სოუსებმა და სპრედებმა შეიძლება გადააქციონ ყველაზე ჩვეულებრივი კვება პირქუშ კერძებად. ხავერდოვანი პესტოდან და არომატიზებული მაიონეზით დამთავრებული გულიანი ჰუმუსით და ნაღების ყველით, შეგიძლიათ გააცოცხლოთ ასე სენდვიჩები და სალათები, ასევე უღიმღამო კერძები. აქ არის ხუთი ადვილად მოსამზადებელი სანელებელი, რომელიც შეგიძლიათ ხელთ გქონდეთ, რათა გაამდიდროთ თქვენი ყოველდღიური კვება.
ხელნაკეთი სანელებლები
კვების პროცესორი აკეთებს ამ რეცეპტების მოკლე მუშაობას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი - ან თუ თქვენ გაქვთ ხელის ძალა, შეგიძლიათ დაჭერით და ათქვიფეთ თქვენი გულის სიამოვნებით.
პრესტო პესტო
იღებს 1-1/2 ჭიქას პესტოს ტრადიციულად ამზადებენ ახალი რეჰანი, ფიჭვის კაკალი, ნიორი, ლიმონის წვენი, პარმეზანი და ზეითუნის ზეთი. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახალი ბალახი და თხილი თქვენი არჩევანით, ასევე მზეზე გამომშრალი პომიდორი ან ზეთისხილი (თუმცა ტექნიკურად, თუ ზეთისხილით არის დამზადებული, იგი ითვლება ტაპენადად). პესტოს ამდენი ვარიაციით, თქვენ არასოდეს მოგბეზრდებათ ეს მრავალმხრივი სოუსი.შემადგენლობა:
1 დან 2 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
მუჭა თხილი, ფიჭვის კაკალი, კაკალი, პისტოჩი ან პეკანი
პატარა ლიმონის ცედრა და წვენი
მუჭა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთიმიმართულებები:
1. მოათავსეთ ბალახი, ნიორი, თხილი, ლიმონის ცედრა და წვენი და პარმეზანი კვების პროცესორში და გააჩერეთ, რომ გახეხოს. შემდეგ ძრავით, ნელ -ნელა დაასხით ზეითუნის ზეთი, სანამ სქელი პასტა არ ჩამოყალიბდება. გახეხეთ კვების პროცესორის მხარეები ქვემოთ. კვლავ გაუშვით ძრავა და დაასხით იმდენი ზეითუნის ზეთი, რომ მიაღწიოთ სასურველ კონსისტენციას. შეინახეთ ჰერმეტულ ქილაში მაცივარში ერთ კვირამდე.კულინარიული გამოყენება: პესტოს შეიძლება გადაყაროთ თბილი მაკარონი და საგაზაფხულო ბოსტნეული, სენდვიჩზე წაუსვათ მდოგვის ნაცვლად ან მაიონეზი, ზეითუნის ზეთით ათქვეფილი სალათის გასაოცრად, ან მოხარშული თევზი, ფრინველი ან ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პესტო ომლეტის შესავსებად ან საუზმეზე დაამატოთ ათქვეფილი კვერცხი.
ნივრის ზეთისხილის ტაპენადა
იღებს 1-1/2 ჭიქას ტაპენადა არის კიდევ ერთი მომხიბლავი სპრედი მრავალი გემრიელი ვარიაციით. ზეთისხილის სხვადასხვა სახეობა, მწვანილი და სანელებლები მოგცემთ მზაკვრულ სანელებელს თითქმის გაუთავებელი კულინარიული პროგრამებით. ეს რეცეპტი ამზადებს ტაფენადს, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ პიურე გახადოთ თხელი პასტა. შესაცვლელად, დაამატეთ მზეზე გამხმარი პომიდორი, გამოტოვეთ ნიორი და სცადეთ სხვადასხვა მწვანილი.შემადგენლობა:
2 ჭიქა თქვენი არჩევანის ზეთისხილი, გადაწურული
3 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
2 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი ხახვი
3 სუფრის კოვზი დაფქული ოხრახუში
3 დან 4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებითმიმართულებები:
მოათავსეთ ზეთისხილი და ნიორი კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ უხეშად დაჭრილი. დაამატეთ ხახვი და ოხრახუში და რამდენჯერმე გააჩერეთ, რომ აურიოს. გადაიტანეთ შერევით თასში და გამოიყენეთ დიდი მასა ზეითუნის ზეთში შესაზავებლად - ათქვიფეთ ენერგიულად, რომ აურიოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეინახეთ ჰერმეტულ ქილაში მაცივარში ერთ კვირამდე.კულინარიული გამოყენება: წაუსვით ტაფენადა შემწვარ მაწვნის მრგვალებს ახალი ბრუშეტასთვის. მორთეთ მოხარშული თევზი, ფრინველი ან ხორცი. გადაყარეთ ტაპენადა ცხელი მაკარონით ან ბრინჯით. სუფრაზე მიტანის წინ აურიეთ წვნიანებში ან ხარშეთ. შეუთავსეთ მაიონეზს სუპერ სენდვიჩისთვის ან გადატანა.
