ახალი სამზარეულოს მომზადების სწავლა შეიძლება შემაძრწუნებლად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ალბათ არც ისე საშიშია, როგორც თქვენი ყოველთვიური ბიუჯეტის შემცირება. საბედნიეროდ, ზოგიერთი ინგრედიენტის თქვენს საყიდლების სიაში დამატებით, უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ოდესმე თქვენი საყვარელი ტაილანდური არომატის დამატება უკვე საყვარელ კერძებზე.
მარინეთ თუ არა ღორის ხორცის ნაჭრები წითელი კარის პასტაში და ქოქოსის რძეში, შემდეგ ჯერზე ძროხის ხორცის მომზადებისას დაამატეთ ნარევი თევზის სოუსი. ჩაშუშეთ ან ჩაერთეთ და გაუმკლავდეთ სრულყოფილ ტაილანდურ ტაილანდელს, თქვენს სამზარეულოში ამ ტაილანდური აუცილებელი ინგრედიენტების არსებობა ცხოვრებას ბევრს გახდის უფრო გემრიელი
1. Თევზის სოუსი
ფერმენტირებული, მარილიანი და სახალისო, თევზის სოუსი არის ტაილანდური სამზარეულოს ხერხემალი. მისი სუნი შეიძლება იყოს უსიამოვნო, მაგრამ მას შემდეგ რაც მოხარშავთ და შეაერთებთ სხვა ძლიერ ტაილანდურ ინგრედიენტებს, ის თქვენს საჭმელს ღრმა umami არომატს შესძენს.
თუ არ ჭამთ თევზს, შეგიძლიათ შეცვალოთ მსუბუქი სოიოს სოუსი ან მთის ოქროს სოუსი, ფერმენტირებული სოიოს პროდუქტი.
მეტი: ტაილანდური შემწვარი სიმინდი მარილიანი ქოქოსის კრემით (ხაო ფოტ პინგი)
2. მაკრუტის ცაცხვის ფოთლები
სურნელოვანი მაკრუტის ცაცხვის ფოთლები გამოიყენება დაფნის ფოთლის მსგავსად - უმეტეს დროს ფოთლებს ხსნით მას შემდეგ, რაც კერძი მოხარშულია. თუ თქვენ შეგიძლიათ ხელი მოკიდოთ მაკრუტის ცაცხვის ფოთლებს, შეაგროვეთ და შეინახეთ საყინულეში. შეგიძლიათ სცადოთ მაკრუტის გამხმარი ცაცხვის ფოთლებიასევე თუ არა, სცადეთ კირის კერძი მოაყაროთ იმ რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს ინგრედიენტს.
3. გალანგალი
აშშ – ში ხშირად ჯანჯაფილით არის შეცვლილი, გალანგალი არის არომატული რიზომა, რომელსაც აქვს ციტრუსის ჯანჯაფილის გემო. თუ ვერ ნახავთ ახალს, გამხმარი გააკეთებს.
4. ტაილანდური ჩილები
პატარა, მაგრამ ძლიერი, ტაილანდური ჩიტის ჩილი ჩაალაგე ცეცხლოვანი დარტყმა. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი სასურსათო მაღაზიაში, აზიის ბაზრებზე ან ფერმერთა ბაზარზე - მაგრამ თუკი იქ გაფიცავთ, შეგიძლიათ მათი სერანო წიწაკით ჩაანაცვლოთ.
5. ნიორი
კარის პასტებიდან დაწყებული კარტოფილის კარტოფილით, ნივრის ხელში ყოფნა აუცილებელია თქვენი საყვარელი ტაილანდური კერძების აღსადგენად.
6. შალოტები
წვრილად დაჭრილი და არომატული სალათებით ან ნაღმტყორცნებით დაფქული და მწვანილებითა და ჩილით, კარის პასტის დასამზადებლად, ხახვი არის ადვილად მოსაძებნი ტაილანდური აუცილებელი ინგრედიენტი.
