თქვენ ვერასდროს გამოიცნობთ, რამდენად სწრაფად შეძლებთ გოგრის წვნიანის მაგიდაზე დატანას. გრუიერის ყველის, ბეკონისა და ხრაშუნა შემწვარი ოხრახუშის საოცარი არომატით, მას ისეთი გემო აქვს, როგორიც მის დამზადებას მთელი დღე დასჭირდა.
დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში
წლის ეს დრო გოგრის შესახებ-გოგრის ტორტი, გოგრის ლატე, გოგრის სანელებელი-ყველაფერი! თუ დაიღალეთ გოგრის ყველა ტკბილი კერძით, მის ნაცვლად სცადეთ ქონდარი. გოგრის წვნიანი არის სრულყოფილი სეზონური კვება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მინი გოგრებში მიირთმევთ. და დაკონსერვებული გოგრის კომბინაციით, ეს წვნიანი მზად არის უმოკლეს დროში!
ყველიანი გოგრის წვნიანი ბეკონით და ხრაშუნა ოხრახუშით
იღებს დაახლოებით 24 უნცია
შემადგენლობა:
- 3 ზოლიანი ბეკონი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი შალოტი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 (15 უნცია) შეუძლია გოგრის პიურე
- 8 უნცია დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი (ან მეტი საჭიროებისამებრ)
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- დალიეთ კაენის წიწაკა
- 1/2 ჭიქა გახეხილი გრუიერის ყველი
- Მარილი
- Წიწაკა
- ხრაშუნა შემწვარი ხახვი (იხ. რეცეპტი ქვემოთ)
- მინიატურული გოგრა ემსახურება, სურვილისამებრ
მიმართულებები:
- საშუალო ქვაბში შეწვით ბეკონი, სანამ არ გახდება. ამოიღეთ და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, დატოვეთ ცხიმი ქვაბში. დაშლა და რეზერვი.
- ჩაასხით ყველა ბეკონის ცხიმის გარდა, ნახევარი სუფრის კოვზი. ქვაბში დაამატეთ შუშხუნა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამი, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო ქვაბის ქვედა ნაწილში, გახეხეთ ყველა ნაჭერი ხის კოვზით. დაუშვით ღვინო, სანამ სითხე არ დარჩება.
- დაამატეთ გოგრა, ქათმის ბულიონი და მძიმე ნაღები. ათქვიფეთ გასაერთიანებლად. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაფარული.
- აურიეთ გახეხილი ყველი, კაიენის წიწაკა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- თუ წვნიანი ძალიან სქელია, დაამატეთ ქათმის ბულიონი სასურველ კონსისტენციამდე.
- ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი იშლება და ხრაშუნა შემწვარი ოხრახუში.
- თუ სასურველია, მოჭერით მინიატურული გოგრის ზედა ნაწილი და გაწურეთ შიგნიდან. მიირთვით წვნიანი გოგრის "თასებში".
ხრაშუნა შემწვარი შალამი
შემადგენლობა:
- დაჭრილი ხახვი
- Ფქვილი
- Მცენარეული ზეთი
მიმართულებები:
- მოაყარეთ შალოტი ცოტაოდენი ფქვილით დასაფენად.
- გააცხელეთ დაახლოებით ერთი ინჩი ზეთი პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ ოდნავ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა.
- ამოიღეთ და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
გოგრის მეტი რეცეპტი
ნელი გაზქურის გოგრის ტორტი
გოგრა გაყინული იოგურტი
გოგრის ღვეზელიანი რძიანი რძე
