მთელს მსოფლიოში ხალხი სიამოვნებდა ჩაი ათასობით წლის განმავლობაში, მაგრამ სულ ახლახანს, ჯანმრთელობის სარგებელი უფრო ღრმად იქნა გამოკვლეული. თუ თქვენ ჯერ არ ხართ ჩაის მსმელი, წაიკითხეთ იმის სანახავად, რაც გამოგრჩათ.
ჩაის სახეობები
ჩაის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს: შავი, მწვანე/თეთრი და ოლონგი. პოპულარული ვარაუდის საწინააღმდეგოდ, სამივე ჩაი მოდის ერთი მცენარედან, Camellia sinensis. ჩაის არომატსა და ჯანმრთელობის სარგებელს შორის განსხვავება განპირობებულია მცენარის ფოთლების გაშენებითა და დამუშავებით.
თქვენ ალბათ ფიქრობთ: „მოითმინე, ჩემო საყვარელი ჩაი არის ერლ გრეი. მე ვიცი, რომ ჩაის მეტი სახეობა არსებობს ვიდრე ეს სამი. ” ისე, ნამდვილად არა. ერლ გრეი, ისევე როგორც მრავალი სხვა პოპულარული ჩაი, სინამდვილეში მხოლოდ ჩაის არომატია და არა კონკრეტული ტიპი. სინამდვილეში, ერლ გრეი არის შავი ჩაი ბერგამოტით, რომელიც აძლევს მას მკვეთრ, ციტრუსის არომატს.
ჩაის დამზადება
ჩაის ახალი ფოთლები შეიცავს კატეხინებს და პოლიფენოლ ოქსიდაზას ფერმენტებს. ჩაის დამუშავებისას ფოთლები შეიძლება დაიშალოს ან გატეხილი იყოს, რის გამოც პოლიფენოლ ოქსიდაზა შეუერთდება კატეხინებს. ეს პროცესი ცნობილია როგორც დაჟანგვა ან დუღილი და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ლინუს პაულინგის ინსტიტუტის თანახმად
მიკროელემენტების საინფორმაციო ცენტრი, მისი შეჩერება შესაძლებელია ჩაის ფოთლების ორთქლით ან გასროლით. თეთრი და მწვანე ჩაი ორივე განიცდის მინიმალურ დაჟანგვას, ხოლო ოლონგის ჩაი განიცდის ნაწილობრივ ჟანგვას და შავი ჩაი ითვლება სრულად დაჟანგულ ჩაის. თეთრი და მწვანე ჩაის ჯიშებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ თეთრი ჩაი ვითარდება ახალგაზრდა ჩაის ფოთლებისა და კვირტებისგან, ხოლო მწვანე ჩაი მზადდება უფრო მომწიფებული ფოთლებისგან.ჩაის სარგებელი
იმის გათვალისწინებით, რომ ჩაის თითოეული სახეობა ერთიდაიგივე მცენარედან მოდის, შეგიძლიათ ელოდოთ, რომ ჯანმრთელობის სარგებელი იქნება მსგავსი, მაგრამ არა იდენტური. ჩაის ფოთლების დაჟანგვის დონე გავლენას მოახდენს მოხმარების სარგებელზე. განვიხილოთ შემდეგი:
- ტაივანში ჩატარებული კვლევის თანახმად, ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად სვამდნენ ოლონგ ჩაის, განიცდიდნენ სისხლში შაქრის მნიშვნელოვან ვარდნას, რაც დიაბეტის თავიდან აცილებას შეუწყობდა ხელს.
- შავ ჩაის აქვს კოფეინის ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია, რაც დაგეხმარებათ სიფხიზლეში
- მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ჩანს, ყველა ჩაის შეუძლია ორგანიზმში ბაქტერიების, ვირუსების და სოკოების მოკვლა, ნათქვამია კვლევაში წყნარი ოკეანის აღმოსავლური მედიცინის კოლეჯი, თეთრი ჩაი ამ მხრივ ყველაზე ეფექტურია
- როგორც მწვანე, ასევე თეთრი ჩაი შეიძლება დაგეხმაროთ წონის დაკლებაში. ჟურნალში გამოქვეყნებული 2009 წლის კვლევა კვება და მეტაბოლიზმი თეთრი ჩაი აფერხებს ახალი ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნას და ხელს უწყობს ცხიმის მობილიზაციის სტიმულირებას არსებული უჯრედებიდან. ანალოგიურად, მერილენდის უნივერსიტეტის სამედიცინო ცენტრი აღნიშნავს, რომ მწვანე ჩაი ეხმარება ცხიმის მობილიზაციას კოფეინთან ერთად.
თითოეული ჩაის სპეციფიკური სარგებელის გარდა, OSU Linus Pauling Institute ჩამოთვლის ჩაის ზოგადი მოხმარების შემდეგ პოტენციურ სარგებელს:
- დღეში სამი ჭიქა ჩაის დალევა შეიძლება დაკავშირებული იყოს გულის შეტევის რისკის მოკრძალებულ შემცირებასთან
- ჩაის ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ სხვადასხვა სახის კიბოს პრევენცია
- ჩაის მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს ძვლის სიმკვრივე
- ჩაის შეუძლია ხელი შეუშალოს კარიესის და თირკმლის ქვების წარმოქმნას
შენ ჯანსაღი ცხოვრების წესით ცხოვრობ? გაიარეთ ჩვენი ვიქტორინა, რომ გაიგოთ ახლა! >>
იცოდე რას სვამ
თუ ყველა ამ პოტენციურ სარგებელს გაწუხებთ წყლის ადუღება და ფოთლების დახშობა, დარწმუნდით, რომ არ აურიეთ მცენარეული ჩაი მწვანე, თეთრი, ოლონგი ან შავი ჩაი. მცენარეული ჩაი არ არის დამზადებული ჩაის მცენარისგან და არ შეიძლება ასოცირებული იყოს ჯანმრთელობის იგივე სარგებელთან. ერთადერთი, რაც მცენარეულ ჩაის „ჩაის“ ხდის არის ის, რომ ისინი იყენებენ ხმელ ფოთლებსა და მწვანილებს ცხარე წყალში გაჟღენთილი არომატის გასათავისუფლებლად.
ჩაის ტიპები განმარტებულია
იცით განსხვავება მწვანე ჩაისა და თეთრ ჩაის შორის? ეს ვიდეო განმარტავს განსხვავებას ჩაის სხვადასხვა სახეობას შორის.
უფრო მეტი ჩაის შესახებ
მწვანე ჩაის სარგებელი კანისთვის
მაჩა: ყველაზე ჯანსაღი მწვანე ჩაი
ჩაის რეცეპტები: სამზარეულო ჩაისთან ერთად
