Polenta ითვლება ერთ -ერთ უძველეს კერძად იტალიაში და ქვეყნის ზოგიერთ რაიონში, პოლენტა - არა მაკარონი - იყო მთავარი საკვები.
Polenta მზადდება ყვითელი ან თეთრი სიმინდის მარცვლეულისგან და მისი მიწოდების იმდენი გზა არსებობს, რამდენიც წარმოგიდგენიათ: შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული და შემწვარი! თქვენ ნამდვილად მოგწონთ პოლენტა ბროკოლითა და გორგონზოლით.
რა არის დადებითი პოლენტაში?
არსებობს რამდენიმე სახეობის პოლენტა. ზოგი დიდხანს იხარშება, ზოგიც სწრაფად იხარშება და თქვენ ასევე ნახავთ ბევრ სასურსათო მაღაზიაში, რომლებიც წინასწარ არის შეფუთული მომრგვალებულ მილებში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრათ და მოამზადოთ. გაითვალისწინეთ-თუ ცოტა დრო გაქვთ, ვთქვათ 45 წუთი-დიდხანს მოხარშული, იტალიური პოლენტა უფრო წვრილად დაფქულია და კრემისებრ შედეგს იძლევა.
ჩვენ ვიცით, რომ კვირაში ერთ დღეს უხორცო კვებამ შეიძლება შეამციროს ქრონიკული დაავადებების თავიდან აცილების რისკი, როგორიცაა კიბო, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებები, დიაბეტი და სიმსუქნე. იწყებთ პოლენტას შესაძლებლობების დანახვას?
სადილისთვის პოლენტას რეცეპტის რამდენიმე სარგებელი? ეს არ არის გადამუშავებული საკვები და ეს კარგი საკვებია მათთვის, ვისაც არ შეუძლია წებოვანა (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ იმ პროდუქტების ეტიკეტები, რომლითაც იყიდეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ შეიცავს გლუტენს). ის მდიდარია A და C ვიტამინებით, უცხიმოა და დაბალი კალორიაა. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ამზადებთ პოლენტას, ეს შეიძლება იყოს გულიანი, ჯანსაღი კერძი.
Polenta ქმნის კარგ ალტერნატივას მაკარონის ან კარტოფილისთვის. დაამატეთ ახალი ბოსტნეული თქვენს მომზადებას და ის გახდის მშვენიერ, ერთჯერადი კერძს, შესანიშნავია ცივი ღამისთვის!
პოლენტას რეცეპტი ბროკოლითა და გორგონზოლით
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა პოლენტა
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
- 1 ჭიქა ბროკოლის ყვავილები
- 4 ჭიქა მთლიანი რძე
- 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
- 2/3 ჭიქა გორგონზოლას ყველი, გატეხილი ნაწილებად, გარნირისთვის
- გაფორმებისთვის, იტალიური ბრტყელი ფოთლოვანი ოხრახუში, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
მიმართულებები:
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. როცა ცხელია, დაუმატეთ ნიორი, ბროკოლი და რამდენიმე პინჩი მარილი.
- გახეხეთ ნარევი ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში დაამატეთ რძე დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ პოლენტა და რამდენიმე პინჩი მარილი, შემდეგ კი ნარევი ენერგიულად აურიეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში გაათხელეთ დამატებითი რძით.
- მიირთვით პოლენტა არაღრმა თასებში, ბროკოლის ნარევით და გაფორმებული გორგონზოლის ყველით და ოხრახუშით.
Meatless Monday ორგანიზაცია ესაუბრა ანჯელო ა. ალონზო, დოქტორი, მეცნიერი მეცნიერი, იელის გულის კვლევის დირექტორი, იელის საექთნო სკოლა. წაიკითხეთ მთელი ინტერვიუ გულის ჯანმრთელობის შესახებ, მაგრამ შეამოწმეთ ინტერვიუდან მხოლოდ ერთი კითხვა და პასუხი აქ:
კითხვა:რა კავშირია დიეტასა და გულის დაავადებებს შორის?
პასუხი: ყველა კვლევა, რომელსაც მე შევხედე, მოითხოვს დაბალანსებულ დიეტას, კარგი განაწილებით ხილს, ბოსტნეულს, ნახშირწყლებს და ცილებს შორის. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ცილები, რომლებიც შეიცავს უამრავ გაჯერებულ ცხიმს, არ არის კარგი ადამიანებისთვის, ხოლო ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც მდიდარია მცენარეულ საკვებში და დაბალია წითელი ხორცით, უკეთესია გულის ჯანმრთელობისთვის.
მიირთვით პოლენტა უხორცო ორშაბათს (ან ნებისმიერ სხვა დღეს) - მოგეწონებათ!
სხვა უხორცო ორშაბათის რეცეპტები სცადე
პოზიტიური ტენდენცია 2012 წლის და შემდგომ პერიოდში
ახალი ბოსტნეულის პაელა
სოკოს სტროგანოფი
