კარტოფილი ფრი აშკარად საუკეთესო მარილიანი, ოქროსფერი, შემწვარი კარტოფილის საჭმელია. მაგრამ რა მოხდება, თუ მე გეტყვით, რომ უარი თქვით კარტოფილზე?
რასაკვირველია, პანიკა თავიდანვე იჩენდა თავს, მაგრამ არასოდეს შეგეშინდეთ: იუკას კარტოფილი არის ხრაშუნა კრემისებრი შემწვარი საჭმელი, რომელიც შესაძლოა ძველ კარტოფილზე უკეთესი იყოს.
პირველად იუკას კარტოფილი მივირთვი ლოს ანჯელესში, კუბურ რესტორანში. მაშინვე შეპყრობილი ვიყავი. ხრაშუნა და ოქროსფერი გარედან, მკვრივი, მაგრამ ფუმფულა შიგნიდან, შეუძლებელი იყო საჭმლის შეწყვეტა მათ (განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც მათ კარგად იცოდნენ ყველა გარუჯული მოჯოს სოუსი, რომელსაც ემსახურებოდნენ თან).
მეტი:16 ტრადიციული ლათინური კომფორტული საკვები, რომელიც გჭირდებათ შემოდგომაზე
სარგებლობს მთელ ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკის ნაწილში, სამხრეთ აზიასა და კარიბის ზღვის აუზში. იუკა ტკბილი კარტოფილის მსგავსია, მაგრამ უხეში, ყავისფერი, ცვილისებრი კანით, რომელიც უფრო ჰგავს ხის ფესვს, ვიდრე ჩვეულებრივ კარტოფილს.
იუკა უფრო კალორიულად მკვრივია, ვიდრე კარტოფილი, მაგრამ მასაც აქვს მეტი ბოჭკოვანი და ცილა და ნაკლები შაქარი. მას აქვს უფრო მაღალი ნახშირწყლების შემცველობა, მაგრამ როდესაც იუკას აცხობთ, ეს მის სასარგებლოდ მუშაობს: კარტოფილის კარტოფილისგან განსხვავებით, იუკა უნდა იყოს შემწვარი მხოლოდ ერთხელ, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ხრაშუნა, ოქროსფერი ექსტერიერი.
მეტი:21 პერუს სპეციალობა რაც უნდა სწრაფად სცადოთ
იუკას ფრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააცალოთ ისინი. გაჭერით ისინი ნაჭრებად ან ფიცრებად, ამოიღეთ იუკას ხის შიდა ბირთვი. ჰაერის ზემოქმედებისას იუკას შეუძლია გაწითლდეს, ასე რომ დაჭრისას დაამატეთ ახალი ნაჭრები პირდაპირ ცივ წყალში.
დაჭრის დასრულების შემდეგ, მიიყვანეთ ქვაბი იუკასთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ სანამ იუკა არ გახდება ნაზი და გახრწნილი (მაგრამ არა მოთუშული).
გაწურეთ იუკა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების ფენაზე.
ამასობაში, მიიტანეთ ქოთნის ზეთი 350 გრადუსამდე F- მდე. მას შემდეგ რაც მიაღწევს სწორ ტემპერატურას, დაუმატეთ იუკა (საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად - არ შეურიოთ ტაფა, თორემ ისინი არ გახდებიან ისეთივე ხრაშუნა). შეწვით გარედან ხრაშუნა და ოქროსფრად, გადააბრუნეთ და ხშირად გადააბრუნეთ კარტოფილი ისე, რომ თანაბრად მოხარშონ.
ამოიღეთ იუკას კარტოფილი ზეთით, მოაყარეთ მარილი და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. მიირთვით კეტჩუპით, ცხარე მაიონეზით, გარუჯული მოჯოს სოუსით - ძირითადად არაფერი დარტყმით.
თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ, რეცეპტი იუკას კარტოფილის დამზადებისთვის ერთად პერუს aji amarillo სოუსით სერიოზული ჭამს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ დამზადება ხრაშუნა გამომცხვარი იუკას კარტოფილი ამ რეცეპტით The Healthy Maven.
ასე რომ, თუ მზად ხართ დაისვენოთ თქვენი საყვარელი კარტოფილისგან, რატომ არ სცადოთ იუკა? თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის ტიპიურ სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ სცადეთ შეამოწმოთ ცენტრალური ან სამხრეთ ამერიკის ბაზრები თქვენს მხარეში. მას შემდეგ რაც პირველ ხრაშუნა, კარბის ნაკბენს მიიღებთ, არ ინანებთ რაიმე ახლის ცდას.
მეტი:18 არგენტინული კერძი, რომელიც სულ მოგაგებინებთ
