თუ მაღაზიაში შეძენილი უგლუტენო მაკარონები უბრალოდ არ აკეთებენ ამას თქვენთვის, ისწავლეთ რამდენად ადვილია საკუთარი თავის დამზადება სახლში.
ჩემს ერთ -ერთ საუკეთესო მეგობარს აქვს წებოვანა ალერგია და ერთადერთი, რაც მეუბნება, რომ მას ყველაზე მეტად ენატრება, არის კარგი მაკარონი. სამწუხაროდ, ბევრი GF პასტა იქ არის სპონგური ან სუსტი და იშლება, სანამ ნაკბენს არ მიიღებთ. ამიტომაც გადავწყვიტე, რომ გამეკეთებინა საკუთარი წებოვანა მაკარონი სახლში და დამეცადა საბოლოო გამოცდა-ის!
მე შემეშინდა მაკარონის ცომი არ გაუძლებდა ან, უარესი, ის იტყოდა, რომ მას აქვს გემო, ისევე როგორც დანარჩენებს. ჩვენთვის გასაკვირი იყო, რომ ცომმა ბოსივით გაიარა მანქანაში და თითოეულმა ნაკბენმა გასინჯა "როგორი გემო უნდა ჰქონდეს პასტას", ჩემი მეგობრის თქმით. თუ გყავთ უგლუტენო მეგობრები ან ცდილობთ შეზღუდოთ ხორბლის მოხმარება, გააკეთეთ ეს მაკარონი. თქვენ ვერასდროს გაიგებთ, რომ ის წებოვანის გარეშეა, დამიჯერეთ!
რეცეპტი ოდნავ მორგებულია სავორსა
ემსახურება დაახლოებით 4
ხელნაკეთი წებოვანა თავისუფალი მაკარონის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ფქვილი
- 3 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 3 კვერცხის გული
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- Ყინულიანი წყალი
- მარილის ნაჭერი
მიმართულებები:
1
აურიეთ ცომი
მოათავსეთ ფქვილი კვების პროცესორში და გააჩერეთ, რომ დაიშალოს. ჩაასხით ფქვილი დიდ თასში და გააკეთეთ კარგად ცენტრში.
მოათავსეთ კვერცხი, კვერცხის გული, მარილი და ზეთი ცენტრში და აურიეთ რომ აურიოს.
2
მოვზილოთ ცომი
ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ ფქვილიანი ხელებით, სანამ არ გახდება რბილი და გლუვი.
გადაიტანეთ ცომი პლასტიკურ შეფუთვაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როგორც კი დადგება, გააბრტყელეთ ცომი ფქვილიანი მოძრავი პინით დაახლოებით 20 სანტიმეტრის სიგრძემდე.
ბასრი დანით დაჭერით ცომი დაახლოებით 6 ზოლად (ეს გაადვილებს მაკარონის დანართის გადატანას).
3
გაიარეთ მანქანა
გააბრტყელეთ თითოეული ზოლი ცოტათი და შემდეგ გადაიტანეთ პირველი KitchenAid მაკარონის დანართი. თქვენ გსურთ დააყენოთ ის ჯერ 2-3-ზე და შემდეგ თანდათან გახადოთ ის 6-მდე.
თქვენ მოგინდებათ პასტა თითოეული ნომრის შუალედში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კარგად თხელდება და ადვილად გაივლის სპაგეტის დანართს.
4
დაამატეთ სპაგეტის დანართი
მას შემდეგ, რაც პასტა საგრძნობლად დააბრტყელეთ, წაუსვით სპაგეტის დანართი.
გაიმეორეთ სანამ ყველა თქვენი მაკარონი არ ამოიწურება. თქვენ შეგიძლიათ პასტა გააშროთ ან დაუყოვნებლივ მოხარშოთ.
5
საზ
მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე წყალში მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ ამოვა ზემოდან. ჩამოიბანეთ და მორთეთ თქვენი საყვარელი სოუსებით.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
წებოვანა პარასკევი: ძეხვი და ბისკვიტი
გლუტენის გარეშე რბილი ჯანჯაფილის ნაჭდევები
წებოვანა გოგრის რეიტინგი
