სააღდგომოდ სადილის დაგეგმვისას ასევე უნდა იფიქროთ ღვინის დაწყვილებაზე. არსებობს უამრავი უგემრიელესი და გონივრული საგაზაფხულო შთაგონებული ღვინო, რომელიც შესანიშნავად შეუხამებს თქვენს აღდგომის დღესასწაულს.
სირბილი
როდესაც თქვენი სტუმრები სადილად ჩამოვლენ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მსუბუქი დორვებით და ჭიქა ცქრიალა ღვინით ან შამპანურით. ყველისა და ხორცის თეფში შესანიშნავი გზაა დასაწყებად ან ასევე ახალი ბრუშეტა. თქვენ უნდა აირჩიოთ მშრალი შამპანური ან ცქრიალა ღვინო ტკბილზე, რადგან ისინი უკეთესად შეერწყმება მსუბუქ კერძებს. მაგალითად, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava არის შესანიშნავი გზა საჭმლის დასაწყებად. ეს არის ცქრიალა ღვინო ესპანეთიდან და საკმაოდ მშრალია, რომელიც შესანიშნავად იმუშავებს სხვადასხვა სახის ყველთან და ხორცთან ერთად. Legras Brut Rose Champagne ასევე კარგი გზაა გასავლელი. მისი მკვეთრი არომატი ხელს შეუწყობს პალიტრის სტიმულირებას და მოამზადებს თქვენს სტუმრებს მომავალი სადილისთვის.
მადა/სალათი
როგორც თქვენ გადასვლა appetizer ან სალათი რა თქმა უნდა წყვილი გამაგრილებელი და crisp თეთრი ღვინო. სოვინიონ ბლანი შესანიშნავი არჩევანია, რადგან ის არ გადალახავს მსუბუქ ანტიპასტოსა და ნედლ ნაჭუჭს, არამედ შეაქებს მას. სოვინიონ ბლანს, როგორც წესი, აქვს ახალი ხილის არომატი და იწვევს გაზაფხულის განცდას. სცადეთ ავსტრალიური სოვინიონ ბლანი რაღაც უნიკალური. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills სამხრეთ ავსტრალია, შესანიშნავი არჩევანია სალათისთვის ან ზღვის ნედლეულის კერძისთვის.
მეორე/წვნიანის კურსი
იმისათვის, რომ გადავიდეთ უფრო მძიმე კერძის ღვინოზე, შეაერთეთ თქვენი შემდეგი კურსი ღია წითელ ღვინოსთან. თუ თქვენ აკეთებთ წვნიანის კურსს ან მაკარონის კურსს, მაშინ შეარჩიეთ ღვინო, რომელიც არც ისე თამამია, მაგრამ უფრო მსუბუქი ზომიერი სხეულით. ნებიოლო ან პინო ნუარი ორი შესანიშნავი ვარიანტია, რადგან ორივე მჟავიანობას ამცირებს და საშუალო სხეული აქვს. ისევ და ისევ, ეცადეთ არ გადააჭარბოთ საჭმელს, არამედ შეაქეთ. თუ არ ხართ დარწმუნებული იმაში, თუ რა კარგად ერწყმის მას, მაშინ დააგემოვნეთ ღვინო საჭმელთან ერთად, რათა იპოვოთ მსგავსი, კომპლიმენტის არომატი. Virna Nebbiolo d’Alba ან Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir ორივე კარგი არჩევანია და გაართმევს უგემრიელეს წვნიანს ან გაზაფხულის მაკარონის კერძს.
მთავარი კურსი
კლასიკური ლორი ან ცხვრის საჭმელად უნდა აირჩიოთ ღვინო, რომელიც ინარჩუნებს გულს და ხორცის არომატს. სირა (ასევე ცნობილია როგორც შირაზი) ან კაბერნე ფრანკი არის ორი კარგი ვარიანტი, ან შეგიძლიათ სრულიად მოულოდნელად წასვლა და თამამი თეთრი ღვინო დააკავშიროთ (თეთრი უკეთესია ლორთან ერთად ცხვრისთან ერთად) როგორც რიზლინგი. Jam Jar Sweet Shiraz მშვენივრად მუშაობს ცხვრის ხორცით და ნუ მოგატყუებთ სახელით, მას აქვს სიტკბოსა და სხეულის სრულყოფილი ბალანსი. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc კარგად ერწყმის როგორც ბატკანს, ასევე ლორი. მას აქვს სრული სხეული და სიმტკიცე, რაც გამოყოფს თქვენი ძირითადი კერძის არომატს. თუ გსურთ გაიაროთ თეთრი ღვინის მარშრუტი, შეარჩიეთ რიზლინგი, რომელიც არ არის ისეთი ტკბილი, როგორიც არის დენიელ შუსტერი ვაიფარა რისლინგს აქვს დახვეწილი ხილის არომატი, რომელიც გამოაქვს ლორის არომატს. კიდევ ერთხელ, სცადეთ რამდენიმე განსხვავებული ღვინის გემოვნების ტესტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სწორია.
სააღდგომო დესერტი
ტკბილი ნოტით საჭმლის დასასრულებლად დააწყვეთ თქვენი დესერტი ტკბილ პორტთან ან ყინულის ღვინოსთან. ეცადეთ არ აარჩიოთ სუპერტკბილი ღვინო, რომელიც სიტკბოს გადატვირთვა იქნება გემოვნების კვირტებისთვის. Dow's Fine Tawny Port არის კლასიკური არჩევანი, რადგან ის ტკბილია, მაგრამ არც ისე ტკბილი და საკმაოდ მშრალია. მას აქვს ხილის და თხილის არომატი, რაც სასიამოვნოდ აქცევს ხილის ღვეზელებს და დესერტულ ყველებს. ვიდალის ყინულის ღვინო ასევე კარგი არჩევანია თაფლისა და ციტრუსის არომატის გამო. ყინულის ღვინის პოვნა ძნელია, რადგან ის სრულყოფილ პირობებში უნდა იქნეს დამზადებული სრულყოფილი გაყინული ყურძნით, მაგრამ ღირს მისი ძებნა, თუ იპოვით მას.
მეტი სააღდგომო იდეები
სააღდგომო ვახშმის დეკორაციის იდეები
სააღდგომო ვახშმის დაგეგმვა
კრეატიული სააღდგომო სადილის რეცეპტები