ჰუმუსი
იღებს 1-1/2 ჭიქას დატვირთული ცილებით, ბოჭკოებით და სხვა აუცილებელი ნუტრიენტებით, ჰუმუსი არის ერთი ჯანსაღი სპრედი ან დიპლომატიური. მრავალფეროვნებისთვის გამოიყენეთ სხვადასხვა ლობიო და მწვანილი და ჩაანაცვლეთ ახალი თხილი ან თესლის კარაქი.შემადგენლობა:
1 (15 უნცია) შეიძლება გარბანცო ლობიო ან სხვა ლობიო, გარეცხილი, გაწურული
ნახევარი ლიმონის ცედრა და წვენი
1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
2 დან 3 სუფრის კოვზი ტაჰინის ან ნუშის კარაქი
მუჭა ახალი ოხრახუში
1/4 ჩაის კოვზი ან მეტი პაპრიკა
ბოსტნეულის ბულიონი ან ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილიმიმართულებები:
მოათავსეთ ლობიო, ლიმონის ცედრა და წვენი, ნიორი, ტაჰინის ან ნუშის კარაქი, ოხრახუში და პაპრიკა კვების პროცესორში და პიურეში. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი ან ზეითუნის ზეთი თითო სუფრის კოვზი, რათა მიაღწიოთ სასურველ კონსისტენციას. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 3 დღემდე.კულინარიული გამოყენება: გემრიელი, როგორც ბოსტნეულის, გამომცხვარი პიტას, კრეკერი ან ჩიფსები, ჰუმუსი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სენდვიჩის სპრედი ან ცილებით მდიდარი შევსება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ იგი ცხელი მაკარონით მარინარას ნაცვლად ან ჰუმუსი ჩაანაცვლოთ პიცის სოუსით თქვენს მომავალ ტორტზე.
ცხარე ცხელი მაიო
ამზადებს 1-1/2 ჭიქას დააგემოვნეთ თქვენი კვება ამ ცეცხლოვანი სპრედით. ჩიპოტელის ფხვნილი და ვასაბის პასტა აძლევს სითბოს და არომატს ამქვეყნიურ-მაგრამ ხშირად გამოყენებულ-მაიონეზს. შეურიეთ ეს გავრცელება კონსერვატიულ დაწყებას, დააგემოვნეთ და სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ცეცხლი.შემადგენლობა:
1-1/2 ჭიქა მაიონეზი
1 დან 2 ჩაის კოვზი ჩიპოტელის ფხვნილი ან ვასაბის პასტამიმართულებები:
აურიეთ ერთმანეთში ინგრედიენტები. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი მეტი ჩიპოთელით ან ვასაბით. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 2 კვირამდე.კულინარიული გამოყენება: გავრცელებული სენდვიჩები და გადატანა. შეურიეთ თინუსის, კვერცხის, ქათმის ან კრაბის სალათს. შეუთავსეთ კვერცხის გულებს ეშმაკურად გაშლილი კვერცხებისთვის. მოამზადეთ კრემისებრი ცხელი სალათის გასახდელი მწვანე, მაკარონის ან კარტოფილის სალათებისთვის. გამოიყენეთ მაიონეზის ნაცვლად ნებისმიერ რეცეპტში, რომ გაათბოთ.
კოჭა გამხმარი ალუბლის კრემი ყველი გავრცელებული
იღებს 1-1/2 ჭიქას ტკბილი მხარეებისთვის, ეს მდიდარი ნაყენი ბუნებრივია სადღეგრძელოს, ბაგეებისა და სხვა ცომეულისთვის.შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა დაშაქრული ჯანჯაფილი
1/4 ჭიქა ხმელი ალუბალი
1/4 ჭიქა თხილი
1 (8 უნცია) პაკეტი ნაღების ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
1/4 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
თაფლი გემოვნებითმიმართულებები:
მოათავსეთ ჯანჯაფილი, ალუბალი და თხილი კვების პროცესორში და გააჩერეთ, რომ გახეხოს. დაამატეთ ნაღების ყველი და იოგურტი და პიურე. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში.კულინარიული გამოყენება: წაისვით დილის სადღეგრძელოზე, ბაგეზე ან მაფინებზე. გამოიყენეთ როგორც ვაშლის და მსხლის ნაჭრები. ათქვიფეთ იოგურტით კრემისებრი სოუსის შესაქმნელად და მოაყარეთ ახალი ხილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1/4 ჭიქა თქვენს მომავალ სმუზში.
მეტი დიპლომები, სპრედები და სანელებლები
დინამიტი იშლება
დაბალი ნახშირწყლების სოუსები
დაბალი ნახშირწყლების შემცველი სანელებლები
