ქინოა ჯანსაღი პროდუქტია ვეგეტარიანულ და ვეგანურ დიეტებში, მაგრამ ის ასევე შესანიშნავია სხვადასხვა კერძებში, არ აქვს მნიშვნელობა რა დიეტა გაქვთ. ცილებითა და ნუტრიენტებით სავსე, გასაკვირი არ არის, რომ კინოა გახდა ასეთი პოპულარული ინგრედიენტი ჩვენს სამზარეულოებში.
ქინოა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპებში, ჩაშუშვაში, კასეროლებში და სალათებშიც კი, რაც მას მრავალმხრივ ხდის. ამ შემოდგომის შთაგონებულ სალათში, მე მოვამზადე ქინოა ბოსტნეულის ბულიონში (ცოტა მეტი არომატისთვის) და, ჯერ კიდევ თბილი, მოვაყარე ახალი ისპანახი, ნეკერჩხალი შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო და ხრაშუნა ვაშლი. მე ასევე დავამატე პეკანი მიწიერი არომატისთვის და ფეტა ცოტა ტანგისთვის.
ქინოას პანზანელა სალათი შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოსა და ვაშლის რეცეპტით
ეს სალათი ბრწყინვალე კერძია შემწვარი ხორცის გვერდით ან როგორც ჯანსაღი ვეგეტარიანული კერძი. მიირთვით თბილი, ეს არის გემრიელი და ჯანსაღი გზა შემოდგომაზე სალათის დასატკბობად.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 45 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი 5 წუთი
შემადგენლობა:
ბრიუსელის შემწვარი ყლორტებისთვის
- 1 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
ქინოას სალათისთვის
- 1-1/2 ჭიქა დაუმუშავებელი ქინოა
- 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 2 ჭიქა ახალი ბავშვის ისპანახი, დაჭრილი
- 1 დიდი Honeycrisp ან Fuji ვაშლი, დაჭრილი კუბიკებად
- 1/2 ჭიქა პეკანი
- 1/2 ჭიქა დაქუცმაცებული ფეტა ყველი
- 1/2 ჭიქა ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი კრუტონები
- ბროწეულის ხელნაკეთი გასახდელი (ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F- მდე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- ბრიუსელის კომბოსტო დაჭერით და დაამატეთ შერევით თასში. დაასხით ზეითუნის ზეთი და ნეკერჩხლის სიროფი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- კარგად აურიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრიუსელის კომბოსტო კარამელიზაციას დაიწყებს.
- ამასობაში, დიდ ქვაბში დაამატეთ ქინოა და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.
- მოხარშეთ ქინოა გახსნილი, დროდადრო ურიეთ სანამ ყველა სითხე არ მოიხარშება/შეიწოვება.
- ქინოას დაუმატეთ შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო, დაჭრილი ვაშლი, პეკანი და ისპანახი და კარგად მოაყარეთ.
- გადაიტანეთ ჯამში და მორთეთ დაქუცმაცებული ფეტა ყველით და კრუტონებით.
- მიირთვით ზემოდან ჩამოსხმული გასახდელით, ან მოათავსეთ სალათი და მოაყარეთ თითოეული სალათი ინდივიდუალურად.
ბროწეულის ხელნაკეთი გასახდელი რეცეპტი
იძლევა 3/4 ჭიქას
საერთო დრო: 5 წუთი
შემადგენლობა:
- 1/4 ჭიქა ბროწეულის ძმარი
- 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 3-4 სუფრის კოვზი სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი
- 1 კბილი ნიორი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
- ბლენდერში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი.
- აურიეთ მაღლა, სანამ გასახდელი არ გახდება გლუვი და გადაიტანეთ სუფთა ქილაზე სახურავით.
- შეინახეთ გაცივებული სანამ გამოსაყენებლად მზად ხართ და შეანჯღრიეთ სანამ ემსახურება.
უფრო მეტი კინოას რეცეპტის იდეები
ქინოა და ბოსტნეულის ტაფა
სამხრეთ -დასავლეთის ქინოა აცხობს
ქინოა-ბოსტნეულის შემწვარი ბრინჯი
