მერინგები ყოველთვის მახსენებს ბამბის კანფეტს, მათი დნობის პირით მგრძნობელობით (მინუს მხიარული სამართლიანი ატმოსფერო და წებოვანი თითების ბავშვები გარბიან).
დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ გაუზიარა თავისი რეცეპტი მაკარონი ალა არაყი და ის იყენებს მაღაზიაში შეძენილ მალსახმობს
შოკოლადისა და მცირე დალევის დამატებით (მე ამარეტო ავირჩიე, მაგრამ მიდი რა საყვარელი დესერტის ლიქიორით გინდა ან გქონდეს ხელთ), ისინი ასევე ვალენტინობის დღისადმი დიდ საჩუქარს აკეთებენ.
ნუ შეგეშინდებათ კვერცხის ცილის ცემა ან საკონდიტრო ტომარა - ორივე გაცილებით მარტივია ვიდრე ჩანს და როდესაც თქვენ (ან თქვენი ტკბილეული) დააგემოვნებთ პირველს, მოხარული იქნებით, რომ მათ აჩუქეთ დახვრიტეს.
შოკოლადის მერინგის კოცნის რეცეპტი
ემსახურება 10-12
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 1 საათი | უმოქმედო დრო: 25 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი 35 წუთი
შემადგენლობა:
მერენგისთვის
- 2 დიდი კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1/8 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
- 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/4 ჭიქა შაქრის პუდრა
- 2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
ჭიქურისთვის
- 3 სუფრის კოვზი შავი შოკოლადის ჩიპი
- 1 სუფრის კოვზი ამარეტოს ლიქიორი
- 1/2 ჩაის კოვზი ქოქოსის ზეთი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 225 გრადუსამდე F. გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ხელის ელექტრო მიქსერით ქაფის მიღებამდე.
- დაამატეთ ტარტარის კრემი და გააგრძელეთ ცემა რბილი მწვერვალების წარმოქმნამდე.
- ნელ -ნელა დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და გააგრძელეთ ცემა პრიალა და გამკვრივებამდე.
- გაცერით შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი ერთად, შემდეგ ნელ -ნელა დაუმატეთ და ჩაყარეთ კვერცხის ცილაში, სანამ საფუძვლიანად არ გახდება.
- ჩაასხით ნარევი დიდ ზიპლოკში ან საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია ვარსკვლავის მილების წვერით. თუ თქვენ არ გაქვთ მილსადენის წვერი, უბრალოდ ამოიღეთ ჩანთის კუთხე მას შემდეგ, რაც შეავსეთ ნარევი.
- მიაყარეთ მერინგი საცხობ ფირფიტაზე "კოცნის" ფორმებში დაახლოებით 1-1-1/2 დუიმი სიგანის.
- აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.
- გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ მერენგი შიგნით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი საცხობ ფირფიტაზე, სანამ გამაგრილებელ თაროზე გადაიტანთ.
- გააკეთეთ ჭიქურა ყველა ინგრედიენტის შერევით პატარა თასში და ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში გაადნეთ. აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება და არ გაერთიანდება, შემდეგ კი კოვზით მოაყარეთ მერინგებს თავზე.
უფრო მერინგის რეცეპტები
პიტნის მერენგები
მარწყვის მინი მარინგები
შოკოლადის ჩიპი და ბეკონის მერენგი
