოფილი, გაწურული
- 1/4 ჭიქა უცხიმო რძე
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ჩედარის ყველი
მომზადება:
მოხარშეთ და აურიეთ ძროხის ხახვი და ნიახური საშუალო ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ ძროხის ხორცი მსუბუქად არ გახდება და ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ სტაფილო, ტომატის პასტა, თიამი და შავი პილპილი. ხარშეთ 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში, რომ აურიოთ; შეურიეთ ოხრახუში. გადაიტანეთ 9 1/2 დიუმიანი ტორტის ტაფაზე.
შევსება: შეუთავსეთ კარტოფილს რძე, შავი პილპილი და ჯავზი; ბადაგი კვების პროცესორში იმპულსური მოქმედებით. შეურიეთ მწვანე ხახვი.
გაანაწილეთ კარტოფილის ნარევი ძროხის ნარევზე ტორტის კერძში; მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 350 ° F ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი მსუბუქად არ გაყავისფრდება. სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 5 წუთი.
რაოდენობა: 6
კვების ინფორმაცია თითო პორციაზე: კალორია 260; მთლიანი ცხიმი 9 გ; გაჯერებული ცხიმი 3.5 გ; ქოლესტერინი 50 მგ; ნატრიუმი 620 მგ; ნახშირწყლები 28 გ; ბოჭკოვანი 6 გ; ცილა 19 გრ
განდიდებული დაფქული კარტოფილი
დაკონსერვებული ბოსტნეული არის მოხარშული ბოსტნეული. ეს უბრალო ფაქტი არის შთაგონება ამ მარტივი მეთოდის გასაზრდელად უბრალო ძველ დაფქვილ კარტოფილზე კვებასა და პიცაზე. მოამზადეთ კარტოფილი ისე, როგორც ჩვეულებრივ, მაგრამ როდესაც დაფქვით, ჩაყარეთ ქილაში გახეხილი ისპანახი, სტაფილო, ბარდა, კომბოსტო, ტკბილი კარტოფილი, ასპარეზი ან ნაღებიანი სიმინდი. ჩვენ გთავაზობთ 3 გადაცემას: გაფრენა კოლკანონზე დაკონსერვებული ისპანახის გამოყენებით, კარტოფილის ოდნავ ტკბილი ნარევი და სტაფილო, რომელიც ანათებს მზის ჩასვლის მსგავსად, და დაფქული კარტოფილის და ბარდის დახვეწილი კომბინაცია, გაბრწყინებული შეხებით იოგურტი
შემადგენლობა:კოლკანონისთვის (ირლანდიური დაფქული კარტოფილი)
- 2 კილოგრამი წითელი კანი ან ოქროსფერი კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
- 1 ქილა (7.75 უნცია) მთელი ფოთოლი ისპანახი, გაწურული
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1/3 ჭიქა რძე, ნახევარი და ნახევარი, ან ნაღები
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
გაბრწყინებული დაფქული კარტოფილისთვის
- 2 კილოგრამი წითელი კანი ან ოქროსფერი კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
- 1 ქილა (8.25 უნცია) დაჭრილი სტაფილო, გაწურული
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი
- 1/4 ჭიქა რძე, 1/2 და 1/2, ან ნაღები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მწვანე ქალღმერთისთვის დაფქული კარტოფილი
- 2 კილოგრამი წითელი კანი ან ოქროსფერი კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
- 1 ქილა (8.25 უნცია) ტკბილი ბარდა, გაწურული
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების დრო: დაახლოებით 8 წუთი
მომზადების დრო: დაახლოებით 15 წუთი
მომზადება:
მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი მარილიანი წყლით. დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთი, გადაწურეთ და დააბრუნეთ ქვაბში.
ამასობაში ისპანახი, სტაფილო ან ბარდა გაასუფთავეთ კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
გახეხეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვით ან გამდიდრებით. შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ.
