უკვე 1950 -იანი წლები არ არის, მაგრამ სოლსბერის სტეიკი მაინც გემრიელია. შეურიეთ ტკბილ ხახვს და ეს კლასიკური კერძი გადადის სრულიად ახალ დონეზე.
დაკავშირებული ამბავი. გულიანი ნელი გაზქურა აფრიკული არაქისის ჩაშუშული გარანტიით მოგეწონებათ
არის რაღაც დამამშვიდებელი კლასიკურ კერძში. თქვენ ალბათ გინახავთ სოლსბერის სტეიკი გაყინულ სატელევიზიო ვახშმებზე ან შესაძლოა თქვენი ბავშვობის სკოლის კაფეტერიის მენიუში, მაგრამ ეს არაფრით არ ჰგავს მათ. ეს არის გემრიელი საქონლის ხორცი, რომელიც შერწყმულია რბილი შემწვარი ხახვით და ყველა ცურავს მდიდარ, გემრიელ ბულიონში. დაგვიჯერეთ. ეს არაფრით ჰგავს სოლსბერის თქვენს ბავშვობას!
სოლსბერის ძველებური სტეიკის რეცეპტი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 1-1/2 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
- 1/4 ჭიქა დაფქული ხახვი
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- Ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი
- 2 კბილი დაფქული ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1/3 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
- 3/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუშის ფოთლები
მიმართულებები:
- აურიეთ ერთმანეთში დაფქული საქონლის ხორცი, ოხრახუში, შალოტი, მარილი და პილპილი. თანაბრად გაყავით ოთხ ოვალური ფორმის ღვეზელში. ნაზად დაასველეთ ღვეზელი ფქვილით.
- დიდ ტაფაზე გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მოთუშული ღვეზელი და გაწურეთ თითოეული მხრიდან, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ტაფაზე და გადადგით.
- დაამატეთ ხახვი და შაქარი ტაფაში და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, ტომატის პასტა, ძროხის ბულიონი, წითელი ღვინო და თიამი.
- დაამატეთ ხორცი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ღვეზელი ნივრის პურის გვერდით და ზემოდან მოაყარეთ ბულიონი და ხახვი.
უფრო ძველი რეცეპტები
ძველებურად დაკონსერვებული საქონლის ხორცი და კომბოსტო
ძველმოდური სამხრეთ ბანანის პუდინგი
ძველებური ჩაყრილი სოკო
