რეცეპტები, რომლებიც დედას გვახსენებს - გვერდი 4 - შეიცნობს

4. ხორცის ხორცის ბურთულების რეცეპტი

კერძიზე გადაწყვეტილების მიღება, რომელიც დედაჩემს ყველაზე მეტად მახსენებს, ადვილია, რადგან არჩევანის გაკეთება მხოლოდ რამოდენიმეა. არა იმიტომ, რომ ის ჩიხში იყო ჩავარდნილი, კვირაში ერთი და იგივე რეცეპტებს აკეთებდა, არამედ იმიტომ, რომ დედაჩემი არ იყო ოჯახის მზარეული... ეს ამოცანა მამაჩემს დაეკისრა. ასე რომ, როდესაც დედა სამზარეულოში იყო, თქვენ იცოდით, რომ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ გარკვეული კერძების გამოსვლას. კერძი, რომელსაც მთელი გულით ვისურვებდი, იყო ღორი-სუპერ უბრალო ხორციანი ბრინჯი ბრინჯით, სუპერ უბრალო სოუსში მოხარშული.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრეფისას ეძღვნება კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

დღემდე, კლასიკური კემპბელის შედედებული ტომატის სუპის სუნი მყისიერად მაბრუნებს უკან დროში. რა არის ამ უბრალო კვებაზე, რომელიც ასე ძლიერ დამეცა? არის მინიმალური ინგრედიენტები, არცერთი მათგანი ლამაზი და არაფერი განსაკუთრებული ამ კერძში. გარდა იმისა, რომ დედამ გააკეთა ეს, რაც ყველაფერში განსხვავდება.

ახლაც, 25 წლის შემდეგ, მიუხედავად იმისა, რომ მე ვარ ცდუნება შეცვალო ნებისმიერი რეცეპტი, რომელსაც მე წავაწყდები, მე ვაკეთებ ამას, როგორც წერია. ჩემი ფულისთვის, მე დედაჩემის ვერსიას ჩემს თავზე ავიღებ ნებისმიერ დღეს. იმის გამო, რომ მას უბრალოდ არ აქვს უკეთესი გემო, როდესაც ის დედის მიერ მზადდება, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი წლის ხარ?

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 1 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი
• 1/4 ჭიქა თეთრი ბრინჯი, მოხარშული
• 1 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი
• 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1 (10-3/4-უნცია) შედედებული ტომატის წვნიანი
• 1/2 ჭიქა წყალი
• 1 ჩაის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
• პარმეზანის გაპარსული ყველი
• დაჭრილი ახალი რეჰანი ან ოხრახუში

მიმართულებები:

1. დიდ თასში აურიეთ ძროხის ხორცი, ბრინჯი, კვერცხი, ოხრახუში, ხახვი, მარილი, წიწაკა და 1/4 წვნიანი.
2. დაყავით დაახლოებით 18 პატარა ბურთულა და მოათავსეთ დიდ ქვაბში სახურავით.
3. პატარა თასში აურიეთ დარჩენილი წვნიანი, წყალი და ვორჩესტერის სოუსი. ჩაასხით ხორცის ბურთულები ტაფაზე.
4. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ადუღებამდე. დააფარეთ ტაფა და მოხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი სრულად არ მოიხარშება, დროდადრო შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ ხორცის ბურთულები სოუსით დაიფაროს.
5. მიირთვით სოუსით ბრინჯზე ან სპაგეტიზე, ან მიირთვით უბრალო. სურვილისამებრ მორთეთ პარმეზანის ყველით და ახალი მწვანილით.