როდესაც ადამიანებს აქვთ პასტა და პესტო, ეს ჩვეულებრივ ფოთლოვანი მწვანე დაფქულია ზეითუნის ზეთით, ნიორით და პარმეზანის ყველით. მაგრამ რატომ შემოიფარგლებით მწვანე ბოსტნეულით? დაამატეთ ცოტაოდენი პომიდორი პესტოსთვის, რომელიც გულიანი და გემრიელია.
მიუხედავად იმისა, რომ მე მხოლოდ პესტოს სოუსი აღმოვაჩინე ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ის ადვილად გახდა ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი მაკარონის სოუსი რამდენიმე მიზეზის გამო. პირველ რიგში, მისი მომზადება ძალიან ადვილია. მეორე, პესტო არ უნდა იყოს ცხელი; ის შეიძლება პირდაპირ თქვენი კვების პროცესორიდან გადავიდეს მაკარონის კერძზე და იყოს გასაოცარი.
როდესაც პირველად დავიწყე პესტოს ჭამა, მე ვაკეთებდი რეჰანის კლასიკურ რეცეპტს, მაგრამ შემდეგ აღმოვაჩინე, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფოთლოვანი მწვანე პესტოს დასამზადებლად. მას შემდეგ მე ისპანახი, არგულა და კიდევ გამოვიყენე ბარდა. თითოეული ვერსია არომატულია და მათი დამზადება ისეთივე ადვილია, როგორც კლასიკური რეჰანი. მაგრამ რამდენიმე თვის წინ გამიმართლა, რომ ვცადე ტომატის პესტო. როდესაც შეფს ვკითხე, რა გახდა ტომატის პესტო და არა მხოლოდ სოუსი, მან მითხრა, რომ ეს თხილი იყო. კაკლის ან ფიჭვის კაკლის დამატება არის ის, რაც ამ ძირითად სოუსს პესტოდ აქცევს. ვერ ვიჯერებდი, რომ ასე ადვილი იყო. ამ მშვენიერი პესტოს გასინჯვის შემდეგ, მე გადავწყვიტე მე თვითონ გამეკეთებინა, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ მხოლოდ პომიდორი ან ფოთლოვანი მწვანე გამომეყენებინა, გადავწყვიტე ორივე გამომეყენებინა. ძალიან მიხარია, რომ გავაკეთე, რადგან შედეგი აბსოლუტურად გემრიელი იყო.
ისპანახის ტორტელინი შემწვარი პომიდორი ისპანახის პესტოთი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
- 3 პომიდორი
- 1/4 ჭიქა ნიგოზი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა გრანა პადანოს ყველი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 2 (9 უნცია) პაკეტი ისპანახის ტორტელინი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დაფარეთ საცხობი ფურცელი თუნუქის კილიტა.
- დაჭერით პომიდორი მეოთხედად და მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ ზღვის მარილი და ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ყავისფერდება კიდეებზე. გააჩერეთ პომიდორი ხუთიდან 10 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ შემწვარი პომიდორი კვების პროცესორში ისპანახთან, ნიგოზთან და ყველთან ერთად და გააჩერეთ სანამ უხეშად დაჭრილი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებრი. დაამატეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ სანამ არ აურიეთ; გვერდით დადო.
- გააკეთეთ ტორტელინი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ მაკარონი და გამოყავით ოთხ კერძს შორის. ჩაასხით პესტო ტორტელინზე და მიირთვით.
პესტოს სხვა რეცეპტები
ანგელოზის თმის მაკარონი ნუშის პესტოთი
კლასიკური გენოვეზის პესტო
შემწვარი ორაგული პეკანის პესტოთი
