აქ არის 4 რამ რაც თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ პრასი. თუ ოდესმე გინახავთ პრასი სასურსათო მაღაზიაში ან ფერმერების ბაზარზე და დაინტერესებული ხართ რა ჯანდაბას უყურებდით, მარტო არ ხართ.
პრასი დაკავშირებულია ხახვთან, ხახვთან და ხახვთან, ამ უკანასკნელს კი მათ მსგავსება აქვთ. პრასი უფრო ტკბილია, ვიდრე ხახვი და დაამატებთ დახვეწილ რეცეპტებს სხვა არომატების გადალახვის გარეშე. პრასი ასევე შეიძლება მარტო დგას ქვიშებში, მაკარონის კერძებსა და ომლეტებში. იმის გამო, რომ პრაიმს უცნაური ფორმა აქვს, ძნელია მისი დაჭრა, დაჭრა ან კამათელი. გამოიყენეთ ეს რჩევები, რათა თქვენი მომდევნო პრასის რეცეპტი უფრო მართვადი გახადოთ.
1. მორთეთ პრასის ფესვის ბოლოები
ვინაიდან ძალიან ცოტა რეცეპტი ითხოვს პრასის გამოყენებას ისე, როგორც არის, ჯერ მოაჭერით პრასის ფესვის ბოლოები, ფოთლები მიამაგრეთ. შემდეგი, ამოიღეთ მწვერვალები ისე, რომ პრასი დაახლოებით ექვსი სანტიმეტრია.
2. პრასი გაყავით შუაზე
თუ თქვენ ცდილობთ აირჩიოთ მალსახმობი, შეიძლება აღმოჩნდეთ სასტიკად შეცვლილი პრასი (ან ხელის მახინჯი ჭრილობა). ფესვიდან დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით დაწყებული და ფოთლების დამაგრებით, თითოეული პრასი გაყავით სიგრძეზე შუაზე და შემდეგ მეოთხედში.
3. კარგად გარეცხეთ პრასი
პრასი უფრო მეტ ქვიშას და ჭუჭყს იჭერს, ვიდრე სხვა ბოსტნეულს. ჭრის პროცესის დაწყებამდე მიეცით მათ გამრეცხი და მოათავსეთ კვადრატული ნაჭრები, მოათრიეთ ისინი თასში თბილ წყალში, სანამ არ ჩადებთ საცერში და ჩამოიბანთ გრილი წყლით.
4. გამოიყენეთ პრასის მწვანე ნაწილი
მაშინაც კი, თუ თქვენი რეცეპტი არ ითვალისწინებს გრძელ, ფართო, მწვანე ფოთლებს, ისინი კარგად ხარშება და შეიძლება დაემატოს უმეტეს სუპებს, ხარშვებს, ქვიშებს ან ომლეტებს დამატებითი არომატისთვის. დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ ისინი საფუძვლიანად, რომ გაათავისუფლოთ ბუნებრივი სიტკბო - მაგრამ არა ძალიან დიდხანს; თუ მათ ზედმეტად მოხარშავთ, ხელებზე მწვანე, ბინძური არეულობა გექნებათ. ჟიულიენისთვის პრასი ჯვარედინად დაჭერით დაახლოებით 2 ინჩიან ნაჭრებად, დაჭერით ფოთლები და სიგრძეზე დაჭერით ასანთის ჩხირის ზომის ნაჭრებად.
უფრო პრასის რეცეპტები
- რეცეპტები პანდუსებით (ველური პრასი)
- უცხიმო კრემის სუპის რეცეპტები
- როგორ შევწვათ პრასი
