საბოლოო მადლიერების მენიუ - SheKnows

მადლიერების დღე და ხანუკა დაეცემა წელს იმავე დღეს, რაც მას ერთ -ერთ ეპიკურ საჭმლის დღესასწაულად აქცევს - მადლობაგივუკა! ჩვენ შევადგინეთ შესანიშნავი მენიუ, რომელიც აღნიშნავს ამ იშვიათ მოვლენას.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის გრავის რეცეპტს აქვს ყველაზე არაჩვეულებრივი საიდუმლო ინგრედიენტი რაც კი ოდესმე გინახავთ

რა იქნებოდა მადლიერების დღე ტკბილი კარტოფილის გარეშე? ჰანუკას ტრიალისთვის, ჩვენ ვაკეთებთ ლაქებს და ვამატებთ მათ ცხარე ცხარე-არაჟნის სოუსით.

ემსახურება 6-8

შემადგენლობა:

• 2 დიდი ტკბილი კარტოფილი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
• 1 დიდი ყვითელი ხახვი, გაჭრილი შუაზე და გაყოფილი
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 2 კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1/3 ჭიქა დაკონსერვებული დაჭრილი ჭარხალი, გაწურული
• მცენარეული ან კანოლას ზეთი შესაწვავად
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი
• 2 ჩაის კოვზი მომზადებული ხახვი

მიმართულებები:

1. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. დაჭერით ხახვის 1/2 და დაამატეთ თასში. შეაერთეთ ყველაფერი სპატულით.
click fraud protection
2. საჭმლის პროცესორზე დამხმარე დანამატის გამოყენებით (ალტერნატიულად, ხელით გახეხეთ), გახეხეთ ტკბილი კარტოფილი, მეორე 1/2 ხახვი და ჭარხალი.
3. გადაიტანეთ ნარევი თხელ სამზარეულოს პირსახოცზე და გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი სითხე ნარევიდან.
4. დაამატეთ ნარევი დიდ თასში და ჩაყარეთ სპატულთან ერთად.
5. დიდ, ღრმა ფსკერის ტაფაში დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს ტაფის ფსკერი და ასწიეთ გვერდებზე დაახლოებით 1/2 ინჩი. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
6. როგორც კი ზეთი ცხელდება, აიღეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა ტკბილი კარტოფილის ნარევი და კვლავ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. შექმენით ღვეზელი თქვენს ხელში და ჩაასხით ცხელ ზეთში. შეწვით ლაქი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. გახეხილი კოვზით, ფრთხილად გადაიტანეთ შემწვარი ლაქები ტაფაზე საცხობ ფირფიტაზე, გაფორმებული გამაგრილებელი თაროსთან, ასე რომ ზედმეტი ცხიმი წვეთებს ლაქებს.
8. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ცომით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი ტაფაში.
9. მას შემდეგ, რაც ყველა ლაქები მოიხარშება, შეურიეთ არაჟანი და ხახვი პატარა თასში და თითოეულ ლაქას მოაყარეთ თოჯინა. მორთეთ რამოდენიმე კუბებად დაჭრილი ჭარხლით. მიირთვით თბილი

წელს მწვანე ლობიოს კასეროლი არ არის! ჩვენ ვიღებთ უგემრიელეს კერძს და ვაძლევთ მას დღესასწაულის ელფერს მოცვებთან ერთად, ხრაშუნა პასტრამით და შამპუნის ტოპინგით.

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 1-1/2 ფუნტი მწვანე ლობიო, დაჭრილი და გარეცხილი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1/8 ფუნტი პასტრამი, დაჭრილი წვრილ ზოლებად
• 1/2 ჭიქა ახალი მოცვი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. დაამატეთ მწვანე ლობიო დიდ ტაფაზე იმდენი წყლით, რომ დაფაროს ტაფის ფსკერი. დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ისინი მაინც უნდა იყოს ხრაშუნა, მაგრამ მოხარშული. გადაწურეთ მწვანე ლობიო და გადადგით.
2. იმავე ტაფაზე დავამატოთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც დნება, დაუმატეთ ხახვი და პასტრამი და გააჩერეთ ერთად, სანამ ხრაშუნა არ გახდება (დაახლოებით 5-7 წუთი). გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე.
3. დაამატეთ მწვანე ლობიო ქვაბში მოცვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცვი არ გაცხელდება და დაიწყება ნაოჭების წარმოქმნა.
4. დაფარეთ მწვანე ლობიო და ზემოდან მოაყარეთ ხახვის/პასტრამის ნარევი.
5. მიირთვით თბილი.

ჩვენ ვიღებთ შიგთავსს გვერდითი კერძიდან მთავარ შესასვლელთან მადლიერების ამ ვერსიით. ჩალას პურის გამოყენება მას კარაქიანსა და გემრიელს ხდის, ხოლო ვაშლი, პრასი და ინდაური მას არომატს და გამძლეობას აძლევს.