რაოდენობა: 6
კვების ინფორმაცია პოსტზე
Colcannon: კალორია 199; მთლიანი ცხიმი 7 გ; გაჯერებული ცხიმი 2 გ; ქოლესტერინი 6 მგ; ნატრიუმი 141 მგ; ნახშირწყლები 30 გ; ბოჭკოვანი 2 გ; ცილა 3 გ; ვიტამინი A 34%DV*; ვიტამინი C 22%DV; ფოლიუმის მჟავა 29%DV; კალციუმი 9%DV; რკინა 14%DV; კალიუმი 25%DV
ბრწყინვალე დაფქული კარტოფილი: კალორია 197; მთლიანი ცხიმი 6 გ; გაჯერებული ცხიმი 2 გ; ქოლესტერინი 6 მგ; ნატრიუმი 105 მგ; ნახშირწყლები 31 გ; ბოჭკოვანი 2 გ; ცილა 3 გ; ვიტამინი A 9%DV*; ვიტამინი C 20%DV; ფოლიუმის მჟავა 7%DV; კალციუმი 4%DV; რკინა 4%DV; კალიუმი 20%DV
მწვანე ქალღმერთი დაფქული კარტოფილი: კალორია 192; მთლიანი ცხიმი 7 გ; გაჯერებული ცხიმი 1 გ; ქოლესტერინი 0 მგ; ნატრიუმი 128 მგ; ნახშირწყლები 31 გ; ბოჭკოვანი 1 გ; ცილა 3 გ; ვიტამინი A 8%DV*; ვიტამინი C 22%DV; ფოლიუმის მჟავა 11%DV; კალციუმი 4%DV; რკინა 4%DV; კალიუმი 21%DV
*Დღიური ღირებულება
მომსახურე ზომა: 1/2 ჭიქა
ქონდარი კარტოფილი
შემადგენლობა:
- არასასურველი სამზარეულოს სპრეი
- 5 ჭიქა პატარა წითელი კარტოფილი, დაჭრილი კუბიკებად
- 1 ქილა (14 1/2 უნცია) დაჭრილი პომიდორი
- 1 პრასი, გარეცხილი და დაჭრილი, გამოყოფილი რგოლებად
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1/4 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და დაფქული შავი პილპილი
- 1 ქილა (14 უნცია) ძროხის ბულიონი
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი, დაჭრილი 6 ნაწილად
მომზადების დრო: დაახლოებით 15 წუთი
მომზადების დრო: დაახლოებით 50 წუთი
მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F.
მსუბუქად შეზეთეთ 13 x 9 დიუმიანი საცხობი კერძი სამზარეულოს სპრეით. დაამატეთ კარტოფილი, პომიდორი და პრასი. მოაყარეთ ნიორი, ოხრახუში, ორეგანო, მარილი და პილპილი. დაასხით ძროხის ბულიონი ბოსტნეულს და ნაზად აურიეთ. ზემოდან გაანაწილეთ კარაქის ნაჭრები.
გამოაცხვეთ დაფარულად, დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
რაოდენობა: 6
კვების ინფორმაცია თითო პორციაზე: კალორია 210; მთლიანი ცხიმი 8 გ; ქოლესტერინი 15 მგ; ნატრიუმი 790 მგ; ნახშირწყლები 30 გ; ბოჭკოვანი 3 გ; ცილა 3 გრ
კომბოსტო რულეტი და ხორცის ხორცი
ხორცის ხორცი და კომბოსტო, რა შეიძლება იყოს უფრო ირლანდიური? მოხერხებულობისთვის, ჩაყარეთ კომბოსტოს ფოთლები ერთი ღამე წინ, შემდეგ კი უბრალოდ მოხარშეთ ღუმელში წმინდა პატრიკის დღის სადილისთვის. მდიდარია C ვიტამინით, კომბოსტოსა და სპაგეტის სოუსით, რომელიც კარგად ერწყმის ხორცის ხორცს!
შემადგენლობა:
- 1 დიდი თავი კომბოსტო
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 2 ღერი ნიახური, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 ქილა (15 უნცია) დაფქული ძროხის ჰაში
- 1 ჭიქა დაკონსერვებული სპაგეტის სოუსი, გაყოფილი
- 1/4 ჭიქა მშრალი პურის ნამცეცები
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
მომზადება:
გამოყავით 12 დიდი გარე ფოთოლი კომბოსტოს თავზე; დატოვეთ კომბოსტოს დარჩენილი თავი. ამოიღეთ ცენტრალური ვენა თითოეული ფოთლიდან, რომ ის უფრო მოქნილი გახდეს. კომბოსტოს ფოთლები დაასველეთ მდუღარე წყალში 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წყლიდან დაჭრილი კოვზით; გადადგით სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს.