7. ტაილანდური რეჰანი
იტალიურ რეჰანზე უფრო მწარე ვიდრე თქვენ ალბათ იცნობთ, ტაილანდურ რეჰანს აქვს ანისისა და ძირტკბილას ნოტები და წარმოუდგენლად სურნელოვანია. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ იტალიური ბაზილიკით ნაჭდევით, ან ახალი იტალიური რეჰანის კომბინაციით და გამხმარი ტაილანდური რეჰანი.
მეტი:10 სწრაფი და მარტივი პად -ტაილანდური ჰაკერი, რომელიც დაგავიწყდებათ, რომ არსებობს თანხის ამოღება
8. Cilantro
გამოიყენება როგორც გაფორმება ან დამატებულია სუპებსა და ხახვებში, სურნელოვანი კილანტრო არის ფართოდ გამოყენებული ბალახი ტაილანდურ სამზარეულოში. იპოვეთ ახალი კილანტრო, ან მილისებრი ცილანტროს პასტა, უმეტეს დიდ სასურსათო მაღაზიებში.
9. კარის პასტა
Შენ შეგიძლია გააკეთო წითელი, მწვანე, პანანგი და ყვითელი კური პასტები სახლში... მაგრამ თუ ჩვენ რეალისტები ვართ, არ გტკივა, რომ ქილებში ერთი ან ორი წინასწარ მომზადებული ნივთი იყოს დაკავებული ღამეებისთვის. აურიეთ ბოსტნეული, ხორცი ან ტოფუ კოვზით კარის პასტით სწრაფი კვებისთვის, ან აურიეთ ქოქოსის რძით არომატული ხარშვისთვის.
10. ბრინჯის noodles
გაზაფხულის ბრინჯის noodles არის ხერხემალი კერძები, როგორიცაა pad thai და pad see ew. უმეტესობა უბრალოდ გაჟღენთილია ცხელ წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ აურიეთ. შეამოწმეთ თქვენი სასურსათო მაღაზიის საერთაშორისო დერეფანი ტაილანდური ბრინჯის noodles ან გადახედეთ ინტერნეტით.
11. თამარინდი
Tamarind, tart-sweet ხილის რბილობი, ჩვეულებრივ შეძენა როგორც პასტა ან კონცენტრირებული თხევადი ფორმით. ზოგიერთ რეცეპტში გამოიყენება ცაცხვი შერეული ყავისფერ შაქართან, ან კეტჩუპი, როგორც თამარიდის შემცვლელი.
12. პალმის შაქარი
პალმის ყვავილის შემცირებული წვენი, პალმის შაქარი მატებს სიტკბოს სიღრმეს, რომელიც არ მიიღწევა დახვეწილი თეთრი შაქრით. თუ პალმის შაქარს ვერ პოულობთ, სცადეთ ქოქოსის შაქარი, ყავისფერი ან ნეკერჩხლის შაქარი.
13. ლიმონის ბალახი
ლიმონის ბალახი უაღრესად სურნელოვანი ბალახია, რომელიც, თქვენ მიხვდით, ლიმონის სუნი აქვს. ლიმონის ბალახს უმატებენ კარის პასტებს, ასევე სუპებსა და კარტოფილს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი ლიმონის ბალახი ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში და აზიის ბაზრებზე. ასევე შეამოწმეთ ლიმონის ბალახის პასტა თქვენს სასურსათო მაღაზიის მწვანილის მილში, ან გაყინული ლიმონის ბალახი საყინულეში.
14. Ქოქოსის რძე
კრემისებრი, ოდნავ ტკბილი ქოქოსის რძე გვხვდება ბევრ ტაილანდურ კერძში, კურიდან სუპებამდე. ქოქოსის რძე ხელს უწყობს ტაილანდური წიწაკისა და კარის პასტების ჩაქრობას, ასევე მჟავე და მცენარეულ ნოტებს აბალანსებს. დაკონსერვებული ქოქოსის რძე ადვილად უნდა იპოვოთ თქვენს სასურსათო მაღაზიაში - შეამოწმეთ საერთაშორისო დერეფანი.
მეტი:15 ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ საკუჭნაოში იაპონური სამზარეულოს დასაუფლებლად
