თუ თქვენ ჩემნაირი ხართ, მაშინ ერთიდაიგივე რამის ჭამა შეიძლება იყოს მოსაწყენი - სწრაფად. მე ვგრძნობ, რომ ცოტაოდენი სანელებლების საუკეთესო საშუალებაა ვცადო ჩემი ცილის სხვადასხვა მარინადები. ღორის მხრის ექსპერიმენტი შესანიშნავია, რადგან მას აქვს საკუთარი არომატი, და ეს იაფია ხორცის სხვა ნაწილებთან შედარებით. თქვენ დაზოგავთ ცოტა ფულს და სცადეთ ახალი რეცეპტი - კარგად ჟღერს ჩემთვის. მე ვიცი, რომ არ მინდა დავხარჯო ფულის რაოდენობა ქათამზე ან თევზზე და საბოლოოდ არ მომეწონოს როგორი გემო აქვს, როცა საჭმელს დავასრულებ.
მას შემდეგ რაც ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და იპოვით თქვენთვის სასურველ მარინადს, მოგერიდებათ ცოტათი გაგიჟდეთ და გამოსცადოთ ქათამზე... თუნდაც დაჭერით.
მეტი: 5 არომატული მარინადი შემწვარი ქათმისთვის
გაითვალისწინეთ, რომ მკვლელი მარინადის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი: ზეთი ან სხვა თხევადი ცხიმი, მჟავა, რაღაც მარილიანი და/ან ტკბილი და არომატული.
ფორთოხლის წვენი მარინადი
ფორთოხლის წვენის მარინადის გასაკეთებლად, დიდ ქვაბში აურიეთ 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი, 4 დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და 1 სუფრის კოვზი მარილი, წიწაკა და გამხმარი ორეგანოს ფოთლები. დაამატეთ ღორის ხორცი და გააჩერეთ ღამით (თუ შეიძლება). დარწმუნდით, რომ არ მარინირებთ 24 საათზე მეტხანს, თუმცა; თქვენი ხორცი ძალიან დაიშლება და გახდება ხავერდოვანი. არავის უნდა სადილისთვის ხორციანი ხორცის ჭამა.
კორეული მწვადი მარინადი
თუ გსურთ სცადოთ მარინადი აზიური ნიჭით, ეს არის სრულყოფილი. შეუთავსეთ 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, 1/3 ჭიქა წყალი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი და მარილი და პილპილი, გემოვნებით. ღორის მხრებში მეტი გემოს მისაცემად, რამდენიმე ხორცს ვაკეთებ მთელ ხორცზე, რათა მარინადი მასში შეაღწიოს. ეს მოგცემთ მარინადის არომატს როგორც გარეთ, ასევე შიგნით.
კილანტრო-ცაცხვის მარინადი
ლათინურად გაჟღენთილი მარინადისთვის აურიეთ ერთმანეთში 1/4 კონა ახალი ქინძის ფოთლები, 4 დაფქული ნივრის კბილი, 1/4 ჭიქა ლაიმის წვენი, 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი წიწაკა და 1 ცედრა ცაცხვი თქვენი ღორის მხარი ციტრუსის არომატით იფეთქებს.
მეტი:ნელი გაზქურის ნიორი-ციტრუსი გამოყვანილია ღორის, რომელიც ამოწმებს ყველა ყუთს
მწვადი მარინადი
შეუთავსეთ 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი 1 სუფრის კოვზ მარილს, წიწაკას, პაპრიკას, კამს, მდოგვის ფხვნილს და ჩიპოტლე ჩილს. შეიზილეთ ეს მთელ ღორის მხარზე და დატოვეთ მაცივარში ღამით, როგორც ჩვეულებრივ.
მე ვიცი რასაც ფიქრობ: რა დაემართა წესებს? სად არის ზეთი? სად არის ციტრუსი?
ეს არის მშრალი მარინადი ან მშრალი რუბლს. დაიფინეთ იგი მთელ ღორის მხარზე და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. თქვენ გონებაში გაგიჟდებათ ამ ღორის მხრისგან მიღებული არომატით. ეს შესანიშნავია საზაფხულო კერძებისთვის.
ტროპიკული მარინადი
წადი ტროპიკულად ამ მარინადთან ერთად. შეუთავსეთ 1 ჭიქა ანანასის წვენი, 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი, 4 დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი. თუ არ ხართ ანანასის წვენის დიდი გულშემატკივარი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მანგოსთან. თითოეული ეს მარინადის რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი საყვარელი ინგრედიენტებით.
ლიმონი-წიწაკის მარინადი
მე ვიცი, რომ მე მიყვარს ლიმონი-წიწაკის ქათამი. ეს მარინადი იღებს იმავე ძირითად ინგრედიენტებს და იყენებს ღორის მხარზე. დაკარგვა არ შეიძლება! შეუთავსეთ 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი 2 ლიმონის ქერქით, 1-1/2 სუფრის კოვზი გამხმარი თიამი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი. ეს ასე მარტივია.
მოჯოს მარინადი
ნიორი და ღორის მხარი ერთმანეთთან მიდის. როგორც ნათქვამია, თუ ის არ გატეხილია, მაშინ არ გაასწორო. გააკეთეთ მარტივი მარინადი 5 დაჭრილი ნივრის კბილით, 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, წვენი 1 ლიმონისგან, 1 სუფრის კოვზი მარილი, პილპილი და გამხმარი ორეგანო და 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო. ეს მოგცემთ კლასიკურ ღორის მხრის რეცეპტს, ვიცი რომ შეგიყვარდებათ.
მეტი:მარინადები, რომლებიც თქვენს ფრთის სტეიკს გარდაქმნის არომატის ფენომენში