ემსახურება 6-8

თურქეთი (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული თურქეთი)

შემადგენლობა:

• 2 ფუნტი გაყოფილი ინდაურის მკერდი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი როზმარინი
• წვენი 1 ლიმონისგან
• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. მოათავსეთ ინდაური საცხობ ფორმაში.
2. გააცალეთ კანი უკან და შიგ ჩაყარეთ ნივრის კბილი და როზმარინის ნახევარი.
3. დაასხით მთელი მკერდი დარჩენილი როზმარინით, ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით და მარილით და პილპილით.
4. მოხარშეთ 325 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ თერმომეტრი 160 გრადუსს არ გაცვლის, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 20 წუთი.
5. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და გახეხეთ ორი ჩანგლის გამოყენებით. გვერდზე გადადეთ.

ჩაყრა

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა გახეხილი ინდაური
• 1 პური ჩალა, დაჭრილი კუბიკებად და გაშრეთ თბილ ღუმელში
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 დიდი პრასი, დაჭრილი
• 2 ბებია სმიტის ვაშლი, დაჭრილი
• 3 ცალი ნიახური, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი როზმარინი, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი სალბი, დაჭრილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 2 ჭიქა ქათმის, ინდაურის ან ბოსტნეულის ბულიონი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
2. ქვაბში დაამატეთ პრასი, ვაშლი, ნიახური, როზმარინი, სალბი და მარილი და პილპილი და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი ჩალას პური დიდ თასში, დაამატეთ ვაშლი, პრასი და ნიახურის ნარევი თასში მოხარშვის შემდეგ. დაამატეთ გახეხილი ინდაური და აურიეთ რომ აურიოს.
4. ჩაასხით ბულიონი თასში და აურიეთ სპატულთან ერთად, სანამ ყველაფერი სრულად არ აირია.
5. ნარევი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე და ზემოდან მაგრად დაჭერით.
6. დაფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ კილიტა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
8. ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით თბილი.

არა გოგრის ჩვეულებრივი ღვეზელი ამ მადლიგვუკას მაგიდაზე! გოგრის ღვეზელი და რუგელახი ხვდებიან ამ უგემრიელეს კარაქში, ნაღების ყველში, ნაკბენის ზომის დესერტებში. მათი დამზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე შენ გგონია!

იღებს დაახლოებით 2 ათეულს

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 6 სუფრის კოვზი ცივი კარაქი, დაჭრილი 1 სუფრის კოვზ ნაჭრებად
• 1/2 ჭიქა ცივი ნაღების ყველი, დაჭრილი 4 ნაწილად
• 1/2 ჭიქა გოგრის პიურე
• 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
• 1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი
• 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი პეკანი (ან სხვა თხილი)
• 1 კვერცხი
• წყალი

მიმართულებები:

1. შეუთავსეთ ფქვილი და მარილი საშუალო თასში.
2. დაამატეთ კარაქი და ნაღების ყველის ნაჭრები და აურიეთ ხელის მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ ჩაერთვება. ცომი გახდება ხრაშუნა ტექსტურაში.
3. ჩამოაყალიბეთ ორი ბურთი თქვენი ხელებით ცომით, შექმენით დისკები და შეახვიეთ პლასტიკაში. შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.
4. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან.
5. ფქვილმოყრილ ხის ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი წრეში დაახლოებით 12 ინჩის დიამეტრის. თქვენ გინდათ ის რაც შეიძლება წრიულად შეინახოთ, ისე რომ კიდეების გადაკეცვა და გადახვევა კარგად არის.
6. პატარა თასში აურიეთ გოგრა, შაქარი, დარიჩინი, ჯავზი, მძიმე კრემი და ვანილი.
7. ჩაასხით ნახევარი ნარევი ცომზე და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ წრეზე, დატოვეთ კიდეც (დაახლოებით 1/4 ინჩი) მშრალი.
8. ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი თხილი.
9. პიცის საჭრელით, ცომი გაყავით 12 თანაბარ ნაწილად.
10. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი გარედან პატარა წვერამდე.
11. დაჭერით წვერი რულეტში, რათა რულეტი მჭიდროდ იყოს გამოცხობისას.
12. განათავსეთ თითოეული რუგელახი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
13. ათქვიფეთ კვერცხი და რამდენიმე კოვზი წყალი პატარა თასში.
14. გახეხეთ თითოეული რუჟელახი კვერცხის რეცხვით და მოათავსეთ 350 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 20-22 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ ოქროსფერ შეფერილობას კიდეებზე.
15. ამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

მეტი ჰანუკას რეცეპტი

ხანუქასთვის შემწვარი დღესასწაული
კლასიკური კარტოფილის ლაქები
ჰიპ და თანამედროვე ჰანუკას მენიუ