სეზონი არა მხოლოდ ტკბილი კარტოფილია, არამედ ის ამავდროულად ამზადებს პოპულარულ გვერდით კერძებს. Მაგრამ მოიცადე! უფრო მეტია ტკბილი კარტოფილი, ვიდრე მამიდა მარიამის ვერსია ყავისფერი შაქრით და მარშმელოუებით დაფარული (არა, რომ ამაში ცუდი არაფერია ხოლმე)!
სწორად გააცანი?
თუ თქვენ ფიქრობთ იმაზე, თუ რა ბოსტნეული არის სეზონზე, მოიტანეთ ტკბილი კარტოფილი! ალბათ თქვენ იცით მხოლოდ ტკბილი კარტოფილი, როგორც გვერდითი კერძი, რომელსაც მოყვება მარშამლოუ, რომელიც თოჯინებით იშლება თქვენს თეფშზე მადლიერების დღეს, მაგრამ გაცილებით მეტია ამ ძირეული ბოსტნეულისთვის - რომლის შორეული ბიძაშვილია შენი ძირითადი ნაძირალა - ვიდრე შენ ვიცით.
Დეტალები
ერთი (3-1/2 უნცია) გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი (ყავისფერი შაქრისა და სხვა ტკბილეულის გარეშე) უზრუნველყოფს ამდენ კვებას! შეამოწმეთ შემდეგი:
- ის დატვირთულია A ვიტამინით, დაახლოებით ორჯერ რეკომენდებული დღიური დოზით (RDA).
- ის დაბალია კალორიაში (141 კალორია).
- ის კიდევ უფრო მეტი ნუტრიენტებით არის სავსე: ვიტამინი C- ს 42 %, კალციუმზე 6 %, რკინაზე 10 % და თიამინზე 8 % ჯანსაღი ზრდასრული ადამიანისთვის.
- მას აქვს დაბალი ნატრიუმი და არის ბოჭკოს კარგი წყარო.
- როგორც კომპლექსური ნახშირწყლების საკვების წყარო, ის უზრუნველყოფს ბეტა კაროტინს, რომელიც შეიძლება იყოს ფაქტორი გარკვეული კიბოს რისკის შესამცირებლად.
შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი კარტოფილი თითქმის ნებისმიერი გზით! Ისინი შეიძლება იყვნენ:
- გამომცხვარი
- მოხარშული
- შემწვარი
- გაფუჭებული
- დაკონსერვებული
- გაყინული
- მიკროტალღოვანი ღუმელი
- განწმენდილი
თქვენ არ უნდა დაელოდოთ განსაკუთრებულ შემთხვევას, რომ დაამატოთ ცოტა ტკბილი კარტოფილი თქვენს ცხოვრებაში! მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბევრისთვის სადღესასწაულო სუფრის ტრადიციაა, მათ შეუძლიათ შესთავაზონ თქვენს კვებას კვირის ნებისმიერ დღეს!
კიში არის მარტივი, ჯანსაღი და შემავსებელი კვება უხორცო ორშაბათს. განვიხილოთ შემდეგი რეცეპტი თქვენი უხორცო კერძისთვის!
ტკბილი კარტოფილი და კარამელიზებული ხახვის ქიჩი
შემადგენლობა:
- 1 (9 დიუმიანი) მომზადებული ტორტის ქერქი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 დიდი ყვითელი ხახვი, განახევრებული, წვრილად დაჭრილი
- 2 საშუალო ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
- 2 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 3 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
- 3/4 ჭიქა კრემი
- 2 სუფრის კოვზი რძე
- 2 სუფრის კოვზი ახალი რეჰანი, გახეხილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- სულ 1 ჭიქა გახეხილი ჩედარი და პარმეზანის ყველი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ კარაქი დაბალ ტემპერატურაზე ღუმელზე. დაიწყეთ ხახვის კარამელიზაცია.
- სანამ ხახვი კარამელიზდება, მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები დარბილებამდე. თუ მათ დაჭრით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად, მათ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ გაწურეთ და გააცივეთ.
- როდესაც ისინი კარამელიზდება დაახლოებით სამი მეოთხედი, აურიეთ ყავისფერი შაქარი. ეს ხელს შეუწყობს ხახვის მომზადების დასრულებას. გამუდმებით ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ხახვი დამთავრდება, აურიეთ მდოგვი.
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- საშუალო თასში, მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ ნაღები, რძე, რეჰანი, მარილი, პილპილი და ყველი და აურიეთ. (დაჯავშნეთ ცოტაოდენი ყველი შესხურებისთვის.)
- გამოაცხვეთ თქვენი ქერქი ღუმელში ცხრა წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და შეამცირეთ სითბო 350 ° F- მდე.
- გაანაწილეთ ტკბილი კარტოფილი თქვენს ტორტის ქერქზე. მოაყარეთ ხახვი ტკბილ კარტოფილს, შემდეგ კი კრემს და კვერცხს დაასხით ბოსტნეული.
- აცხვეთ ქვიშა დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე. მიეცით საშუალება დაუმუშავებლად მოხარშოს, მაგრამ თუ ის ძალიან სწრაფად დაიწყებს შეწითლებას, დაფარეთ კილიტა.
- 30-40 წუთის შემდეგ კიში დაახლოებით ორი მესამედი უნდა დასრულდეს. ახლა ჩართეთ სითბო 375 გრადუსამდე F. და დაასხით დარჩენილი ყველი თავზე. ქვიშის დასასრულებლად გახსენით იგი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამკვრივდება და ზემოდან ოდნავ შეწითლდება.
ეს რეცეპტი ადაპტირებულია მაფინის კალის პოსტი.
ხორცის გემრიელი შემცვლელების გაკეთება უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. ეგ დროს უხორცო ორშაბათი ვარაუდობენ, რომ ქათმის, ძროხის ან ღორის ნაცვლად, უბრალოდ მოიძიეთ ცილა ლობიოდან, პარკოსნებიდან, კვერცხიდან, თხილიდან და თესლიდან.
უხორცო ორშაბათის კამპანია, ასე თუ ისე, პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ დაიწყო. მისი უახლესი ინიციატივა, რომელიც დაიწყო 2003 წელს, მხარს უჭერს ჯონს ჰოპკინსი ბლუმბერგის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ცენტრი სიცოცხლის მომავლის ცენტრს და მხარს უჭერს საზოგადოებრივი ჯანდაცვის 30 სკოლა.
უფრო უხორცო ორშაბათის კვება იდეები
უხორცო ორშაბათი ხმელთაშუა სტილის
უხორცო ორშაბათი: გახადე ის სახალისო
უხორცო ორშაბათი: ჩაასხით პიცა თქვენს კარტოფილში
სტაფილო-სოკოს ქერის ჩაშუშული
