თუ ადამიანი ხარ, გიყვარს პიცა. მაგრამ ზოგი ადამიანი მგრძნობიარეა რძის პროდუქტების მიმართ, რამაც შეიძლება ზოგჯერ მსოფლიოს უგემრიელესი საჭმლის ჭამა ცოტა ნაკლებად სასიამოვნო გახადოს. თუ თქვენ გინდათ ნაჭერი, მაგრამ არ გინდათ მუცლის მოტრიალება, ჩვენ ვიპოვეთ კატრინ კელინგერის ეს უგემრიელესი რეცეპტი მოდით გავაკეთოთ პიცა! მზარეულის წიგნი, რომელიც იყენებს ვეგანურ და რძის გარეშე ყველს-ისეთივე კარგი, როგორც ჩვეულებრივი. (პიცის სამზარეულოს წიგნი დატვირთულია ხორცისა და ყველის მოყვარულებით პიცის რეცეპტები ასევე, ეს ყველასთვისაა.)
მეტი:10 -ჯერ ამ ვეგანურმა შემწვარმა "ქათმის" ჰაკმა მთლიანად დაგვაბრმავა გონება
კელინგერი წერს, რომ პიცას სულაც არ უნდა ჰქონდეს ყველი, მაგრამ ეს ვეგანური ტორტი განკუთვნილია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ რაღაც კრემისებრი ბოსტნეულით.
მეტი:27 საოცრად კარგი ვეგანური მაკარონის რეცეპტი, რომელსაც თქვენ კვლავ და ისევ გააკეთებთ
ვეგანური ისპანახი და სოკოს პიცა
დან მოდით გავაკეთოთ პიცა!
თუ ვეგანურ პიცას ვაკეთებ, მოხარული ვარ, რომ ყველს მთლიანად გამოვტოვებ, რადგან ბოსტნეულის ტოპინგები შეიძლება სრულად ბრწყინვალე იყოს. სხვებისთვის, ყველის საჭიროება შეიძლება ღრმა იყოს. ეს პიცა უერთდება ვეგანური მოცარელას დნობას და კეშიუ ყველის გემოსა და ტექსტურას საუკეთესოდ ორივე სამყაროში: დნება და მდიდარი, ცხიმით სავსე არომატი. ხახვი მიდის ნედლად, იწვება ღუმელში, რათა უზრუნველყოს პატარა წიწაკის ნაკბენი.
აკეთებს 2 (12-დან 14 ინჩამდე) პიცას ან 4 პიცას
შემადგენლობა:
- სიმინდის ფქვილი ან ფქვილი დასაფქვავად
- 4 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი, პლუს მეტი დავარცხნისთვის
- 2 ჭიქა დაჭრილი კრემინი სოკო (ბავშვის ბელას)
- 1/2 ჩაის კოვზი წვრილი ზღვის მარილი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/8 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 4 ჭიქა ბავშვის ისპანახი, ღეროები ამოღებული
- პიცის ცომი
- 1 ჭიქა პიცის სოუსი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ვეგანური მოცარელა (შეიძლება შეცვალოს ჩედარის ყველი)
- 1/2 ჭიქა კეშიუ ან სხვა თხილის რძის შემცველი ყველი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი შავი ზეთისხილი
- 1/2 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი წვრილად
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი და პიცის ქვა (თუ იყენებთ) 500 გრადუსამდე F. დაასხით პიცის კანი სიმინდის ფქვილით (თუ პიცის ქვას იყენებთ), ან ზეითუნის ზეთით გახეხეთ ორი საცხობი ფურცელი.
- დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სანამ არ ანათებს. დაამატეთ სოკო და მარილი, და დატოვეთ სოკო შეურყევლად 2 წუთის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ ტაფა და გააგრძელეთ მოხარშვა 3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, სანამ სოკო არ მიიღებს ფერს, მაგრამ მაინც მტკიცე და ცოცხალია. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით გადაიტანეთ სოკო საშუალო თასში.
- შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები. აურიეთ ტაფა ზეთის არომატისთვის, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი. გამოიყენეთ მაშები ისპანახის დასაბრუნებლად, უყურეთ როგორ მცირდება მოცულობა. მოხარშეთ ისპანახი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახუნდება, მაგრამ მაინც სტრუქტურა აქვს. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
- გააბრტყელეთ ცომის ერთი ბურთი სასურველ ზომაზე და მოათავსეთ პიცის ქერქზე (თუ პიცის ქვას იყენებთ) ან მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
- დატოვეთ 1 ინჩიანი საზღვარი, ჩაასხით სოუსის ნახევარი ცომზე, თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან მოაყარეთ ვეგანური მოცარელას ნახევარი და კეშიუ. გაანაწილეთ ისპანახისა და სოკოს ნახევარი პიცაზე, შემდეგ მოყვება შავი ზეთისხილის ნახევარი და დაჭრილი ხახვი.
- გადაიტანეთ პიცა ცხელ პიცის ქვაზე ან ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და ყველი არ გადნება, 5–7 წუთი პიცის ქვაზე ან 7–10 წუთი საცხობ ფირფიტაზე.
- ამოიღეთ პიცა ღუმელიდან და გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. გააჩერეთ 5 წუთი. დაჭერით და მიირთვით.
- გაიმეორეთ დარჩენილი ცომის ბურთით და ტოპინგებით.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
