დაეუფლეთ ბრინჯის მოხარშვის უნარებს, რომელიც შესანიშნავად ფუმფულა და ნაზია ყოველ ჯერზე შეიძლება იყოს ცოტა უფრო რთული, ვიდრე ბევრმა ვებგვერდმა შეიძლება დაიჯეროს - განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ძირითადად აითვისეთ თქვენი მიკროტალღური, როდესაც საქმე ბრინჯს ეხება.
ბრინჯის მომზადება ღუმელზე მოითხოვს მუდმივ მონიტორინგს და ხშირად შეიძლება გამოიწვიოს არათანმიმდევრული შედეგები. თქვენი დიდი ძალისხმევის მიუხედავად, თქვენი ბრინჯი არის მშრალი, ხრაშუნა და დამწვარი ცენტრში, ან წვნიანი, როგორც დეიდას რიზოტო. უმაღლესი დონის ბრინჯის ქურები უკეთესია, მაგრამ ძვირი ღირს, იკავებენ სამზარეულოს ძვირფას ადგილს და, მცირე გამონაკლისის გარდა, როგორც ჩანს, ნამდვილად კარგად არ უმკლავდებიან ძირითად თეთრ ბრინჯს. არა, თქვენი საუკეთესო შანსი სულელური ბრინჯის უმაღლესი ტექსტურით და არომატით არის ზეწოლის გაზქურა-ან მომავალი თაობის ელექტრონული მოდელები, რომლებიც ყველგან გამოჩნდა, ან გამოცდილი უჟანგავი ფოლადის (ან ალუმინის) გაზქურები, რომლებსაც იყენებთ გაზქურის ზედა ნაწილი.
მეტი:წნევის გაზქურის 12 მიზეზი არის ახალი ნელი გაზქურები
რატომ ჯობია გაზქურის წნევა?
ზეწოლის გაზქურები ხელს უშლიან ჰაერს გაზქურისაგან გასვლას და აიძულებს უფრო მაღალ დუღილის წერტილს (250 გრადუსი F), თქვენს საჭმელს ამზადებს სუპერ გაცხელებულ სველ ორთქლში. გარდა გაცილებით მოკლე დროისა და უფრო კონცენტრირებული არომატებისა, ამგვარი წნევის ქვეშ ბრინჯის მოხარშვა ხელს უწყობს მეილარდის რეაქციას (ქიმიური რეაქცია, რომელიც იძლევა შეწითლებულ საკვებს მისი ინტენსიური არომატი) და ჟელატინიზირებს სახამებელს ბრინჯში მაქსიმალური ხარისხით, ქმნის ბევრად უფრო რბილ, წებოვან მარცვლეულის ტექსტურას, ვიდრე არ შეიძლება გამეორდეს ჩვეულებრივი სამზარეულო. ეს მიკროსკოპული ეფექტი მარცვლეულზე ასევე ხდის ბრინჯს უფრო საჭმლის მომნელებელ, რაც გაზრდის თქვენი კვების ღირებულებას. როგორც ბონუსი, სამზარეულოს მაღალმა ტემპერატურამ კი მავნე ბაქტერიები და სოკოები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება არასათანადოდ შენახულ ბრინჯში, უსაფრთხო დონეზე მიიყვანა. ეს უშუალო და აშკარა უპირატესობა არის ის, რის გამოც ამდენი თავდადებული ბრინჯის ქვაბი გადავიდა მოდელებზე ზეწოლის გაზქურის ფუნქციონირებით.
რა სახის წნევის გაზქურა უნდა გამოიყენოთ?
ელექტრო წნევის გაზქურები
ელექტრული წნევის გაზქურები ძალიან ადვილი გამოსაყენებელი და შენარჩუნებულია. დაამატეთ წყალი და ბრინჯი, დააჭირეთ ღილაკს და დაივიწყეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაესწროთ სხვა დავალებებს და როდესაც დაასრულებთ, თქვენი ბრინჯი გელოდებათ (უბრალოდ ძალიან დიდ დროს არ მიიღებთ).