კომბოსტოს დარჩენილი თავიდან დაჭერით 1 ჭიქა კომბოსტო. შეინახეთ დარჩენილი კომბოსტო სალათში, წვნიანში ან აურიეთ. მოხარშეთ და აურიეთ ზეთში საშუალო ცეცხლზე დაჭრილი კომბოსტო, ხახვი და ნიახური საშუალო, არაწებოვან ტაფაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაკონსერვებული ძროხის ჰაში, გატეხეთ კოვზით; შეურიეთ ნაზად. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1/4 ჭიქა სპაგეტის სოუსი და პურის ნამცეცები, კარგად აურიეთ. ოდნავ გაცივდეს.
ჩაასხით კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე დაახლოებით 1/4 ჭიქა დაფქული ძროხის ნარევი. გააფართოვოს, tucking მთავრდება შევიდა. დაალაგეთ კომბოსტოს რულონები, ნაკერი ქვემოთ, ზედაპირულ საცხობ ფორმაში. კომბოსტოს რულეტს დაასხით დარჩენილი სპაგეტის სოუსი. აცხვეთ 350ºF- ზე დაფარულ ადგილას დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. ემსახურება, კოვზი სპაგეტი სოუსით კომბოსტოს რულონზე; მოაყარეთ ოხრახუში.
რაოდენობა: 6
კვების ინფორმაცია თითო პორციაზე: კალორია 210; მთლიანი ცხიმი 11 გ; გაჯერებული ცხიმი 3.5 გ; ქოლესტერინი 25 მგ; ნატრიუმი 570 მგ; ნახშირწყლები 20 გ; ბოჭკოვანი 4 გ; ცილა 9 გრ
(კვების ინფორმაცია, რომელიც დაფუძნებულია ამ რეცეპტში კომბოსტოს 1/3 თავზე.)
ჯანჯაფილის მსხალი მარტინი
ეს განმანათლებელი და ახალი კოქტეილი არის ხელნაკეთი შედევრი.
შემადგენლობა:
- ახალი ჯანჯაფილი
- 1 ახალი ცაცხვი
- 2 დაკონსერვებული მსხლის ნაჭრები მძიმე სიროფში (15 უნციადან)*
- 1/2 უნცია (1 სუფრის კოვზი) სიროფი მსხლის ქილადან
- 2 უნცია (1/4 ჭიქა) მსხლის არომატით არაყი
- ყინული
აღჭურვილობა:
- მარტინის შემრევი ან 16 უნციაანი პიტნის მინა
- კალის შერყევა
- გაფილტრული
- მუდლერი
- გრეიტერი
მომზადება:
გააკეთე წინ: კოჭის გვერდით გააცალეთ კანი ჯანჯაფილისგან. კარგად გახეხეთ იმდენი ჯანჯაფილი, რომ მოამზადოთ იმდენი სასმელი, რამდენიც საჭიროა.
ერთი კოქტეილის სასმელის დასამზადებლად: გამოწურეთ ლაიმის წვენი და დაასხით მარტინის კანკალში. დაამატეთ ორი მსხლის ნაჭერი მარტინის კანკალს. დაუმატეთ ჯანჯაფილის მინიატურული ზომის ნაწილი და მოურიეთ ინგრედიენტები. ჩაასხით სიროფი დაკონსერვებული მსხალიდან შეიკერში. შეავსეთ შეიკერი ყინულით და დაამატეთ არაყი. ენერგიულად შეანჯღრიეთ 10 -ჯერ და გაწურეთ მარტინის ჭიქაში, დარწმუნდით, რომ კოქტეილისგან არ შეინახოთ მყარი.
ემსახურება მინა: 10 უნცია მარტინის მინა (გაცივებული)
პორცია: 1
კვების ინფორმაცია თითო პორციაზე: კალორია თითო სასმელზე: 170 (დაფუძნებულია 80-გამძლე არაყზე) **
*შენიშვნა: ერთი 15 უნცია ქილა მსხლის ნაჭრები მძიმე სიროფში იძლევა 8 სასმელს.
** შენიშვნა: უმაღლესი გამძლე არაყი უფრო მეტ კალორიას უწყობს ხელს
იპოვეთ სხვა უგემრიელესი რეცეპტები Mealtime.org.
წმინდა პატრიკის დღის აღსანიშნავად უფრო გემრიელი გზები
ირლანდიური ყავა და ყავის ნამცხვრები
წმინდა პატრიკის დღე ირლანდიური სოდა პური
Ირლანდიური ჩახრაკული
