არის ორთქლზე საჭმლის მომზადების საუკეთესო საშუალება? - Მან იცის

წლების განმავლობაში ორთქლზე დებატები მძვინვარებდა, ჯანდაცვის მრავალი ექსპერტი ამტკიცებდა, რომ საკვების გაცხელება მისი მომზადების ბევრად ჯანსაღი გზაა, ვიდრე ჩვეულებრივი მეთოდები. ორთქლზე მუშაობა ხდება მუდმივად მდუღარე წყალში, რომელიც გამოყოფს ორთქლს და ამზადებს ბოსტნეულს ორთქლზე ან მდუღარე ქვაბზე მაღლა. აქ მოცემულია ორთქლის სარგებელი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გადააგდოთ ეს ტაფა და გამოსაცხობი უჯრა ახალი, ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის.

დაკავშირებული ამბავი. სალათის თასები, რომლებიც მწვანეს ემსახურება მარტივად

არანაირი ზეთი

როდესაც საკვები ორთქლდება, ზეთი არ არის საჭირო, რასაც რეგულარულად იყენებენ შეწვისას ან ღუმელში მოხარშვისას. ეს ნიშნავს, რომ ცხიმის შემცველობა მაშინვე უფრო დაბალია, ვიდრე ზეთში ან კარაქში მოხარშული საკვები.

თავიდან აიცილეთ ზედმეტი მოხარშვა და დაწვა

როდესაც აცხობთ, ადუღებთ, გრილზე ან აცხობთ, გაცილებით ადვილია საჭმლის დაწვა ან მოხარშვა, ვიდრე ორთქლზე. ორთქლმავალ მანქანებზე ასევე შეგიძლიათ ჩვეულებრივ დააყენოთ ტაიმერი, რაც უზრუნველყოფს საჭმლის მომზადებას მხოლოდ საჭირო დროში. ბოსტნეულს ჩვეულებრივ სჭირდება არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში ორთქლის საფუძვლიანად მოხარშვა.

არანაირი ჯვარედინი არომატი

რამდენიმე სახის საკვები შეიძლება ორთქლზე ერთდროულად დაბინძურების გარეშე. ამან შეიძლება შეამციროს სარეცხი დრო და რაოდენობა!

ხელს უწყობს ვიტამინების შენარჩუნებას

როდესაც ვიტამინები, როგორიცაა ვიტამინი C, რომელიც საჭიროა ორგანიზმში არსებითი მეტაბოლური რეაქციებისათვის და ვიტამინი B, რომელიც ხელს უწყობს ჯანსაღ ნევროლოგიურ ფუნქციას, შეიძლება იყოს კონტაქტში მდუღარე წყალთან დაზიანებულია. რამოდენიმე კვლევის თანახმად, ორთქლზე გაცილებით ნაკლები ზიანი მიაყენებს ამ საკვებ ნივთიერებებს, რის გამოც საკვების მიღებისას ვიტამინი უფრო მაღალია.

კიბოს მებრძოლები შენარჩუნებულია

ბევრ ბოსტნეულს, ბროკოლის, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და კომბოსტოს ჩათვლით, აქვს კიბოს საწინააღმდეგო კომპონენტები, სახელწოდებით გლუკოზინოლატები, რომლებიც ნადგურდება ზედმეტი მოხარშვისას. მათი დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშვით და მხოლოდ მცირე რაოდენობით წყლის გამოყენებით მათი საოცარი ნაერთები ინახება. ბოსტნეულის მოხარშვა და მიკროტალღოვანი ღრუ შეიძლება დააზიანოს ნუტრიენტებისა და გლუკოზინოლატების 60 პროცენტამდე, ამიტომ მათი კვების ღირებულება მკვეთრად ეცემა.

როგორ მოვხარშოთ საკვები სწორად

საკვების ორთქლის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ დარწმუნდეთ, რომ საკვების გარშემო საკმარისი სითბოა. თუ არა, საკვები შეიძლება ცუდად მოხარშული იყოს. თუმცა, თუ ძალიან ბევრი სითბოა, საკვები შეიძლება რეზინისფერი გახდეს.

• წყლის ერთ ქვაბზე მაღლა დაყენებულ ერთსაფეხურიან ორთქლის აპარატში ან საცერში, მოათავსეთ საკვები ისე, რომ ადგილი ჰქონდეს თითოეულ ნივთს და ამიტომაც ორთქლი ეფექტურად ბრუნავს. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ დატვირთოთ ორთქლმავალი ან არ დააწყოთ საკვები, რადგან სამზარეულო არათანაბარი იქნება.
• გამოიყენეთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით წყალი თქვენი ორთქლის ბაზაზე - 1 სმ. კარგად უნდა იყო, რადგან არ გინდა რომ არ იყოს საჭმელთან ახლოს.
• მჭიდროდ დახურეთ სახურავი საკვებზე და არ აწიოთ სახურავი მას შემდეგ, რაც დაიწყეთ საჭმლის გამოხმაურება, ან ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს პროცესს.
• შეწვით ყველა მარცვლეული, სანამ ხარშვის პროცესს დაასრულებთ.
• ისიამოვნეთ!

უფრო ჯანსაღ კვებაზე

5 მარტივი რჩევა ჯანსაღი კვებისათვის
ჯანსაღი სამზარეულო მთელი ოჯახი სარგებლობს
10 შესანიშნავი სამზარეულოს აპარატი ჯანსაღი სამზარეულოსთვის