აქ არის რამოდენიმე ოჯახის მემკვიდრეობის რეცეპტი ჩემი გრძელი იტალიური ოჯახის რიგიდან. კბილებს ჩაყრით ამ რეცეპტებში თუ თქვენს რომელიმე რეცეპტში, გახსოვდეთ, რომ კარგი იტალიური სამზარეულოს ნომერ პირველი საიდუმლო არის სიხარული და სიყვარული. ასე რომ შეაგროვეთ მთელი ოჯახი სამზარეულოში და მანგია, მანგია!
კლასიკური იტალიური რეცეპტები
სპეციალური მაკარონი
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
ჩვენ ვერასდროს ვიპოვით ამ კერძის სახელს, ამიტომ ჩვენ მას "განსაკუთრებულს" ვუწოდებთ, რადგან მაკარონი ყოველთვის სასიამოვნოა, როდესაც მზადდება სუპერ ახალი ინგრედიენტებით.
შემადგენლობა:
1 ფუნტი ახალი უმარილო მოცარელას ყველი
8 დიდი ქლიავის ახალი პომიდორი
1 ფუნტი ახალი ხელნაკეთი სპაგეტი
3/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1/4 ჭიქა ასაკის ბალზამიანი ძმარი
რამდენიმე ბუდე ახალი რეჰანი
რამდენიმე კარგი მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
1. დაჭერით მოცარელა და პომიდორი და დატოვეთ.
2. მოხარშეთ მაკარონი მსუბუქად დამარილებულ წყალში ალ დენტემდე.
3. ამასობაში ავთქვიფოთ ზეთი, ძმარი, რეჰანი, მარილი და პილპილი ერთად. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სანელებლები. სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი ზეთი და ძმარი.
4. გადაწურეთ მაკარონი და ჩაასხით დიდ თასში. ზემოდან მოაყარეთ მოცარელა და პომიდორი. ჩაასხით ძმარი და ზეთის ნარევი და ნაზად აურიეთ. მიირთვით ცხელი.
ჩაყრილი კალამარი
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
ადამიანების უმრავლესობამ იცის კალამარი, როგორც შემწვარი რგოლები, მაგრამ ეს კერძი ემსახურება რიკოტასა და მოცარელასთან ერთად შევსებულ კალამარს და მოაყარეთ ახალი ტომატის სოუსი და მაკარონი.
შემადგენლობა:
1 ფუნტი ახალი ან გაყინული მთლიანი დიდი კალმარი
1 ფუნტი ნაწილობრივ უცხიმო რიკოტას ყველი
1 კვერცხი
1/2 ფუნტი გახეხილი მოცარელა
პარმეზანის ყველი
Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
1. კალმარი კარგად გაწმინდეთ. თუ მათ ჯერ კიდევ აქვთ ხერხემლები, ამოიღეთ შინაგანებთან ერთად. ასევე, ამოიღეთ კანის თხელი გარე ფენა.
2. შეურიეთ რიკოტა კვერცხს, სხვა ყველს და მარილს და პილპილს. ფრთხილად გახსენით თითო კალმარი და ჩაასხით რამდენიმე ჩაის კოვზი ყველის ნარევი გახსნაში დემიტაზის კოვზით. არ შეავსოთ ყველა გზა ზევით. დააფიქსირეთ ზედა კბილის ჯაგრისით. გააგრძელე დარჩენილი კალმარი.
3. მოათავსეთ კალმარი ქვაბში ტომატის სოუსით (ხელნაკეთი საუკეთესოა, მაგრამ მაღაზიაში შეძენილია). მოხარშეთ სოუსი, სანამ კალმარი სრულად არ მოიხარშება, დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ კალმარი აღარ იქნება თეთრი. მიირთვით ახალი მაკარონით.
ბისკოტი
იღებს 3 ათეულს
ამ რეცეპტს ცოტა დრო დასჭირდა ჩვენთვის. ჩვენ საბოლოოდ გავიგეთ, თუმცა ბებიაჩემი მაინც საუკეთესოა!
შემადგენლობა:
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
3 კვერცხი
1/4 ჭიქა კარაქი, გამდნარი
1 ჩაის კოვზი ანისის ექსტრაქტი
1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ექსტრაქტი
2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, გაცრილი
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
3/4 ჭიქა მთლიანი დაუბლანებელი ნუში
მიმართულებები:
1. დიდ თასში ავთქვიფოთ შაქარი და კვერცხი, სანამ კრემისებრი არ გახდება. ათქვიფეთ კარაქში, ანისში და ფორთოხლის ექსტრაქტში. შეუთავსეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი ცალკე თასში. თანდათანობით ათქვიფეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის მასაში.
2. შეურიეთ თხილი. დაფარეთ ცომი პლასტიკური გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათი ან ღამით.
3. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და შექმენით 3 გრძელი ოვალური. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტებზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 -დან 24 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ პური ღუმელიდან და ოდნავ გააცივეთ.
4. გადაიტანეთ პურები საჭრელ დაფაზე და დაჭერით 1/2 ინჩიანი სისქის ნაჭრებად. მოათავსეთ დაჭრილი მხარე ისევ საცხობ ფირფიტებზე. აცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. მაგარი ნაჭდევები მავთულის თაროებზე. მიირთვით ღვინით ან ყავით.
დაკავშირებული სტატიები
ნამდვილი იტალიური რეცეპტები
რეცეპტები ავთენტური იტალიური სადილისთვის
მაკარონის სოუსი იტალიური გზით
>> მიიღეთ ჩვენი საყვარელი იტალიური რეცეპტები, სამოგზაურო რჩევები, დეკორი, სტილი და სხვა!