როგორც ითქვა, ელექტრო წნევის გაზქურები სულაც არ მუშაობს ყველასთვის. უმეტესობას აქვს 6 კვარტამდე მოცულობა, შესანიშნავია წყვილებისთვის, მაგრამ ალბათ ძალიან მცირეა დიდი ოჯახებისთვის. ზოგიერთს (თუმცა არა ყველა) აქვს არაწებოვანი შიდა ქოთნები, რომლებიც კარგად არ ყავისფერდება, ადვილად იკაწრება და ტრიალებს ადგილზე, სანამ შინაარსს ურევთ. ასე რომ, თუ ბაზარზე ხართ ელექტრო წნევის გაზქურისთვის, მოძებნეთ სახელურები, უჟანგავი ფოლადის შიდა ქვაბი და აუცილებლად ორთქლის სწრაფი გამოყოფა.
გაზქურის წნევის გაზქურები
გაზქურის წნევის გაზქურები მძიმე, რთული და ძვირია - და რაც შეეხება მე, ისინი ალბათ საუკეთესო არჩევანია სერიოზული მზარეულებისთვის. უჟანგავი ფოლადის კონსტრუქცია გაცილებით გამძლეა და ორთქლის გათავისუფლების მრავალ ტიპს იძლევა, ამიტომ ბევრად უფრო მრავალმხრივია წნევის გაზქურის რეცეპტებისთვის. სანამ თქვენი ელექტრო იკავებს ადგილს, თქვენი გაცილებით დიდი ქვაბი დაკავებული იქნება საფონდო და სოუსების მოხარშვით, ზამთრის საკვების დაკონსერვებით და ტამალეს ორთქლით. ისინი უფრო მუშაობენ, მაგრამ ღირს დამატებითი დროისა და ფულის ინვესტიცია.
მეტი:ჭკვიანური გზები, რომ გამოიყენოთ ეს ზედმეტად მოხარშული ბრინჯი, თქვენ ნამდვილად გიყვართ
ბრინჯის მომზადება
ბრინჯის მომზადება ელექტრო წნევის გაზქურაში არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი. უბრალოდ მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს და ისიამოვნეთ.
გაზქურის წნევის გაზქურები ცოტა უფრო რთულია. დაამატეთ წყალი, ბრინჯი და ცოტა ზეთი ან კარაქი (ქაფის თავიდან ასაცილებლად), დახურეთ სახურავი და, როდესაც თქვენი გაზქურის მზად არის წასასვლელად, მიჰყევით რეცეპტში ჩამოთვლილ სამზარეულოს დრო მაღალ და თანაბარ სითბოს გამოყენებით. როდესაც დრო ამოიწურება, აიღეთ ბრინჯი ცეცხლიდან 10 წუთის განმავლობაში, გაათავისუფლეთ ზედმეტი ზეწოლა და თქვენ უნდა დაიძაბოთ.
წნევის გაზქურის რჩევები სრულყოფილი ბრინჯის დასამზადებლად
- ზოგიერთი ელექტრო წნევის გაზქურა არ აღწევს 15 psi (ან ფუნტი კვადრატულ ინჩზე), რაც მათი საერთო ტემპერატურა გაცილებით გაცივდა. თქვენ უნდა დაამატოთ დაახლოებით 20 პროცენტი მეტი დრო ჩამოთვლილ დროს (მოკლე მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი მოხარშული იქნება 9-დან 10 წუთის განმავლობაში, არა 8, მაგალითად).
- გარე წნევა ასევე არის ფაქტორი სამზარეულოს დროს. თქვენ უნდა დაამატოთ 5 პროცენტი მზარეულის საერთო დროზე ყოველ დამატებით 1000 ფუტზე 2000 ფუტზე ზემოთ.
- არასოდეს შეავსოთ წნევის გაზქურა თქვენი ქვაბის შევსების მაქსიმალურ დონეზე ზემოთ.
- თუ თქვენ იყენებთ ბრინჯს წყლის ნაცვლად, დაამატეთ სამზარეულოს დამატებით სამი წუთი.
- ჩართეთ ტაიმერი მხოლოდ მაშინ, როდესაც წნევის გაზქურა მიუთითებს, რომ ის არის სათანადო ტემპერატურაზე.
- წნევის გაზქურის ყიდვისას შეარჩიეთ ის, რომელსაც აქვს ფენიანი ბაზა ცხელი წერტილების აღმოსაფხვრელად.
და იქ წახვალ. ამ ფონდის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველა სახის ბრინჯის კერძები თქვენი წნევის გაზქურის გამოყენებით, პულავიდან პილაფამდე.
მეტი: თაკო სამშაბათი: 16 წნევის გაზქურის ტაკოს შემავსებელი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გაათბოთ ორთქლი
